Fujian Cuisine — Gezonde voeding in de provincie Fujian

Fujian Cuisine is afkomstig uit de zuidoostelijke provincie Fujian aan de Stille Oceaan. De geschiedenis van de keuken gaat 5000 jaar terug. Geweldige zeevruchtensoepen en het precieze gebruik van sprankelende, maar niet verdovende kruiden zijn de hoogtepunten.

• namen: Fujiaans eten, Min cuisine (Mǐncài / min-tseye /)
• Plaats: Zuidoost-China, Fujian Provincie, Xiamen, Quanzhou
• Kenmerkend: lichter, met een zoetzure smaak, met ingrediënten uit de zee en de bergen.

De drie stijlen van de Fujian-keuken

Er zijn t drie regionale stijlen : Fuzhou-stijl die lichte kost is in vergelijking met andere stijlen en vaak zoet en zuur van smaak is; westerse Fujian-stijl met een licht pittige smaak van mosterd en peper; en zuidelijke Fujian-stijl die meestal pittig en zoet smaakt.

De vier opvallende kenmerken - ongebruikelijke ingrediënten, soepen, decoratie, kruiden

Hun keuken staat bekend om het gebruik van exotische lekkernijen van de bergen en de zee als hoofdingrediënten, en nadruk op soep eten , precies toepassen van verschillende soorten kruiden, en een nadruk op artistiek snijden en eten versieren.

De overvloedige natuurlijke hulpbronnen van Fujian betekenen dat hun keuken rijk is aan voedzame ingrediënten van hoge kwaliteit. Ze zullen wat gebruiken exotische ingrediënten zoals wild voedsel, wilde kruiden, soorten paddenstoelen, bamboe en vele soorten zeevruchten. Het is dus voedzaam, en het is goed voor mensen die op dieet zijn, omdat het niet veel calorieën bevat.

how to get rid of plant bugs

Smaken van Fujian Cuisine - Zoet en zuur, veel smaken van de zee

NAAR grote verscheidenheid aan zeevruchten worden gebruikt om Fujian-gerechten te maken. In tegenstelling tot de meeste westerse visrestaurants waar de hoofdgerechten een paar soorten vis en oesters bevatten, eten de mensen van Fujian dit allemaal en dingen uit de zee die de meeste mensen nog nooit hebben gezien. Er zijn verschillende soorten mosselen, waaronder grote, zeekomkommers, zeewormen, soorten slakken en slakken, en soorten zeegroenten die u kunt ontdekken.

Specerijen en kruiden

Gebruikte kruiden: De Fujianezen onderscheiden zich door het toepassen van een grote verscheidenheid aan kruiden en smaakmakers om het voedsel op smaak te brengen. Ze passen ze toe om het eten lekker te maken en aromatisch te maken. Ze willen het ook anders en interessant maken, iets nieuws. Bij artistieke toepassing kunnen de verschillende kleuren en kruiden ook een mooie presentatie geven.

• Zoute smaakmakers: zeezout, garnalensaus, garnalenolie en sojasaus.
• Zure smaakmakers: witte azijn en qiaotou (een groente vergelijkbaar met groene ui.
• Zoete smaakmakers: bruine suiker, anijs en cassiakaneel.
• Hete kruiden: peper, mosterd en shachasaus.

Hun favoriete kookmethodes

Hun koks hebben zich ontwikkeld? talloze manieren om te koken eten misschien als gevolg van de geschiedenis van de provincie. De regio was een toevluchtsoord voor vluchtelingen uit het grote Westelijke Xia-rijk en het Tang-rijk. Ze brachten hun kookstijlen mee. Door de ligging aan de kust hadden ze contact met Japanners en ook met mensen uit Zuidoost-Azië.

Ze gebruiken tal van methoden om te koken: bakken in de pan, frituren, koken, bakken, stoven, mengen, sauteren met wijn, stoven in jus, grillen, koken met rode rijstwijn, sudderen, roerbakken, roken, smoren en zouten.

Rode rijstwijn: Hun meest eigenaardige manier van koken is koken met rode rijstwijn. Denk hierbij aan roerbakken met rode rijstwijn, bakken met rode rijstwijn, snelbakken met rode rijstwijn en frituren met rode rijstwijn. De 'dronken' (gekookt in wijn) gerechten die veel voorkomen in de provincie Fujian zijn beroemd in heel China.

Soep maken: De mensen van Fujian houden meer van soep dan de meeste andere Chinezen. Een veelgehoord gezegde over hun eten is '不汤不行' (bù tāng bù xíng). Het betekent letterlijk: 'Geen soep is niet oké.' Of een maaltijd zonder soep is geen goede maaltijd. Soep betekent vaak de hoofddrank of de enige drank bij een maaltijd.

closed terrarium plants for sale

Hun dagelijkse basisvoedsel

Dagelijkse nietjes: Het gebied ligt in het subtropische rijstteeltgebied van China, dus witte rijst is het belangrijkste basisvoedsel. Ze eten ook rode gistrijst, een rijstsoort die is bedekt met een rode schimmel. Deze schimmel is een beetje zoet en er wordt gedacht dat het medicinale effecten heeft.

Beste plaatsen om authentieke Fujian-gerechten te eten in Xiamen

Xiamen is de grootste stad in Fujian en ligt aan de kust. Er zijn goede visrestaurants en het is ook de beste plek voor authentieke zoetzure gerechten. Aanbevelingen:

trees with rose like flowers

Shuyou Seafood Grand Restaurant

Het restaurant staat bekend om de grote verscheidenheid aan zeevruchten.

• Chinese naam: Shuyou Haixian Da Jiulou /shu-yoh heye-sshyen daa jyoh-loh/
• Gemiddelde prijs per persoon: 153 yuan
• Adres: 97 Hubin North Road, Siming District (97 Hubin North Road, Siming District)

Kleine glazen eetkraam

De prijzen zijn betaalbaar en het restaurant is populair. Het eten is heerlijk en er is een verscheidenheid aan zeevruchten. Selecties zijn onder meer: ​​Sleeve-vis gekookt met sojasaus (Soja Sauce Water Squid), Solen (竹養), Clam (花)鯉), zeekomkommer (海瓜子), gestoomde krab (清蒸蟹), gebakken rijstmeelnoedels (炒米粉), garnalen (沙虾) en gestoomde sleeve-vis (清 Gestoomde inktvis).

• Chinese naam: : Kleine glazen eetkraam Xiao Yanjing Da Paidang /sshaoww yen-jing daa peye-dung/
• Gemiddelde prijs per persoon: 62 yuan
• Open: 11.00 – 14.00 uur en 16.30 – 22.00 uur (van maandag tot vrijdag); 10.30–14.30 uur en 16.30–23.30 uur (in het weekend)
• Adres: 7 Hubin Middle Road, Siming District (7 Hubin Middle Road, Siming District)

Min Keukenmenu

Reis met hoogtepunten uit China en proef de authentieke Fujian-keuken

Als je authentieke Fujian Cuisine wilt proberen, kunnen onze tours je naar authentieke lokale restaurants brengen. Ons Xiamen-rondleidingen combineer attracties rond Xiamen met maaltijden in zorgvuldig geselecteerde restaurants.

Om heerlijk Chinees eten te proeven tijdens het reizen in China, bekijk onze Rondleidingen voor Chinees eten .

Aanbevolen Chinese culinaire tours

12-daagse Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin en Hong Kong Cuisine-tour - Deze tour verkent de meest populaire bestemmingen in China en proeft vijf verschillende regionale keukens, en kan worden uitgebreid tot Fujian.