Taiwan eten, Taiwanese keuken

Taiwan is geografisch en tot op zekere hoogte politiek geïsoleerd van China, en de Taiwanezen hebben hun eigen stijl van eclectische keuken ontwikkeld . Eten in Taiwan combineert een verscheidenheid aan Chinese stijlen die door kolonisten zijn gebracht, met name uit Fujian en Guangdong, de kookstijlen van de eigen Hakka en inheemse minderheden, Japanse eetstijlen en lokale smaken voor zeevruchten en wild.

Populaire Taiwanese gerechten zijn onder meer pittige hotpots, gefrituurde vleesknoedels, kalkoenreepjes, stinkende tofu en inktvissoep. Dunne oesternoedels ('oa misua'), Taiwanese rundvleesnoedels (niúròu miàn), viskoppen (yú tóu) en pap in Taiwanese stijl (zhōu) zijn favoriete maaltijden, en favoriete desserts en drankjes zijn aiyu (àiyù) gelei, Taiwanese sinaasappels (li?dīng) en Bubble Milk Tea (bōbà nǎichá).

Favoriete gerechten in Taiwan

Oester Dunne Noedels (Taiwanees: oa misua; Oester Vermicelli)

Oestervermicelli is de Engelse naam voor een lokaal populair soort noedelsoep. De belangrijkste ingrediënten zijn oesters en misua (Taiwanese vermicelli). Een van de beroemde restaurants die dit serveren is in Dihua Street, Dadaocheng, Taipei. Een speciale stoomtechniek karamelliseert de suikers in het deeg en geeft een unieke smaak.

Er is een grote chique Taiwanese restaurantgroep dat gespecialiseerd is in het serveren van deze soep met verkooppunten verspreid over China.

Rundernoedels (niúròu miàn)

Taiwanese rundernoedelsoep wordt gemaakt van porties gestoofd of gestoofd rundvlees, runderbouillon, groenten en Chinese noedels. Elk jaar organiseert de stad Taipei een jaarlijks Beef Noodle Festival, waarbij verschillende chef-koks en restaurants strijden om te zien wie de beste kom rundvleesnoedels in Taiwan maakt. Het is Het nationale gerecht van Taiwan en een uitstekende vullende maaltijd om te proberen.

picture of cottonwood tree in bloom

Het gerecht met gestoofde rundvleesnoedels zou zijn oorsprong vinden in Kaoshiung in het zuidelijkste puntje van Taiwan. Het gerecht wordt ook wel 'Taiwanese Beef Noodles' genoemd. Grote stukken gestoofd of gekookt rundvlees en lokale groenten onderscheidt het van de Hui Muslim beef noodle dish (Lanzhou lamien) die veel wordt gegeten in China. Lanzhou lamien is een soep die meestal alleen kleine stukjes gedroogd rundvlees, tarwenoedels en rode peper en kruiden bevat om te kruiden.

Taiwan Tan's Fish Head (yú tóu) Restaurant

Vissenkoppen van een verscheidenheid aan soorten vis is een populair Chinees gerecht. Er zijn verschillende stijlen. Je kunt het nu proberen de Sichuan-stijl in Taiwan .

Een nieuwe restaurantketen werd in 1995 in Chengdu opgericht door een man genaamd Tan. Het heet Tan Yu Tou (Tan Fish Head). De keten heeft nu vestigingen op ongeveer honderd locaties in China en is nu verspreid naar Taiwan en Wan Chai in Hongkong .

(Ik kon geen locatie-informatie over het Taiwanese filiaal, maar ik zag een site die zegt dat de keten een filiaal in Taiwan heeft.)

Taiwanese pap (zhōu)

In Taiwan is het gebruikelijk om rijstepap te eten als ontbijt . Het kan een eenvoudig gerecht zijn dat eenvoudig is gemaakt van waterige rijst, stukjes kip of ander vlees en zoete aardappel. Het wordt ook wel 'congee' genoemd.

Maar in Taiwan, Taiwanese paprestaurants serveer stijlvolle, luxe Taiwanese papbuffetten en zelfs romantische papdinermaaltijden met speciale pap en bijgerechten.

Favoriete Taiwanese desserts en drankjes

In Taiwan zijn goede plaatsen om desserts en drankjes in Taiwanese stijl te vinden de nachtmarkten . Je zult verkopers vinden die een verscheidenheid aan verschillende soorten voedsel, desserts en drankjes verkopen.

Aiyu Jelly (Mandarijn: aiyùdòng; Taiwanees: ò-gi?)

Dit is een favoriet Taiwanees dessert dat wordt vooral geproefd in Taiwan en Singapore, maar wordt op andere plaatsen niet vaak gevonden. Aiyu-gelei is ook bekend als ijsgelei. Het is een gelei gemaakt van de zaden van een vijgenvariëteit die in Taiwan wordt gevonden.

large brown spider with black stripes

De gelei is meestal geserveerd met honing en citroensap , maar het is ook inbegrepen in dranken of ijzige desserts. Soms doen mensen aiyu-gelei in hete potten om de soep zoeter te maken.

Taiwanese Sinaasappels (li?dīng)

Liuding-sinaasappels zijn een variëteit aan sinaasappelen die lijkt op Valencia-sinaasappels. Het wordt het hele jaar door geoogst, behalve in de winter. Ze zijn zoet en worden rauw gegeten of worden verwerkt tot een gewone sinaasappelsapdrank die je op straat kunt kopen .

Bubble Tea (boba melkthee, bōbà nǎichá; parelmelkthee, zhēnzhū nǎichá)

Bubble Tea is een Taiwanese uitvinding, maar is nu populair in veel delen van Oost-Azië en is geïntroduceerd in Europa en Amerika. Het werd uitgevonden in de stad Taichung of in Tainan (er is controverse over wie het als eerste heeft uitgevonden) in Taiwan in de jaren tachtig. Het is eigenlijk thee met melk en/of fruit meer taaie witte of zwarte tapiocaballen .

De originele stijl van bubbelthee was: thee of melkthee met tapiocaballen inbegrepen . Een mogelijke initiatiefnemer was mevrouw Lin Hsiu Hui van het Chun Shui Tang-theehuis in Taichung, die in 1988 zoete tapiocaballen in thee goot en deze aan klanten serveerde.

Het wordt gedacht dat een andere mogelijke uitvinder was Tu Tsong-he die de eigenaar was van het Hanlin Teahouse in Tainan, Taiwan. Hij deed witte en zwarte tapiocaballen in thee.

In de jaren negentig werd bubble tea erg populair in veel Aziatische landen, en verschillende stijlen hebben zich ontwikkeld . De meeste recepten voor bubbelthee bevatten een theebasis gemengd met fruit of melk. Er zijn ook met ijs gemengde fruitsmoothies samengesteld uit ijs gemengd met fruit of siroop.

De meeste bubbeltheeën over de hele wereld nog steeds bevatten tapioca-ballen . In Hong Kong is een variant gemaakt met koffie in plaats van thee populair. Op straat en op de avondmarkten in Taiwan wordt de thee meestal geserveerd in plastic bekers met een plastic deksel . Pons rietjes door het plastic om het mengsel te drinken.

Lees ook: De top 8 gratis dingen voor toeristen om te doen in Taiwan

ground cover that likes sun

Verder lezen

• Chinees eten
• Kantonees eten
• Fujian eten
• Restaurants in Taiwan