Chinees nieuwjaarsvoedsel: top 7 geluksvoedsel en symboliek

Bepaalde gerechten worden tijdens het Chinese Nieuwjaar gegeten vanwege hun symbolische betekenis. Geluksvoedsel wordt geserveerd tijdens het 16-daagse festivalseizoen, vooral tijdens het Chinees Nieuwjaarsdiner op Oudejaarsavond , waarvan wordt aangenomen dat breng veel geluk voor het komende jaar .

De gunstige symboliek van deze traditioneel Chinees nieuwjaarsvoedsel is gebaseerd op hun uitspraken of uiterlijk. Niet alleen de gerechten zelf zijn van belang, maar ook de bereiding, en manieren van serveren en eten betekenen veel.

De meest voorkomende Chinees Nieuwjaarsgerechten omvatten knoedels, vis, loempia's en niangao.We hebben 7 essentiële Chinese of maan-nieuwjaarsgerechten verzameld en de symboliek achter ze allemaal opgenomen.

1. Vis — een toename van de welvaart

In het Chinees klinkt 'vis' (鱼 Yú /yoo/) als 'surplus'. Vis is een traditioneel Chinees nieuwjaarsgerecht op het Chinese nieuwjaarsmenu. Chinezen houden er altijd van aan het einde van het jaar een overschot hebben , omdat ze denken dat als ze aan het eind van het jaar iets hebben kunnen sparen, ze het volgende jaar meer kunnen verdienen.

gestoomd vis is een van de bekendste Chinese nieuwjaarsrecepten.Welke vis moet worden gekozen voor het nieuwjaarsdiner is gebaseerd op gunstige homofonen.

how to care for hanging plants

• Crucian karper: Aangezien het eerste teken van 'kroeskarper' (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) klinkt als het Chinese woord 吉 (jí /jee/ 'veel geluk'), wordt het eten van kroeskarper beschouwd als geluk brengend voor het volgende jaar.
• Chinese modderkarper: Het eerste deel van het Chinees voor 'modderkarper' (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) wordt uitgesproken als het woord voor geschenken (礼 lǐ /lee/). Dus Chinezen denken dat het eten van modderkarpers tijdens het Chinese Nieuwjaar symbool staat voor het wensen van geluk.
• Meerval: Het Chinees voor 'meerval' (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) klinkt als 年余 (nián yú) wat 'jaaroverschot' betekent. Meerval eten is dus een wens voor een overschot in het jaar.
• Twee vissen eten , één op oudejaarsavond en één op nieuwjaarsdag, klinkt (mits op een bepaalde manier geschreven) als een wens voor een overschot jaar na jaar.
• Als er maar één meerval wordt gegeten , het eten van het bovenste deel van de vis op oudejaarsavond en de rest op de eerste dag van het nieuwe jaar kan met dezelfde homofone betekenis worden gesproken.

Hoe een vis wordt gegeten, is erg belangrijk

De vis zou het laatste gerecht moeten zijn met wat over, want dit heeft gunstige homofonen voor er zijn elk jaar overschotten . Dit wordt beoefend ten noorden van de Yangtze-rivier, maar in andere gebieden mogen de kop en de staart van de vis pas aan het begin van het jaar worden gegeten, wat de hoop uitdrukt dat het jaar met een overschot zal beginnen en eindigen.

Er zijn een paar regels met betrekking tot de positie van de vis.

• Het hoofd moet worden geplaatst in de richting van vooraanstaande gasten of oudsten, wat staat voor respect.
• Diners kunnen pas van de vis genieten nadat degene die tegenover de viskop staat als eerste heeft gegeten.
• De vis mag niet worden verplaatst. De twee mensen die naar de kop en de staart van de vissen kijken, moeten samen drinken, omdat dit een gelukkige betekenis heeft.

Deze gebruiken worden waargenomen in een levendige en luchtige geest, vol gelach en geklets.

Vis kan op verschillende manieren worden gekookt, zoals koken, stomen en smoren. De bekendste Chinese visgerechten zijn onder meer gestoomde pieterman, vis uit West Lake met zuurkool en chili, gestoomde vis in azijnsaus en gekookte vis met pittige bouillon.

Geluksspreuken voor het eten van vis

• Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Moge je altijd meer hebben dan je nodig hebt!
• 鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/): Succes met je examen! ('Een vis die over de drakenpoort springt' impliceert het succesvol afleggen van een vergelijkend examen.)

2. Chinese Dumplings — Rijkdom

Met een geschiedenis van meer dan 1800 jaar is knoedel (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/) een klassiek geluksvoedsel voor het nieuwe maanjaar, en een traditioneel gerecht dat wordt gegeten op Chinese oudejaarsavond, zeer populair in China, vooral in Noord-China.

Chinese dumplings kunnen worden gemaakt om eruit te zien Chinese zilverstaven (die geen staven zijn, maar bootvormig, ovaal en aan de twee uiteinden omhoog gedraaid). De legende gaat dat hoe meer dumplings je eet tijdens de nieuwjaarsvieringen, hoe meer geld je kunt verdienen in het nieuwe jaar.

Dumplings bestaan ​​over het algemeen uit: gehakt en fijngehakte groenten gewikkeld in een dun en elastisch deegvel. Populaire vullingen zijn varkensgehakt, in blokjes gesneden garnalen, vis, gemalen kip, rundvlees en groenten. Ze kunnen worden gekookt door te koken, stomen, frituren of bakken.

