Shangri-La Eten en Restaurants

Als we het hebben over Shangri-La in Yunnan, hebben we het altijd over de torenhoge met sneeuw bedekte bergen, diepe kloven, uitgestrekte graslanden, prachtige sterrenhemel en oude steden, maar we hebben het zelden over het eten daar. Shangri-La is een ' voedsel hoogland ', relatief onaangetast door het toerisme.

Shangri-La ligt aan de rand van de Tibetaans Plateau , en Tibetanen zijn daar de belangrijkste bewoners, dus het eten is voornamelijk Tibetaans van stijl. In Shangri-La zijn ook veel restaurants in Yunnan- en Sichuan-stijl te vinden.

In dit artikel laten we je kennismaken met verschillende klassieke Shangri-La-gerechten en raad je aan sommige restaurants met een goede reputatie. Of neem direct contact met ons op voor meer.

3 Beveel Shangri-La-gerechten aan

1. Botergebakken Matsutake

Matsutake, bekend als de koning van de paddenstoelen, is zonder twijfel de grootste gastronomische verleiding van Shangri-La. Matsutake heeft een zeer delicate en heerlijke smaak en ze stellen hoge eisen aan hun groeiomgeving en klimaat. Ze zijn alleen te vinden in de niet-verontreinigde oerbossen van Noordwest Yunnan en Linzhi, Tibet.

juli tot september is het oogstseizoen voor Shangri-La matsutake, en het is ook het beste seizoen om verse matsutake te proeven.

In boter gebakken matsutake is de klassieke manier om deze delicatesse te eten. De zachte ghee dwingt de geur van de matsutake naar buiten en houdt tegelijkertijd de frisheid vast. Als het licht gekruld is, is de mond mollig en fris en vol gratie.

Reis met ons mee voor matsutake-plukervaring in het hoogseizoen

2. Yak Hot Pot

Shangri-La's Tibetaanse keuken is gebaseerd op lokaal geproduceerd yakvlees. De yaks groeien daar op en eten wilde geneeskrachtige kruiden (evenals veel gras) die op grote hoogten van ongeveer 3.500 meter boven de zeespiegel worden gekweekt, dus hun vlees is buitengewoon lekker.

Yak beef hot pot is al lang een gerecht dat veel door Tibetanen wordt gegeten, maar nu is het geworden het symbool van de Shangri-La keuken . De grote plakjes jakvlees, geserveerd met seizoensgroenten en gestoofd in een koperen pot tot ze knapperig zijn, zijn zowel heerlijk als voedzaam.

3. Pijpvlees

Pipa vlees is een soort vlees gemaakt met behulp van een traditionele uithardingsmethode van Diqing Tibetaans gebied (prefectuur Shangri-La). De methode is om de inwendige organen en botten van een varken na het slachten eruit te halen, het lichaam heel te houden en het vervolgens in een unieke bereiding te beitsen en het te laten drogen en genezen. Omdat een heel gedroogd varken er wat uitziet als een pipa (een Chinese luit) qua uiterlijk wordt dit gerecht pipavlees genoemd.

what does a hickory nut look like

Onder normale omstandigheden duurt het minstens een jaar voordat gepekeld pipavlees is uitgehard en gegeten. Het vlees is transparant en smaakt vet, maar niet vettig.

Aanbevolen rondleidingen:

tree with little red berries

• 4-daagse Shangri-La-verkenningstour
• 6-daagse Shangri-La, Deqin en Tacheng Adventure Tour
• We kunnen je eigen Shangri-La-reis maken met al het voedsel en de dingen waarin je geïnteresseerd bent.

2 Aanbevolen Shangri-La-snacks

1. Zanba (Tsampa - Geroosterd gerstmeel)

Zanba (tsampa in het Tibetaans), geroosterd hooglandgerstmeel, is het hoofdvoedsel van het Tibetaanse volk .

Vet bij het maken van zanba de kom eerst in met wat boter, giet dan het water of de thee erbij, voeg de bloem toe en roer met de hand. Denk er bij het mixen aan om de geroosterde bloem voorzichtig naar de bodem van de kom te duwen om te voorkomen dat de vloeistof uit de kom morst. Draai de kom en duw de geroosterde bloem in de thee/het water met je vingers dicht bij de rand van de kom. Als het gerstemeel, de thee en de boter goed gemengd zijn, kunnen ze tot een bal worden gekneed en kun je het deeg eten.

Zanba is voedzaam en kan altijd en overal worden gemaakt .

2. Shangri-La Yoghurt

Yoghurt is een traditioneel Tibetaans zuivelproduct in Shangri-La. Shangri-La yoghurt is gemaakt van gepasteuriseerde, gefermenteerde yakmelk na verfijning van yakboter om het vetgehalte te verminderen. Het heeft een hoge voedingswaarde en is licht verteerbaar. Je kunt dit vinden populaire snack in bijna elk Tibetaans restaurant.

3 Shangri-La-drankjes aanbevelen?

1. Boterthee

Boterthee is de meest populaire drankje in Shangri-La vanwege zijn hoge calorische waarde, die de kou kan elimineren en de warmte kan aanvullen die het menselijk lichaam nodig heeft. Als dagelijkse drank speelt boterthee een belangrijke rol in het Tibetaanse dieet.

