Wat de Chinezen eten als ontbijt - 10 populaire gerechten

Ontbijtgerechten in China verschillen sterk van regio tot regio. Chinezen eten meestal sojamelk en gefrituurde deegsticks, gestoomde broodjes, tofupudding, tarwenoedels of rijstnoedels als ontbijt. Hier introduceren we een aantal traditionele, populaire en beroemde Chinezen ontbijtproducten . Deze gerechten zijn elke ochtend gemakkelijk te vinden in snackstraten.

1. Sojamelk en gefrituurde deegsticks

• Chinese: Sojamelk, dòujiāng /doh-jyang/'(soja)bonenbouillon';
  Jij Tiao, yóutiáo /yoh-tyaoww/'oliestrip(pen)'
• Smaak: lief hoor

Deze ontbijtset verschijnt meestal samen. De twee componenten zijn de meest voorkomende ontbijtcombinatie. Sommige locals houden ook van gefrituurde deegstengels met rijstcongee.

Sojamelk wordt gemaakt met een blender. Bij de meeste ontbijtstalletjes vind je vers gemengde of gekookte sojamelk in wegwerpbekers. Het is erg handig voor een take-out.

Gefrituurde deegsticks zijn lange, bruine, gefrituurde deegsticks. Je kunt er een eten zoals het is of het in wat sojamelk dopen, dat is beter van smaak.

2. Gestoomde broodjes

• Chinese: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'gestoomde broodjes met vulling';
  馒头 , mántou /man-toh/ 'gestoomde broodjes zonder vulling'
• Smaak: zout of zoet

baozi

type of bushes for landscaping

Chinezen eten gestoomde broodjes bij elke maaltijd, maar ze zijn vooral populair bij het ontbijt.

Er is een bijna eindeloze verscheidenheid aan smaken, zowel zout als zoet. Zoute gearomatiseerde broodjes zijn gevuld met gemalen varkensvlees, aubergine, eieren en groenten, zoals bieslook. Broodjes met een zoete smaak zijn gevuld met bonenpasta, romige vla, sesamzaadjes en suiker. Ze zijn ook erg handig om mee te nemen.

Sommige winkels verkopen gestoomde broodjes in een klein mandje met ongeveer acht kleine gestoomde broodjes erin. Deze gestoomde broodjes worden meestal 'kleine mandbroodjes' genoemd (小笼包, xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).

Leer meer over Chinese gestoomde gevulde broodjes .

3. Rijstpap of Congee

• Chinese: Zhu, zhōu / joh /
• Smaak: zout of zoet

Congee is waarschijnlijk de meest voorkomende steunpilaar van het Chinese ontbijt. Het is een mild smakende rijstepap die lang gekookt is met veel water om de rijst zacht te maken.

Om de congee wat smaak te geven, wordt deze meestal geserveerd met verschillende toppings die per regio verschillen, zoals ingemaakte groenten, gefermenteerde tofu, pinda's, eieren en vlees.

Soms is de smaak van Congee zoet. Meestal wordt het gemaakt van rode bonen, coixzaden, pinda's en zwarte rijst. Sommigen vinden deze kleurrijke zoete congee zo smaakvol dat er helemaal geen toppings voor nodig zijn.

4. Wontons en knoedels

• Chinese: , untun / sinn twnn /;
  Dumplings, jiăozi /jyaoww dzrr/
• Smaak: zout

Wontons en dumplings zijn twee vergelijkbare soorten voedsel, die bestaan ​​uit een vierkante of ronde wikkel (een deegvel gemaakt van bloem en water) en vullingen.

Wontons kunnen worden gekookt in een geurige en waterige bouillon, gestoomd in een bamboestoomboot of gebakken in een wok op hoog vuur. Soms worden wontons ook geserveerd met kleine noedels om 'wontonnoedels' te maken.

how big do moon cactus get

Ze zijn verkrijgbaar met een grote verscheidenheid aan vullingen, zoals gemalen varkensvlees, garnalen, vis, champignons en andere groenten.

De vulling in knoedels is vergelijkbaar met die van wontons, en de kookmethode is ook vergelijkbaar. Leer meer over Wontons en Knoedels .

5. Tarwenoedels

• Chinese: Noedels, miàntiáo /myen-tyaoww/
• Smaak: zout

In het noorden van China, waar tarwe vaker wordt gegeten, is een kom warme en smaakvolle tarwenoedels een populair ontbijtgerecht.

In Wuhan worden warme en droge noedels door bijna iedereen bij het ontbijt gegeten. Dit gerecht wordt bereid door gekookte noedels te bakken, te drogen, ze vervolgens snel te broeien en pittige kruiden toe te voegen. Het resultaat is taai en best lekker.

Lanzhou uitgerekte noedels zijn een populair halal voedsel in China. De toegevoegde ingrediënten zijn meestal rund- of lamsvlees.

