Chinese voedselingrediënten — Wat Chinezen eten

Rijst

Chinezen houden van eten, en Chinees eten bevat een grote verscheidenheid aan ingrediënten, wat goed tot uiting komt in het gezegde (hoewel het een beetje overdreven is): 'de Chinezen eten alles met vier poten, behalve tafels, en alles wat vliegt, behalve vliegtuigen'.

Ons artikel legt uit wat Chinezen eten. Sommige ingrediënten zijn verkrijgbaar bij uw plaatselijke supermarkt, terwijl andere alleen verkrijgbaar zijn bij een Chinese/Aziatische supermarkt.

Basisvoedingsmiddelen

Rijst

Rijst is een hoofdvoedsel in China. Het wordt voornamelijk geteeld in het zuiden van China. Chinezen eten bijna elke dag rijst als maaltijd. Mensen gebruiken rijst ook om wijn en bier te produceren. Het is een van de meest populaire voedingsmiddelen in China en wordt in veel gerechten gebruikt.

Een van de meest populaire gerechten is Yangzhou gebakken rijst. Leer meer over rijstgerechten .

Noedels

Noedels

Noedels zijn een basisvoedsel in China . Chinezen zijn dol op noedels, vooral in het noorden. Chinese noedels worden over het algemeen gemaakt van tarwemeel, rijstmeel of mungboonzetmeel.

Noedels worden vaak geserveerd in soep, of geroerbakt met vlees, eieren of groenten. Leer meer over Chinese noedels .

Tofu (tahoe)

Tofu, of tahoe, is een voedsel van Chinese oorsprong. Het is gemaakt van sojamelk, water en een stremmend middel.

Chinese tofu

Tofu bevat weinig vet en is rijk aan eiwitten , calcium en ijzer. Het is al sinds de oudheid een hoofdbestanddeel van de Chinese en Aziatische keuken en is recentelijk een populair ingrediënt geworden dat wordt gebruikt in westerse vegetarische gerechten.

Het wordt geserveerd in soepen, salades en roerbakgerechten. Het meest populaire tofugerecht is: mapo tofu .

Leer meer over Chinese tofu en tofu gerechten .

Ingrediënten vlees en gevogelte

Chinezen eigenlijk eet het vlees van alle dieren , zoals varkensvlees, rundvlees, schapenvlees, kip, eend, duif, evenals vele anderen. Varkensvlees is het meest geconsumeerde vlees en komt in bijna elke maaltijd voor. Het is zo gewoon dat het zowel voor vlees als varkensvlees kan worden gebruikt.

Pekingeend is een beroemd eendgerecht in China.

Elk deel van het dier kan worden gegeten, of het nu vlees, huid, vet, bloed of ingewanden zijn.

Chinese mensen eet zelden rauw vlees . Ze bereiden en koken vlees op verschillende manieren. Al het vlees kan worden gekookt, geroerbakt, gestoofd, geroosterd, gepocheerd, gebakken of gebeitst.

Lees meer over vleesgerechten:

• Varkensgerechten
• Rundvlees Gerechten
• Kipgerechten
• Eend Gerechten

Eieren

Roerei met bieslook

China heeft een groot verbruik eieren per jaar. Mensen consumeren eieren die zijn gelegd door vele soorten pluimvee; de meest voorkomende zijn kippen, eenden, ganzen, duiven en kwartels.

Eieren kunnen zijn gestoomd , gekookt in soep, of gebakken met groenten zoals tomaten, komkommer, bieslook, groene pepers en groene uien.

Voedselbewuste Chinezen maken veel gerechten met eieren. De meest unieke en beroemde zijn waarschijnlijk gezouten eendeneieren en eeuweieren (geconserveerde eieren) - beide worden in heel China geproduceerd en gegeten.

Lees meer over eiergerechten:

• Roerei met komkommer
• Roerei met bieslook
• Roerei Met Tomaat

Chinese Groente Ingrediënten

Groenten zijn over het algemeen het tweede meest fundamentele onderdeel van de Chinese keuken, na rijst. Chinezen zijn dol op groenten, vooral bladgroenten, en eten bij bijna elke maaltijd veel verschillende soorten. Soms bewaren we groenten en eten we ze als tussendoortje.

Hieronder vind je een aantal veelgebruikte groenten.

