Hoe Chinese Dumplings Te Koken

Dumplings zijn een belangrijk Chinees nieuwjaarsvoedsel in het noorden van China. Op Chinese oudejaarsavond maken en eten noorderlingen meestal dumplings. Er zijn veel manieren om dumplings te bereiden, zoals koken, stomen en frituren.

Hier introduceren we dumplings met vulling van varkensvlees en Chinese kool. Als je die vulling niet wilt, vervang hem dan door nog een vulling .

Ingrediënten: 600 g tarwebloem, 400 g gemalen varkensvlees, 100 g Chinese kool, 2 eieren, wat gember, groene ui en wat knoflook

Kruiden: 5-10 g zout, 20 g sojasaus, suiker, kookwijn, sesamolie, kippenpoeder

(De hoeveelheid van de hierboven genoemde smaakmakers kan naar persoonlijke smaak worden aangepast.)

Bereidings- en kookinstructies

1. Maak de Dumpling Wrappers

a) Doe het tarwemeel in een kom. Voeg wat zout toe en meng gelijkmatig. Giet water in het midden van de bloem. Kneed en roer de bloem door het deeg. Bedek het deeg ongeveer een half uur met een natte doek.

herb that looks like parsley

b) Strooi wat bloem op een bord en leg het deeg op het bord. Kneed het deeg tot een lange strook en snijd het in stukken ter grootte van een knoedel.

c) Rol elk klein stukje plat met een deegroller om de knoedelwikkels te maken. Stapel de wikkels opzij en strooi er wat bloem op om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

2. Maak de knoedelvulling

a) Maak het varkensvlees schoon en hak het fijn.

b) Maak de Chinese kool schoon en hak ze fijn.

c) Meng het gemalen varkensvlees met de gehakte Chinese kool, zout, kookwijn, kippenpoeder, suiker, eieren en wat water en roer ze gelijkmatig.

3. Vul de knoedels

a) Leg een lepel vulling in het midden van elke wikkel.

b) Vouw en knijp de wikkelrand hard samen.

c) Zorg ervoor dat de wikkelrand is verzegeld.

4. Maak de dipsaus (pas aan naar jouw smaak)

a) Maak wat groene ui, gember en knoflook schoon en hak ze fijn.

b) Maak zetmeelrijke saus door zetmeel, gekookt water, suiker, azijn, sojasaus en sesamolie te mengen.

c) Voeg de gesneden gember en knoflook toe aan een geoliede wok en roerbak ze tot de geur vrijkomt.

d) Voeg de zetmeelrijke saus toe aan de wok en breng aan de kook.

e) Voeg de gesneden groene uien toe. Roerbak snel om de dipsaus af te maken.

5. Kook de dumplings

a) Kook wat water en voeg de dumplings één voor één toe. Terwijl u de dumplings kookt, roert u ze om te voorkomen dat ze aan elkaar of aan de pot blijven plakken.

b) Als het water weer kookt, voeg dan een klein kopje water toe. Dek af en herhaal nog twee keer.

c) Giet de dumplings af en serveer ze in een schaal.

Reis met ons mee en leer traditionele Chinese gerechten koken

Wij van China Highlights hebben mogelijkheden voor u voorbereid om traditionele Chinese gerechten te leren koken. Bekijk onze meest populaire culinaire tours, die kooklessen en must-see attracties aanbieden.

• The Flavor of China - een 12-daagse kooktour door Beijing, Xi'an, Guilin en Hong Kong
• Een culinair avontuur - een 8-daagse rondreis door Peking, Chengdu en Guangzhou

Of neem contact met ons op en we kunnen de ervaring van het leren koken van Chinese gerechten afstemmen op uw eigen unieke China-tour.