Nu hebben tarwenoedelwinkels zich verspreid naar andere delen van China, dus je kunt in bijna elke stad tarwenoedels krijgen. Zien Chinese noedels voor meer introducties.

6. Rijstnoedels

• Chinese: 米粉, mǐfěn / mee-fnn /;
  Rijstnoedel, mǐxiàn /mee-sshyen/
• Smaak: zout

Rijstnoedels zijn een goede keuze als je allergisch bent voor gluten. Ze zijn gemaakt van rijst, hoewel ze op tarwenoedels lijken en de smaak anders is. Rijstnoedels worden vaker gegeten in het zuiden, vooral in de provincies Guangxi en Yunnan.

Guilin rijstnoedels zijn een zeer bekende en populaire goedkope maaltijd. Lokale mensen eten het gerecht niet alleen als ontbijt, maar ook als lunch of diner. Deze snack is gemaakt met gekookte rijstnoedels, gebakken pinda's of sojabonen, dunne plakjes ander vlees, gehakte lente-uitjes, ingemaakte mosterd en andere ingrediënten die je kunt kiezen op basis van je voorkeuren.

7. Pannenkoeken met eieren

• Chinese: Rijstcracker, jiānbĭng / jyen-bing /
• Smaak: zout

Deze pannenkoeken (jiang bing) zijn snelgegaarde dunne pannenkoeken of pannenkoeken gevuld met typisch hartige of pittige ingrediënten. Als populair straatvoedsel in China zijn ze gemakkelijk te vinden en zijn ze een favoriet 'ontbijt op de vlucht'.

De pannenkoeken zijn meestal gewikkeld rond een gefrituurd krokant plakje deeg en gegarneerd met gebakken ei, fijngehakte mosterd augurken, lente-uitjes, koriander en een pittige saus.

8. Gestoomde kleefrijst

• Chinese: Zongzi, zòngzi /dzong-dzuh/'rijstbollen';
• Smaak: zout of zoet
• Prijs: 5 yuan

Rijstknoedels zijn gemaakt van gestoomde kleefrijst gewikkeld in bamboebladeren. Ze kunnen worden gekocht bij straatstalletjes en hebben een verscheidenheid aan smakelijke vullingen, waaronder de zoete smaak van rode bonenpasta, eigeel en lotuszaden, of de zoute smaak van vet varkensvlees en kastanjes. Zongzi is vooral populair als festivalvoedsel en wordt veel gegeten tijdens het Drakenbootfestival. Leer meer over Rijst dumplings .

Kleefrijstballetjes hoeven niet in bamboebladeren te worden gewikkeld. Meestal maakt de verkoper ze voor u op basis van uw eisen en smaak.

9. Tofu-pudding

• Chinese: Bonenbloem, dòuhuā /doh-hwaa/'bonenbloem'
• Smaak: zout of zoet

Tofu pudding is een populaire Chinese snack gemaakt van zeer zachte tofu, gemaakt van rauwe bonen.

dwarf rose of sharon varieties

Smaken van tofu-pudding verschillen per regio. In het noorden eet men graag zoute tofupudding met sojasaus of zout, of met vlees. In het zuiden geven mensen echter de voorkeur aan de zoete versie met gember en bruine suikersiroop.

10. Dim Sum

• Chinese: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ 'raak het hart aan'
• Smaak: zout of zoet

Ochtendthee is een traditioneel gebruik voor het ontbijt. Het is geen gerecht, maar een naam die wordt geassocieerd met ontbijten. Deze traditionele gewoonte is te vinden in Chinatowns over de hele wereld. Het is enorm populair in het zuidoosten van Guangdong, Hong Kong en Macau.

De gerechten die bij de ochtendthee worden geserveerd heten dim sum , en worden meestal geserveerd in een kleine kom of mand. Ze variëren van rijst tot noedels, dumplings of broodjes. Thee is ook een belangrijk onderdeel van een traditioneel dim sum-ontbijt. Diners kunnen kiezen uit groene, oolong, jasmijn, chrysanthemum of andere soorten thee.

In restaurants kiezen klanten uit een grote selectie smakelijke keuzes, die worden geserveerd in stoommandjes of op kleine borden. De meest populaire gerechten zijn gestoomde vermicellibroodjes, garnalenknoedels en een kopje thee.

Ontbijt in Chinese hotels

In China bieden de meeste hotels (behalve enkele vijf- of viersterrenhotels) alleen een ontbijt in Chinese stijl (buffet) aan, zonder dat er 's ochtends westers eten wordt aangeboden. De gebruikelijke ontbijtopties in de meeste hotels zijn gebakken rijst, gebakken noedels, ham, varkensvlees, pannenkoeken, gestoomde gevulde broodjes, congee, gekookte eieren, groenten en sommige dranken zoals melk, sojamelk, Coca-Cola en sinaasappelsap.