De top 10 Shanghai-gerechten die je moet eten

Shanghai-snacks

Shanghai heeft een van De beste en meest onderscheidende keukens van China . Beïnvloed door zijn ligging net ten zuiden van de Yangtze-rivier en aan de monding van de Huangpu-rivier, is de regio rijk aan een selectie van gerechten die uniek zijn voor Shanghai, maar ook beïnvloed worden door naburige provincies.

Van de Shanghainezen is bekend dat ze een 'zoetekauw' , en er wordt meer suiker gebruikt in de kenmerkende gerechten van Shanghai dan in enig ander deel van China. De buren van Shanghai dragen ook bij aan de diversiteit van de keuken van het gebied: Hangzhou, bekend om zijn West Lake-karper; Zhejiang naar het westen, vanwege zijn azijn; en Shaoxing, voor zijn verwarmde rijstwijn. Hieronder vindt u onze lijst met de beste gerechten of etenswaren die u moet proberen wanneer u Shanghai bezoekt.

1. Xiaolongbao of soepknoedels

Gestoomde broodjes

A Shanghai Classic - deze soepknoedels zouden je eerste maaltijd in Shanghai moeten zijn. Delicate dumplings met dunne schil, met varkensvlees of groente of garnalen of krab vullingen binnenin met een heerlijke warme bouillon, elk is een explosie van smaak in de mond.

Wees voorzichtig, want deze worden gloeiend heet geserveerd in die schattige bamboemanden (ze zijn ook een geweldig souvenir!) Je zult het moeilijk vinden om te stoppen!

what kind of animals are there

Je zou de beroemde Din Tai Fung kunnen proberen (veel verkooppunten van deze Taiwanese keten - niettemin een uitstekende keuze en enorm populair bij expats, de lokale bevolking en toeristen), maar we zouden een andere favoriet van ons aanraden.

• Chinese: Xiaolongbao xiǎolóngbāo /sshyaow-long-baow/'little-basket-buns';
• Aanbevolen restaurant: Jia Jia Tang Bao
• Adres: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, in de buurt van Peking Road;
• Prijs: Beginnend bij RMB 20 maar over het algemeen erg goedkoop?

2. Gestoomde Krab

Shanghai gestreamde krab

De beroemde gestoomde krab van Shanghai gebruikt een speciaal soort krab die in rivieren voorkomt en wordt normaal gesproken in de late herfst en winter geconsumeerd. De krabben worden vastgebonden met touwen of touwtjes, in bamboe containers geplaatst, gestoomd en geserveerd. Er zijn weinig andere kunstmatige ingrediënten aan het gerecht toegevoegd, maar het smaakt fantastisch. Da Zha Xie wordt meestal geconsumeerd met azijn.

De lokale bevolking is ook nogal kieskeurig over wanneer ze mannelijke krabben moeten consumeren en wanneer ze vrouwelijke krabben moeten consumeren. Zien ' Hairy Crab - De delicatesse uit Shanghai die elke toerist zou moeten proberen '.

• Chinese: Harige krab dà zhá xiè /daa jaa sshyeah/'grote sluiskrab'
• Aanbevolen restaurant: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• Adres: 512 Tianjin Lu (door Guangxi Bei Lu) No. 512 Tianjin Road (in de buurt van Guangxi Bei Lu)
• Prijs: RMB 300-400 per persoon

3. Gerookte Visschijfjes

Gerookte Vis Plakjes

Ideaal voor diegenen die van zeer gekruid eten houden, Shanghai's 'gerookte' visplakken (verse vis gemarineerd en gekruid naar smaak zoals gerookte vis) maken een smakelijk gerecht. De vis is meestal een karper en wordt zo bereid dat hij gerookt en heerlijk smaakt. Dit wordt ook wel Shanghai Shun Yu genoemd. Het heeft een krokante buitenkant en het vlees van binnen is heerlijk gaar en mals, dankzij al dat frituurgoed!

• Chinese: 熏鱼 xūn yú / sshyoon yoo / 'gerookte vis'
• Aanbevolen restaurant: Fu 1039 Fuku 1039
• Adres: 1039 Yuyuan Road, Changning District nr. 1039 Yuyuan Road, Changning District
• Prijs: RMB 300 per persoon ongeveer

4. Bedelaars Kip

Dit gerecht heeft een sterke folklore achter zijn oorsprong. Beggar's Chicken is ontstaan ​​in de Qing-dynastie (1644-1911) en vraagt ​​om een ​​gevulde en gemarineerde kip die stevig wordt verzegeld met lagen lotusbladeren en vervolgens samen met modder in vetvrij papier wordt gewikkeld. Daarna wordt het langzaam gebakken op laag vuur, het duurt maximaal 6 uur om te bereiden. Dit gerecht komt uit Hangzhou.

