Chinese knoedels

Dumplings zijn een beroemd traditioneel Noord-Chinees gerecht. Het zijn halvemaanvormige, zachte, gevulde pasta-achtige ravioli. Dumplings worden genoemd naar hun verschillende vullingen en kookmethoden (gefrituurd, verwarmd in kokend water of gestoomd).

Dumplings zijn ook een veelvoorkomend soort voedsel geworden in het zuiden van China , waar mensen in de regel geen tarwe verbouwen/eten. 'De schillen van zuidelijke knoedels zijn meestal gemaakt van rijst.

pictures of all the sharks in the world

Een belangrijk Chinees nieuwjaarsvoedsel

Dumplings zijn een traditioneel gerecht op het lentefestival in het noorden van China, maar niet in het zuiden. Aan de vooravond van het Lentefestival hebben knoedels een onvervangbare plaats in veel oudejaarsbanketten, hoewel sommige gebieden ervoor kiezen om knoedels te eten na oudejaarsavond.

Dumplings zijn een representatieve Chinese keuken, met zowel vorm als vulling met culturele betekenis . Daarom zijn ze voor sommigen essentieel tijdens het Lentefestival, omdat ze hun aspiraties voor een beter leven uitdrukken en hopen op bepaalde zegeningen.

Rijkdom symboliseren

Het eten van knoedels op het Lentefestival zou financieel geluk brengen, aangezien knoedels eruitzien als ingots (元宝), de valuta die vroeger werd gebruikt.

Symbolische Knoedelvullingen

Selderij vulling staat voor bedrijvigheid en (resulterende) rijkdom. Reden: 'Selderij' (芹菜 qíncài /chin-tseye/) klinkt als 'nijvere rijkdom' (勤财 qíncái). Prei vulling staat voor rijkdom op lange termijn. Reden: 'Prei' (韭菜 jiǔcài /jyoh-tseye/) klinkt als 'nijvere rijkdom' (久财 qíncái). Het vertegenwoordigt ook een wens voor het gezin om in goede gezondheid, harmonie, vreugde en geluk te zijn 久: 日久生情, 永久和平 'vertrouwdheid kweekt genegenheid', 'blijvende vrede').

Kool vulling staat voor de zegen voor een welvarend leven voor honderd jaar.白菜 báicài /beye-tseye/ 'witte groente') klinkt als 'honderd rijkdom' (百财 bǎicái). Het vertegenwoordigt ook de blijvende liefde tussen nieuwe paren (van het populaire gezegde waaronder: 白头到老 'wit hoofd tot oud'... om in echtelijke gelukzaligheid te leven tot de witte haren van de ouderdom; tot de dood ons scheidt).

Paddenstoelenvulling is de mascotte voor het vergroten van rijkdom en geluk. Reden: Paddestoelen hebben de vorm van een pijl omhoog die bijvoorbeeld de groei, vooruitgang, toenemende kwaliteit van leven van de aandelenmarkt of wensen voor de jongere generatie om groter te worden en beter te worden in hun studie toont, enz.

Vis vulling betekent overtollige rijkdom. Reden: 'Fish' (鱼 yú /yoo/) klinkt hetzelfde als 'surplus' (余 yú). Het eten van visknoedels betekent dat je wenst dat je nog veel geld over hebt. '年年有（鱼）余 'jaar na jaar overschot'' is een populair gezegde in China, dat een verlangen uitdrukt dat elk jaar overblijvend voedsel verwacht.

Rundvlees vulling staat voor een sterke economische groei. De stier symboliseert kracht en is favoriet bij aandelenbeleggers. 'Bull market' (牛市) in het Chinees verwijst naar een periode van stijgende aandelenkoersen. Het populaire gezegde牛气十足('stier energie tien voldoende') wenst een goede gezondheid en geluk.

Dumplings bestellen

Chinese dumplings (饺子jiǎozi /jyaoww-dzuh/) zijn favoriet bij westerlingen en sommige restaurants zijn gespecialiseerd in alleen dumplings.

Hoeveel knoedels te bestellen: Ongeveer 20 of 30 zijn meestal genoeg voor een maaltijd, 40 als je echt honger hebt.

Dumplings worden besteld in (traditioneel bamboe) dienbladen genaamd lang van 10 of 20 knoedels. Dus je kunt zeggen yī jargon (一笼 /ee-long/ 'one tray'), gevolgd door uw vulling naar keuze, op bestelling.

what does a sycamore tree look like

Populaire vullingen omvatten het standaard gehakt varkensvlees (Pork zhūròu /joo-roh/), evenals rundvlees (Beef niúròu /nyoh-roh/), kool (Chinese kool báicài /beye-tseye/), en knoflook en bieslook (Bieslook jiǔcài /jyoh - tseye/).

Zie hieronder voor een voorbeeld van een dumpmenu, met uitspraak en karakters om te herkennen en naar te verwijzen. Klik hier voor meer over eten bestellen in China .

Chinees knoedelmenu (Jiaozi)

De geschiedenis van knoedels

Zo vroeg als de Drie Koninkrijken periode (220-280), knoedels verschenen.

Rond de Tang-dynastie namen knoedels hun huidige vorm , en werden als gerecht op een bord geserveerd.

In 1972 vonden archeologen in Turpan's Astana Tombs een begraven houten kom met een tiental halvemaanvormige voorwerpen, die lijken op de huidige dumplings (door experts erkend als de 'gevangenispil' van de Tang-dynastie). Hieruit weten we dat de traditie van het eten van dumplings werd doorgegeven aan de Westelijke etnische minderheden 1300 jaar geleden .

Dumplings waren populair in de Qing-dynastie (1644-1911) , toen er overal knoedelrestaurants te zien waren en de ontwikkeling van knoedels het grootst was.

best trees for desert climate

Een zakenman uit de Qing-dynastie begon een knoedelrestaurant dat door zijn hele familie werd gerund en van generatie op generatie werd doorgegeven. Deze familie reisde naar verschillende provincies en verzamelde en integreerde de principes en tradities van de Chinese keuken.

Reis met hoogtepunten uit China en proef authentiek Chinees eten

Als je wilt proef de authentieke Chinese keuken , China Highlights' food tours bieden je de mogelijkheid om lokaal eten te eten terwijl je de populairste attracties van China bezoekt.

Bekijk onze meest aanbevolen Chinese foodtour:

• The Flavor of China - een 12-daagse Chinese keukenreis

Of neem contact met ons op en laat ons een Chinese foodtour op maat voor u maken volgens uw interesses en wensen.