Het is eenvoudig en handig om een ​​kom boterthee te maken. Giet eerst wat lokale thee in een kolf, voeg boter, zout, geraffineerde olie en kruiden toe en roer het dan herhaaldelijk op en neer met een roerhandvat om de boter en de thee te mengen tot een perfecte infusie.

2. Highland Barley Wine

Gebrouwen van hooglandgerst, is hooglandgerstewijn een van de belangrijkste dranken in Tibetaanse gebieden voor duizenden jaren .

Wanneer u een bezoek brengt aan Tibetaans huis , ze begroeten je altijd met een kopje highland gerstewijn. Voordat je de wijn drinkt, moet je je rechterringvinger in de wijn dopen en hem vervolgens drie keer in de lucht zwaaien om je respect te betuigen aan hemel, aarde en de voorouders. Zodra je een slokje drinkt, zal de gastheer opnieuw in je kopje gieten en je moet de wijn opdrinken na de derde keer dat dit wordt herhaald.

Highland gerstewijn is het favoriete drankje van het Tibetaanse volk, en het is essentieel om hun festivals en gelukkige gebeurtenissen te vieren.

3. Shangri-La-bier

Shangri-La-bier wordt beschouwd als het meest mysterieuze drank bij het maken van Chinees ambachtelijk bier. Geproduceerd op het pure plateau op meer dan 3.000 meter boven zeeniveau, er zijn geen conserveringsmiddelen of chemische producten in het bier.

Met Tibetaanse gerst als grondstof, met puur besneeuwd bergwater en met professionele Duitse bierbrouwtechnologie, heeft dit bier gemaakt in Shangri-La een unieke smaak. Zoals geadverteerd, is het uw Shangri-La in een fles .

Shangri-La Beer Factory is open voor bezoek — neem contact met ons op om binnen te kijken.

5 aanbevolen Shangri-La-restaurants

Er zijn verschillende restaurants en snackbars in Shangri-La, vooral in de oude stad Dukezong. Van Tibetaans restaurants naar Yunnan en Sichuan smaak degenen tot westerse koffiebars, je moet er een vinden die aan je behoeften voldoet. Hier hebben we een aantal populaire restaurants vermeld ter referentie.

1. Handige Yin Tong-snacks

Functies: Snacks in Tibetaanse stijl, yak hot pot, highland gerstcake... Geopend in 2016, heeft het vele Chinese sterren geserveerd, zoals Donnie Yen, en de vrouwelijke baas is eenvoudig en gemakkelijk in de omgang.

Adres: 32 Yiruomulang, Dukezong Ancient Town, Changzheng Avenue, Shangri-La (32 Yiruomulang, Dukezong Ancient Town, Changzheng Avenue, Shangri-La)

Telefoon: 13988719963

2. De stille heilige stenen

Functies: Eten in Tibetaanse stijl - yak hot pot, yoghurt, gebakken champignons, droge aardappelen, gehaktbrood. Het is een literair restaurant met als thema Tibetaanse filmkunst.

types of yucca house plants

Adres: 3 Zuobarui, oude stad Dukezong (oude stad Dukezong Zuobarui nr. 3)

Telefoon: 0887-8286627

3. Regong Tibetan Art Studio & Restaurant Regong Tibetan Art Studio & Restaurant

Functies: Tibetaans eten - yak hot pot, Anduo noedels, Tibetaanse pizza, exclusieve geheime saus

Adres: 9-2 Juelang Road, Jinlong Street, Dukezong Ancient Town (9-2 Juelang Road, Jinlong Street, Dukezong Ancient Town)

Telefoon: 13388878555

4. Kompas

Functies: Westerse stijl - salades, steaks, pasta, pizza's, koffie

Adres: 3 Chilang Gang, Jiantang County Town, Shangri-La voetgangersstraat (Chilang Gang, Jiantang County Town, Shangri-La voetgangersstraat)

Telefoon: 0887-8223638

5. Flying Tigers Café

Functies: Westerse stijl, vooral Franse gerechten. Het is een door Frankrijk gerund, honderd jaar oud huis op de binnenplaats.

tan spider with brown stripe on back

Adres: 91 Jinlong Street, Dukezong Ancient Town (99 Jinlong Street, Dukezong Ancient Town)

Telefoon: 0887-8286661

Aanbevolen Shangri-La-tours

Neem rechtstreeks contact met ons op voor meer aanbevelingen voor eten, drinken, restaurants en rondreizen.

Of begin met het plannen van je Shangri-La-tour met een goed ontworpen reisschema en vul onderweg de maaltijd- en snackpauzes in...

• 4-daagse Shangri-La-verkenningstour
• 6-daagse Shangri-La, Deqin en Tacheng Adventure Tour
• 8-daagse Kunming, Dali, Lijiang en Shangri-La Hoogtepunten Tour

We hebben nog meer Yunnan-tours , die de hoogtepunten in Yunnan behandelen en ook exclusieve programma's bevatten om je een unieke ervaring te geven.

Geen interesse in bovenstaande tours? We kunnen uw eigen unieke tour op maat maken met uw interesses en vereisten. Wij ontwerpen uw perfecte reis.