Hoe ze zijn gemaakt: Bijna alle Chinezen kunnen dumplings maken. Eerst mengen ze het deeg, ten tweede maken ze met een deegroller ronde 'wrappers', ten derde vullen ze de wrappers met vulling, ten vierde knijpen ze de 'wrapper' samen tot de gewenste vorm en ten vijfde koken ze.

Verschillende knoedelvullingen hebben verschillende betekenissen

Chinezen eten geen Chinese zuurkool (酸菜 suāncài /swann-tseye/) knoedels op het Lentefestival, omdat dit een slechte en moeilijke toekomst impliceert. Op oudejaarsavond is het een traditie om knoedels met kool en radijs te eten, wat inhoudt dat je huid mooi wordt en je humeur zachter.

Hoe maak je LUCKY Dumplings

• Bij het maken van knoedels moet er zijn een flink aantal plooien . Als je de kruising te vlak maakt, wordt gedacht aan armoede.
• Sommige Chinese putjes een witte draad in een knoedel, en degene die die knoedel eet, wordt verondersteld lang te leven. Soms een koperen munt wordt in een knoedel gedaan, en degene die het eet, wordt verondersteld rijk te worden.
• Dumplings zouden moeten zijn gerangschikt in lijnen in plaats van cirkels, omdat cirkels van knoedels zouden betekenen dat iemands leven in cirkels rond zal gaan en nooit ergens heen zal gaan.

Geluksspreuk voor het eten van knoedels

Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/): 'Het binnenbrengen van rijkdom en schatten' - een gelukkige wens om geld te verdienen en een fortuin te vergaren.

Lees meer over Chinese knoedels .

3. Loempia's — Rijkdom

Loempia's (春卷 Chūnjuǎn /chwnn-jwen/) krijgen hun naam omdat ze traditioneel worden gegeten tijdens het Lentefestival. Het is een Chinees nieuwjaarsgerecht dat vooral populair is in Oost-China: Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong, enz.

Loempia's zijn een Kantonese dim sum-schotel van cilindrische broodjes gevuld met groenten, vlees of iets zoets. Vullingen worden in dunne deegvellen gewikkeld en vervolgens gebakken, wanneer de loempia's hun goudgele kleur krijgen.

Geluksspreuk voor het eten van loempia's

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): 'Een ton goud' (omdat gefrituurde loempia's op goudstaven lijken) - een wens voor welvaart.

Lees meer over loempia's .

4. Kleefrijstcake - een hoger inkomen of hogere positie

Kleefrijstcake (年糕Niangāo /nyen-gaoww/) is een geluksvoedsel dat op Chinese oudejaarsavond wordt gegeten. In het Chinees klinkt kleefrijstcake alsof het 'jaar op jaar hoger wordt' betekent. In de gedachten van Chinezen betekent dit dat hoe hoger je staat, hoe welvarender je bedrijf is, een algemene verbetering in het leven. De belangrijkste ingrediënten van niangao zijn kleefrijst, suiker, kastanjes, Chinese dadels en lotusbladeren.

Geluksspreuk voor het eten van Niangao

年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): 'Jaar na jaar hoger worden', kan de lengte van kinderen impliceren, stijgen in zakelijk succes, betere studieresultaten, promoties op het werk, enz.

Lees meer details op Nian gao .

5. Zoete rijstballen — Familiesaamhorigheid

Zoete rijstbal (汤圆Tāngyuán /tung-ywen/) is het hoofdvoedsel voor China's lantaarn festival Maar in Zuid-China eten mensen ze tijdens het Lentefestival. De uitspraak en ronde vorm van tangyuan worden geassocieerd met hereniging en samenzijn. Daarom zijn ze favoriet bij de Chinezen tijdens de nieuwjaarsvieringen.

Geluksspreuken voor het eten van Tangyuan

团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ 'groeps-groepsronde'): Fijne (familie)reünie!

6. Levensduurnoedels - Geluk en een lang leven

Longevity-noedels (长寿面 Chángshòu Miàn / chung-show myen /) niet verwonderlijk symboliseren een wens voor een lang leven . Hun lengte en ononderbroken voorbereiding zijn ook symbolisch voor het leven van de eter.

Het is een geluksvoedsel dat wordt gegeten op Chinese nieuwjaarsdag in Noord-China.

Ze zijn langer dan normale noedels en ongesneden, ofwel gebakken en geserveerd op een bord, of gekookt en geserveerd in een kom met hun bouillon.

7. Geluksfruit - volheid en rijkdom

Tijdens de Chinese nieuwjaarsperiode worden bepaalde soorten fruit gegeten, zoals mandarijnen en sinaasappels, en pomelo's. Ze zijn geselecteerd zoals ze bijzonder zijn rond en 'gouden' van kleur , symboliseert volheid en rijkdom, maar meer duidelijk voor het geluksgeluid dat ze brengen wanneer ze worden gesproken.

Eten en showen mandarijnen en sinaasappels wordt verondersteld geluk en fortuin te brengen vanwege hun uitspraak en zelfs schrijven. Het Chinees voor sinaasappel (en mandarijn) is 橙 (chéng /chnng/), wat hetzelfde klinkt als het Chinees voor 'succes' (成). Een van de manieren om mandarijn te schrijven (桔 jú /jyoo/) bevat het Chinese karakter voor geluk (吉 jí /jee/).

Aan het eten pomelo's/shaddocks wordt verondersteld om voortdurende welvaart te brengen. Hoe meer je eet, hoe meer rijkdom het zal brengen, zoals het traditionele gezegde luidt. Het Chinees voor pomelo (柚 yòu /yo/) klinkt als 'hebben' (有 yǒu), behalve de toon, en precies als 'opnieuw' (又 yòu).

Lees verder Chinees Nieuwjaar 2022