Bladgroenten

Bladgroenten, waaronder Chinese kool, spinazie, sla, bloemkool en andere donkere bladgroenten, komen veel voor en zijn gemakkelijk te vinden in supermarkten. Ze kunnen worden geroerbakt met saus en kruiden, rauw gebruikt in salades of gebeitst.

Chinese Aubergines

Chinese aubergines

Chinese aubergines zijn meestal lang met een paarse schil. Ze worden meestal geroerbakt met vlees of geroerbakt met knoflooksaus. Ze kunnen ook worden gebruikt in een salade met kruiden, of gebeitst. Een van de bekendste Chinese auberginegerechten is gestoofde aubergine .

‘Witte Radijs’

Romig wit met een gladde schil, een rauwe witte radijs (daikon) smaakt krokant en heeft een zoete, frisse smaak met een tikkeltje pittige bite. Het is een goede bron van vitamine C. Chinezen gebruiken ze het liefst in roerbakgerechten, gestoofd in soep met vlees of gepekeld met saus.

Chinese Champignons

Paddenstoelen die in Chinees eten worden gebruikt, zijn onder meer houten oren, gouden naaldpaddestoelen (金针菇), shiitake (' shii -boompaddestoelen' 香菇), oesterzwammen (平菇) en theeboompaddestoelen (茶树菇). Chinezen gebruiken vaak paddenstoelen, vers of gedroogd, bij het koken van een hotpot of het maken van vleessoep.

Ui

Ui

Chinezen gebruiken ui in een breed scala aan gerechten, vooral in roerbakgerechten. Het kan alleen als gerecht worden geroerbakt, of roergebakken met varkensvlees of ander vlees zoals rundvlees of schapenvlees.

Sojascheuten

Rijk aan vitamine A, B en C, kunnen sojascheuten rauw in salades worden gegeten en zijn ze ook populair in roerbakgerechten.

Snijbonen

Snijbonen

Snijbonen worden ook wel sperziebonen genoemd. Ze worden meestal geroerbakt met varkensvlees, of droog gebakken tot de schil bruin wordt.

Wortels

Wortelen zijn een populaire groente voor Chinezen. Ze worden veel gebruikt in veel gerechten, vooral bij de bereiding van salades.

Bamboescheuten

Bamboescheuten die vers, gedroogd of ingeblikt zijn, zijn erg populair als toevoeging aan roerbakgerechten. Ze worden gebruikt in tal van Chinese gerechten en bouillons.

Leer meer over Chinees vegetarisch eten .

Chinese ingrediënten gebruikt voor smaak en kruiden

Gember, knoflook en groene uien

Gember: het meest voorkomende Chinese voedselingrediënt dat als specerij wordt gebruikt. Het wordt meestal samen met knoflook gebruikt in roergebakken gerechten, bij het maken van soep of in een dipsaus.

Knoflook: het wordt vaak gebruikt om bakolie samen met gember op smaak te brengen. Het wordt gebruikt in de Chinese keuken.

Spaanse pepers : groen of rood, vers of gedroogd, ze worden meestal toegevoegd aan gerechten als smaakmaker om de smaak te verbeteren, of gebruikt om chili en andere sauzen te maken

Lente-uitjes: vaak gebruikt als garnering, of toegevoegd aan wokgerechten

Koriander: een populair kruid met een sterke smaak, het wordt gebruikt als garnering, of gebruikt om een ​​dipsaus te maken

tiny black beetle like bugs in house

Zie meer op De top 10 meest voorkomende kruiden en specerijen die worden gebruikt om Chinees eten op smaak te brengen

Reis met hoogtepunten uit China en proef authentiek Chinees eten

Onze klanten genieten van Chinees eten in een lokaal restaurant

Wil je een reis naar China om traditioneel Chinees eten te proeven? Wij kunnen u helpen om uw reis een stuk gemakkelijker te maken. Bekijk hieronder onze meest populaire Chinese food tours:

• The Flavor of China - een 12-daagse kooktour door Beijing, Xi'an, Guilin en Hong Kong
• Een culinair avontuur - een 8-daagse rondreis door Peking, Chengdu en Guangzhou
• Bezoek onze privérondleidingen door China voor meer opties;

Of u kunt contact met ons opnemen en wij kunnen het voor u op maat maken volgens uw wensen.