Deze unieke kooktechniek produceert malse, sappige en aromatische kip, met de originele smaak van de kip perfect behouden en gevangen. De botten vallen na uren bakken gewoon van de kip en het vlees barst van de smaak en geur. We raden een zeer populaire joint aan op de Bund die een perfecte Beggar's Chicken serveert en waarschijnlijk de beste plek is om je eerste te proberen!

• Chinese: Jiàohuā jī / jyaow-hwaa jee / 'bedelaar kip'
• Aanbevolen restaurant: Xindalu Nieuwe Wereld
• Adres: 199 Huangpu-weg, Hongkou-district 199 Huangpu-weg, Hongkou-district
• Prijs: RMB 250-350 per persoon

5. Pekingeend

Gebraden eend

Peking geroosterde eend of Pekingeend heeft de naam Beijing, maar het is ook een specialiteit van Shanghai. Shanghai heeft veel plaatsen die enkele van de beste Pekingeend in China serveren. Dit gerecht bereidt de eend zo dat hij helder van kleur, krokant van huid en mals van vlees is. Samen met een speciale pasta, lente-uitjes, gestoomde pannenkoeken, is het erg lekker. Het wordt geroosterd in een open vuur Kantonese stijl, gecombineerd met de culinaire kunst van Pekingeend.

• Chinese: 烤鸭 kǎoyā / kaow-yaa / 'geroosterde eend'
• Aanbevolen restaurant: Da Dong Gebraden Eend Da Dong Gebraden Eend
• Adres: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (binnen IAPM Mall)
• Prijs: RMB 300 voor de eend?

6. Gestoofd Varkensvlees

Dit is een klassiek gerecht uit Shanghai, zoet en gekarameliseerd buikspek gekookt en geserveerd in bruine saus. De bruine saus is een mengsel van Shaoxing-saus, lichte sojasaus en donkere sojasaus, naast suiker. Het wordt meestal geserveerd met hardgekookte eieren. Het vlees smelt in je mond! Onze aanbeveling hieronder is al lang favoriet bij de lokale bevolking en reizigers en we beloven je de meest authentieke Hong Shao Rou die je in Shanghai kunt vinden.

white oak tree leaf identification

• Chinese: Gestoofd vlees hóngshāo ròu /hongshaow roh/'rood gekookt vlees'
• Aanbevolen restaurant: Restaurant Oude Jesse
• Adres: 41 Tianping Road 41 Tianping Road
• Prijs: RMB 270 per persoon

7. Gefrituurde varkensbroodjes

Gefrituurde mantou (gestoomd brood) is een eenvoudigere variant op het gefrituurde varkensvleesbroodje uit Shanghai.

Gebakken varkensbroodjes, een lokale gebakken dim sum gerecht van Shanghai, heeft een geschiedenis van meer dan 100 jaar. Het semi-gefermenteerde deeg wordt gebakken in een wok en er wordt tijdens het koken meerdere keren water op gespoten. De gefrituurde onderkant van dit broodje is absoluut lekker! Het beste warm gegeten, de bodem van een heet gebakken gefrituurd broodje is goudbruin en krokant, terwijl de rest wit en zacht is. Vooral de vulling, vers vlees met sesam of lente-ui, is heerlijk. Met zijn verleidelijke kleur, knapperige schil, mals vlees en het prachtige uiterlijk, gebakken shengjianbao is een topsnack uit Shanghai.

• Chinese: Shengjian mantou shēng jiān bāo / shnng-jyen-baow / 'raw-fried bun'
• Aanbevolen restaurant: Xiao Yang Shen Jian
• Adres: 1601 Nanjing West Road / 1601 Nanjing West Road:
• Prijs: RMB 60-100 per persoon

8. Shanghai-snacks

Shanghai-snacks

Shanghai pronkt 1.800 snackbars en kraampjes serveren van verschillende soorten versnaperingen.

Als we bijvoorbeeld ontbijtproducten nemen, zijn er in totaal zo'n 300 soorten knoedels en gebak, waaronder gefrituurde gedraaide deegstengels, sojamelk, kleefrijstballen, gebakken cakes met groene uien, noedels met topping, dumplings in soep, gestoomde broodjes, gefrituurde dumplings, kleefrijstwafels en dumplings, zoete pastasoepen.

