Hoe gestoofde aubergine te koken

Gestoofde aubergine is een huisgemaakt groentegerecht met een lange geschiedenis. Dit gerecht is heerlijk en sappig.

Ingrediënten en kruiden

Hoofdingrediënten: 2 aubergines, 100 g mager varkensvlees

Kruiden: 2 g zout, 10 g donkere sojasaus, 3 groene uien, 10 g frituurolie, 15 g dikke tuinbonensaus, 3 teentjes knoflook, klein stukje gember

(De hoeveelheid kruiden kan naar eigen smaak worden aangepast. Laat het varkensvlees weg voor een smakelijk vegetarisch gerecht.)

Voorbereiding

1. Maak het varkensvlees schoon en hak het fijn, marineer het vervolgens ongeveer 10 minuten met zout.

2. Maak de aubergines schoon en verwijder de stelen. Snijd de aubergines in dikke stukken, marineer ze 10 minuten met zout, was ze en laat ze uitlekken.

3. Maak de gember en de groene uien schoon en hak ze samen met de knoflook fijn.

Kook instructies

1. Verhit de frituurolie in een wok. Voeg eerst de gember en knoflook toe, voeg dan de gesneden aubergine toe en roerbak ze samen.

2. Als de aubergine een beetje zacht is geworden, voeg je de dikke tuinbonensaus en wat donkere sojasaus toe.

3. Voeg het fijngehakte varkensvlees toe. Roerbak het varkensvlees met de aubergines tot het varkensvlees gaar is.

4. De gesmoorde aubergine is nu klaar om geserveerd te worden.

animals living in tropical rain forest

Reis met ons mee en leer traditionele Chinese gerechten koken

Als je in China traditionele Chinese gerechten wilt leren koken, biedt China Highlights jou de mogelijkheid. Bekijk onze meest populaire culinaire tours, met kooklessen en bezienswaardigheden die u niet mag missen:

• The Flavor of China - een 12-daagse kooktour door Beijing, Xi'an, Guilin en Hong Kong
• Een culinair avontuur - een 8-daagse rondreis door Peking, Chengdu en Guangzhou

Of u kunt contact met ons opnemen en we kunnen de ervaring van het leren koken van Chinese gerechten toevoegen aan uw eigen op maat gemaakte China-tour.