De 8 geweldige keukens van China

Er zijn veel kookstijlen in China, maar Chinese koks hebben ontdekt acht culinaire tradities als de beste. Deze hebben de koers bepaald van hoe Chinezen eten koken en worden als model beschouwd. Elk van deze scholen heeft een eigen stijl en verschillende sterke punten.

De kenmerken van de acht geweldige keukens van China

• Shandong-keuken : vers en zout bij veel visgerechten.
• Sichuan en Hunan keukens: hete specerijen.
• Guangdong (Kantonees), Zhejiang, Jiangsu keukens : groot zeevruchten, en over het algemeen lief en licht smaken.
• Anhui en Fujian keukens : opname van wild voedsel van hun bergen.

1. Guangdong/Kantonese keuken

• Chinees: Kantonees Yuècài
• Zoeter, voorkeur voor smoren en stoven, toevoeging van verschillende milde sauzen

Kantonees eten is internationaal de meest populaire stijl. De provincie Guangdong en Hong Kong staan ​​bekend om: fijne visgerechten en rijstgerechten .

Ze eten een zeer grote verscheidenheid aan voedsel. De gerechten die ze serveren hebben geen sterke smaak omdat ze licht gekruid zijn, en ze hebben vaak de neiging een beetje zoet te zijn. Meer Yue-keuken ...

2. Sichuan-keuken

• Chinees: Sichuan Chuāncài
• Pittig en gedurfd, vaak monddovend, met veel chili, knoflook, gember en pinda's

De provincie Sichuan produceerde de meest geserveerde keuken in China. Hun gerechten staan ​​bekend om hun hete-pittige smaak en de verdovende smaak van Sichuan-peperkorrel die zeldzaam is in andere regionale keukens. Het is het voedsel van Chengdu en Chongqing (dat vroeger deel uitmaakte van Sichuan). Meer Chuan-keuken ...

3. Jiangsu-keuken

• Chinees: 苏菜 Sūcài
• Fris, matig zout en zoet, precieze kooktechnieken, met voorkeur voor zeevruchten, soepen en artistieke, kleurrijke presentatie

De provincie Jiangsu en de grootste stad van China, Shanghai, hebben een zeer verfijnde gastronomische keuken dat vaak wordt geserveerd op banketten van de overheid.

Wat het speciaal maakt, zijn de voortreffelijke kooktechnieken die rijkelijk aromatische en visueel artistieke gerechten produceren. Hun chef-koks richten zich ook op het serveren van maaltijden die de gezondheid bevorderen. Meer Jouw keuken ...

4. Zhejiang-keuken

• Chinees: Zhejiang keuken Zhècài
• Mellow, met behulp van verse zeevruchten, zoetwatervis en bamboescheuten, en een breed scala aan kookmethoden.

De provincie Zhejiang is de provincie ten zuiden van Jiangsu en grenst ook aan Shanghai, dus hun stijl is vergelijkbaar met die van hen, maar is minder uitgebreid voorbereid. Ze richten zich meer op het serveren van vers voedsel.

Het eten wordt vaak rauw of bijna rauw geserveerd en is vers en krokant en seizoensgebonden. Het lijkt meer op Japans eten. De keuken van Ningbo is erg zout. Meer Zhe keuken ...

5. Fujian/Min keuken

• Chinees: Fujian keuken Mǐncài
• Lichter, met een milde zoetzure smaak, met ingrediënten uit de zee en de bergen

De provincie Fujian staat bekend om: geweldige zeevruchten en soepen? en het precieze gebruik van sprankelende maar niet tongverdovende kruiden. Door veel wilde exotische lekkernijen uit de zee en de bergen toe te voegen, krijgen hun gerechten ongewone smaken. Het is als een culinair wild avontuur. Meer Min keuken ...

6. Hunan-keuken

• Chinees: Hunan keuken Xiāngcài
• Vrij pittig, met een hete en zure smaak, bij voorkeur sauteren, roerbakken, stomen en roken

Als je van Sichuan-eten houdt, zul je waarschijnlijk ook van Hunan-eten houden, omdat dat zo is nog heter . Het is lekkerder en lekkerder omdat ze geen peperkorrels gebruiken die de mond verdoven.

Het is een rijk agrarisch gebied waar een breed scala aan groenten en kruiden wordt geproduceerd en geserveerd. Meer Xiang keuken ...

7. Anhui-keuken

• Chinees: Anhui-keuken Huīcài
• Gebruikt veel wilde planten en dieren als ingrediënten, wat gunstig is voor stoven en meer olie

De Anhui-keuken is zelfs wilder dan de Fujian-keuken. Het ligt landinwaarts en grote bergen zoals de Yellow Mountains zijn de bron van veel verschillende soorten wild voedsel en kruiden. Het is eigenlijk een stevig bergboerenvoedsel. Sommige van de beste gerechten bevatten wild voedsel voor een ongebruikelijke smaak. Sommige gerechten zijn zoet van toegevoegde suiker. Meer Hui keuken ...

8. Shandong-keuken

• Chinees: Shandong-keuken Lǔcài
• Zout en knapperig, bij voorkeur voor smoren en zeevruchten

Shandong was een van de eerste beschaafde gebieden en zette het patroon voor noordelijke kookstijlen. Met een lange kust, zeevruchten is zijn sterkste punt.

Ze behouden de originele smaak van de zeevruchten door gebruik te maken van eenvoudige ingrediënten en smoren, en ze houden van azijn en zout. In tegenstelling tot zuidelijke keukens, serveren ze veel meer tarwevoedsel, inclusief hun noedels. Meer Lees keuken ...

Reis met hoogtepunten uit China en proef authentieke Chinese gerechten

Als je het authentieke eten van China wilt proberen, kunnen onze rondleidingen je naar authentieke lokale restaurants terwijl je door China reist. Bekijk onze meest populaire foodtour als volgt:

• 12-daagse Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin en Hong Kong Cuisine-tour - Deze tour verkent de meest populaire bestemmingen in China en proeft vijf verschillende regionale keukens .
• Maak een Chinese foodtour op maat door ons uw interesses en vereisten te vertellen.