Chinese Familiegerechten (Top 10 Gerechten)

Heerlijke Chinese Familiegerechten

Dagelijks worden er Chinese familiegerechten bereid en gegeten. Anders dan complexe restaurantgerechten, zijn Chinese familiegerechten altijd makkelijk te koken en zijn heerlijk om te eten.

De ingrediënten en smaken van Chinese familiegerechten verschillen per regio en volgens de smaak van verschillende gezinsleden. Hetzelfde gerecht kan zelfs verschillende smaken hebben tussen twee naburige families.

Voor veel Chinezen worden de beste gerechten niet bereid door een Michelinsterrenchef maar door zijn of haar moeder!

Verschillen tussen Europese/Amerikaanse en Chinese gezinsgerechten

Chinezen hebben hun eigen manieren van het bereiden van familiegerechten, die heel anders kunnen zijn dan de manier van uw gezin.

Kijk naar de vlammen en luister naar de sissende wok - sommigen vinden het een felle strijd als de Chinezen een maaltijd bereiden!

spider with brown and black striped legs

Kookmethodes

Europa/Amerika: Typische maaltijden zijn gebraden vlees met daarop een saus met gekookte/geroosterde groenten.

China: Wokbakken is de meest gebruikte kookmethode. Naast frituren koken de Chinezen ook gerechten door ze te stomen, stoven, inleggen of braden.

Kookgerei

Europa/Amerika: Mensen gebruiken braadpannen en ovens met een platte bodem. Omdat er minder olie wordt gebruikt en minder kookdampen, zijn westerse keukens veel schoner.

Een typisch Chinese familiekeuken (eigenlijk de familiekeuken van de auteur van deze pagina)

China: De standaard kookapparatuur in een Chinese gezinskeuken is een gaskookplaat en een grote zwarte koekenpan met ronde bodem (een wok).

Een krachtige afzuigkap is ook nodig om de kookdampen te verwijderen, anders wordt de keuken snel rokerig en vettig.

Recepten

Europa/Amerika: Gerechten worden over het algemeen strikt volgens recept bereid. Mensen voegen kruiden toe, stellen een kooktijd in en stellen de oventemperatuur zorgvuldig in om ervoor te zorgen dat elk gerecht precies smaakt zoals het recept zegt dat het zou moeten.

China: Er zijn geen vaste recepten. Chinezen bereiden hun familiegerechten met intuïtie en ervaring.

Je zult geen 5 gram zout vinden, 1/2 el. van olie, 5 gram suiker geschreven op een Chinees recept, alleen wat zout, een passende hoeveelheid olie en een beetje suiker. Chinezen houden ervan pas de smaken aan van hun gerechten voor hun gezinsleden.

10 beste Chinese familiegerechten

Niemand kan tellen hoeveel soorten familiegerechten er in China zijn. De volgende zijn echter: de meest klassieke Chinese familiegerechten , die worden bereid en genoten door miljoenen Chinese families.

1. Gestoofde varkensbuik

Gestoofde Varkensbuik

In andere landen wordt buikspek in dunne stukjes gesneden om er spek van te maken, maar in China wel in blokjes gesneden gestoofd varkensvlees te maken.

De vroegste vermelding van het gerecht dateert uit de 5e eeuw. Het hoofdingrediënt voor dit gerecht heet wu hua rou (Varkensbuik).

Wat is wu hua rou ? Het is buikspek met vijf lagen : huid, vet vlees, mager vlees, vet vlees, mager vlees. De Chinezen beschouwen het als het beste ingrediënt om gestoofd varkensvlees mee te koken.

De goed gekookt gestoofd varkensvlees heeft afwisselend vet en mager vlees, met een smakelijke bruine kleur en een zoete, zachte smaak.

Bekijk meer Chinese varkensvleesgerechten .

2. Mapo Tofu (Gebakken Tofu in Hete en Pittige Saus Mapo Tofu)

Mapo Tofu

In de provincie Sichuan koken mensen het meest pittige eten ter wereld . Mapo tofu, ontstaan ​​in Sichuan in 1862, werd als scherp en pittig beschouwd.

Tegenwoordig, mapo tofu is niet alleen een familiegerecht voor Chinezen, maar is ook een populair gerecht in de rest van de wereld.

De ingrediënten die worden gebruikt om mapo tofu te maken zijn: gemakkelijk : tofublokjes, rundergehakt (of varkensvlees), chili en Chinese rode pepers, waarbij de laatste twee de belangrijkste zijn. Een gerecht van bereide mapo tofu moet rood en warm zijn.

Als je niet enthousiast bent over pittige gerechten, dan kan dat vraag het aan de chef om minder chili in je gerecht te doen. Mapo tofu met minder pit maar een frissere smaak zal ook heerlijk zijn.

Lees meer over de heetste Sichuan keuken .

Vind een andere manier om de Sichuan-keuken te ontdekken — in Sichuan Keukenmuseum .

3. Versnipperd Varkensvlees Met Knoflooksaus

Geraspte Varkensvlees Met Knoflooksaus

Het gerecht wordt ook wel plakjes varkensvlees met vissmaak genoemd. Hoewel vis in de naam van het gerecht staat en vissmaak heeft, er wordt geen vis gebruikt of andere gerelateerde ingrediënten.

De hoofdingredient is mager varkensvlees (ossenhaas heeft de voorkeur), met zwarte schimmel, bamboescheuten en wortelen. Snijd de ingrediënten in reepjes en kook ze met zout, chili, azijn en andere smaakmakers.