Shanghai-snacks zijn sierlijk en voortreffelijk van vorm met unieke kenmerken. De wenkbrauwcake, dadeltaart, geraspte raapcake en zoete Osmanthus-gestoomde cake staan ​​bekend om hun kleur, smaak, geur en vorm. Ze hebben veel diners geboeid. De gestoomde dumpling met vleesvulling is een typisch Shanghai-snack. Je vindt het in elke hoek van Shanghai, in grote restaurants en kleine eetstalletjes. Gestoomde broodjes zijn er in een verscheidenheid aan vegetarische en niet-vegetarische keuzes, van vullingen met rode bonenpasta, spinazievullingen tot varkensvlees en krab, de verspreiding is echt eindeloos.

Gestoomde broodjes

Shanghai Snacks zijn onder andere gestoomde broodjes van nanxiang Niangao of nieuwjaarstaart; wenkbrauw-vormige shortcake

• Aanbevelingen: de Yuyuan-markt en de snackrestaurants op de kruising van Tibet Road en Yan'an Road in de buurt van People's Square.
• Zie ook De top-5 van Shanghai's Street Food-spots
• Overdag eten als een local in Shanghai

9. Gele Croaker-noedelsoep

Croaker is een populaire vis in Shanghai, en dus is de croaker vissoep met noedels natuurlijk een van de meest lokale authentieke gerechten die je kunt proberen! Deze vis groeit volop in de Gele Zee en kan op verschillende manieren worden gekookt. Het is gemakkelijk te bereiden en het vlees is mals en sappig. De bouillon is romig en heerlijk, van uren kokende visgraten

• Chinese: Shanghai gele visnoedels Shànghǎi huángyú miàn /shung-hi hwung-yoo myen/'Shanghai gele croaker noodles'
• Aanbevolen restaurant: Ding Te Le Congee en Noodle House
• Adres: 22, Lane 494 Huaihai Middle Road No. 22, Lane 494, Huaihai Middle Road;
• Prijs: RMB 50 vanaf per persoon

how many palm trees are in florida

10. Bloedsoep met kip en eend

Ja, je raadt het al. Deze favoriet uit Shanghai is soep (bekend als Jiya Xuetang) die gestold bloed als hoofdbestanddeel bevat. In feite lijkt het bloed eerder op donkerrode tofu en heeft het weinig smaak. De gebruikte bouillon is een zeer lichte of licht zoute heldere kippenbouillon waaraan wat lente-ui is toegevoegd voor een lekkere smaak. Al met al is deze traditionele snack uit Shanghai best lekker. Wees niet bang. Als je niet helemaal walgt van het idee om mee te beginnen, vind je het misschien leuk. Dit gerecht heeft zijn oorsprong in Nanjing, maar Shanghai heeft het zijn eigen gemaakt.

Van deze soep wordt gezegd dat hij heel gezond en goed voor je is. De Chinezen beweren dat het eten van bepaalde delen van dieren het overeenkomstige deel op het eigen lichaam versterkt.

• Chinese: Kip eend bloedsoep jī yā xuè tāng /jee yaa sshwhere tung/'kippen eend bloedsoep'
• Aanbevolen restaurant: Zhouli Laoya Fensi
• Adres: 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• Prijs: onder RMB 50-60 per persoon

Tour Shanghai op jouw manier

Geniet van Shanghai-eten met hulp bij het bestellen van wat je wilt van onze deskundige Shanghai-gidsen.

Onze reizen zijn ontwikkeld door jarenlange ervaring en feedback van klanten, kunnen worden aangepast aan uw wensen en zijn: nog altijd redelijk geprijsd. Hieronder staan ​​twee manieren om Shanghai en het omliggende gebied te verkennen.

Shanghai Food Tour : Je lokale gids neemt je mee om authentieke lokale snacks te proberen die je niet alleen kunt maken.

2-daagse Essence of Shanghai Tour : Naast bezienswaardigheden die je gezien moet hebben, dwaal je door steegjes en eet je als een local in een lokaal restaurant.

Meer over eten en dineren in Shanghai

• Hoe eet je 's avonds als een local in Shanghai
• Geniet van Shanghai-snacks

Verwante lezing

• De beste restaurants in Shanghai
• De top-5 van Shanghai's Street Food-spots
• De beste verborgen cafés en bars van Shanghai
• De 20 beste dingen om te doen in Shanghai