Het bereide gerecht bevat zijdezachte varkenssnippers met een roze kleur en een smakelijke smaak .

4. Geroerbakt ei met tomaat

Roer Ei Met Tomaat

Dit zou kunnen zijn de meest voorkomende Chinees familiegerecht. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden: bak het roerei en de gesneden tomaat, en voeg dan zout, suiker en ui toe voor smaak. Het bereide gerecht ziet er goed uit, is lekker en voedzaam.

Zie wat meer makkelijke recepten uit China.

5. Gestoofd Varkensvlees Met Vermicelli

Dit is een representatief gerecht van Noordoost-China. De bereiding van het gerecht omvat het bakken van de plakjes varkensvlees en andere ingrediënten, het toevoegen van kruiden en het smoren met in water gedrenkte vermicelli.

flowers that bloom year round in florida

De traditioneel recept gebruikt alleen buikspek ( wu hua rou ) en zoete aardappelvermicelli. De lokale bevolking heeft echter hun eigen versies van dit recept aangepast door zure kool, tofu of wortel toe te voegen.

Meer keuze aan ingrediënten verrijkt de smaak en voedingswaarde van het gerecht.

6. Kung Pao Chicken (Pittige blokjes kip met pinda's/Kong Pao Chicken)

Kung Pao Kip

Deze maaltijd ontstaan ​​in China en zijn populariteit heeft zich naar het buitenland verspreid, verheven van een familiegerecht tot een hoofdgerecht in een staatsbanket, geliefd bij politieke leiders.

Met kip als hoofdingrediënt wordt het gerecht gekookt met pindapitten, komkommer en chili. Dit gerecht ziet er rood en warm uit, maar smaakt alleen licht pikant met de geurige combinatie van malse kip en krokante pinda.

Tegenwoordig wordt het gerecht geserveerd in Chinese restaurants over de hele wereld. Als je de Chinese keuken wilt proeven, is een gerecht van kung pao-kip dat wel een uitstekende keuze .

Leer hoe te maken kung pao kip .

7. Dubbelgekookt varkensvlees (tweemaal gekookt varkensvlees)

Dubbelgegaarde Varkensvleesplakken

Deze kookmethode kan worden gedateerd tot ongeveer 1000 jaar geleden. De methode van dubbel koken is om het varkensvlees in water te koken en het vervolgens met kruiden te bakken.

types of cucumbers with pictures

Koken in water vermindert het vet en de olie in het varkensvlees, en mensen kunnen de smaak aanpassen met allerlei soorten smaakmakers.

Als je de kans hebt om te genieten van dubbelgegaarde plakjes varkensvlees, vergeet dan niet om vertel het de chef over uw smaakvoorkeuren.

8. Gebakken Chinese kool met azijn

Dit is een andere eenvoudig maar heerlijk gerecht. Gebruik de malse blaadjes van Chinese kool en bak ze in azijn (voeg eventueel wat chili toe), dan is je gerecht Chinese kool klaar om van te genieten.

Sommige regio's en families gebruik geraspte aardappelen in plaats van kool.

Dit gerecht is gezond en voedzaam omdat de azijn voorkomt dat de vitamine C in de kool wordt vernietigd tijdens het frituren. Met een laag aantal calorieën is dit gerecht ook geschikt voor iedereen met een dieet.

9. Zoetzure filet/varkenskoteletten (zoetzure filet/varkenskoteletten)

Zoetzure Varkenskoteletten

Zoetzure gerechten zijn populair onder Chinese gezinnen. Hoewel de ingrediënten en kookmethodes per regio kunnen verschillen, is de basisprocedure hetzelfde: gebruik suiker, azijn, kookwijn en sojasaus om de saus te maken en smoor vervolgens de gesneden filet of varkenskoteletten met de saus.

Deze maaltijd kan warm of koud gegeten worden — sommige mensen vinden dat zoetzure gerechten alleen koud mogen worden gegeten. Hoe de gerechten ook bereid en geserveerd worden, zoetzure filet of karbonades zijn favoriet bij veel Chinezen.

Zie hoe een Chinese kok zoetzuur varkensvlees met ananas kookt.

10. Moo Shu-varkensvlees (gefrituurd gesneden varkensvlees, eieren en zwarte schimmel )

Moo shu varkensvlees is een typisch familiegerecht in Noord-China. Het gerecht is een zoute lekkernij en is gemakkelijk te bereiden.

Naast varkensvlees, eieren en zwarte schimmel, zullen sommige mensen komkommer en andere groenten bereiden om maak het gerecht nog lekkerder , voedzaam en geschikt voor iedereen.

Proef of leer bij ons Chinese familiegerechten koken

Geniet bij ons van Chinese familiegerechten!

Ons voedselgerelateerde routes zijn een geweldige kans voor u om de must-see attracties te bezoeken, familiegerechten te proeven, meer te weten te komen over de eetcultuur of zelfs te proberen te koken met behulp van Chinese methoden. Bekijk onze meest geselecteerde privékeukentour voor inspiratie:

Een brede smaak van China: Beijing – Xi'an – Chengdu – Guilin – Hong Kong in 12 dagen

Net als Chinese familiegerechten, onze reizen kunnen worden aangepast . Aarzel niet om ons uw vereisten, interesses en smaken te vertellen, en uw gids zal ervoor zorgen dat elk aspect goed is voorbereid en op u is aangepast.

We bieden regelmatig mogelijkheden om Chinees te leren koken in Beijing en Yangshuo:

• Geniet van familiegerechten in Hutongs in Peking
• Leer koken in Yangshuo