Populaire Berichten
Hong Kong Food: 20 beroemde gerechten die je moet proberen
Binnenlandse reizen in China zijn toegestaan in China (behalve in gebieden met een gemiddeld of hoog risico). Voor meer recente reisinformatie, zoals waar u kunt reizen en wat u nodig heeft, zie:
Hong Kong staat bekend als de 'World's Food Fair' en uit eten gaan is een van de meest populaire dingen om te doen als toerist.
Van kraampjes langs de weg tot restaurants van wereldklasse, Hong Kong biedt een breed scala aan keuzes als het om eten gaat. Hier zijn 20 populaire lokale gerechten om te proberen.
Zoetzuur varken1. Zoet en zuur varkensvlees
Zoetzure varkensvlees is waarschijnlijk het beroemdste voedsel uit Hong Kong, dat zijn weg heeft gevonden naar Chinese afhaalmenu's over de hele wereld. We hebben een pagina op Hoe zoet en zuur varkensvlees te koken , en zelfs een video, dus in plaats van de bekende varkensribbetjes of ossenhaas in de heerlijke sinaasappelsaus te beschrijven, klik om te zien en te lezen hoe het in detail wordt gemaakt.
2. Wontons
WontonsWontons staan bekend als chāo shǒu (letterlijk betekent 'gekruiste handen'), toegevoegd aan een heldere soep samen met andere ingrediënten, soms gefrituurd. Verschillende vormen zijn gebruikelijk, afhankelijk van de regio en kookmethodes.
De meest bekende worden genoemd Wontons in Sichuan-stijl , een gevierde snack in Chengdu . Ze staan bekend om hun dunne huid en rijke vleesvulling, evenals hun soep, gemaakt van lang gestoofde kip, eend en varkensvlees.
De smaaktextuur is zeer zacht en vrij vettig. Een meer Hong Kong-achtige versie zou worden gekookt zonder pepers en in plaats daarvan met stukjes gezouten vis. Het is enorm populair en veel besteld in restaurants of dai pai dong (traditionele eetstalletjes met vergunning) samen met rijst.
3. Gebraden gans
Geroosterde GanzenGeroosterde Gans is een traditionele specialiteit van de Kantonese keuken : Het is een hele gans geroosterd met geheime ingrediënten, in kleine stukjes gesneden, elk met vel, vlees en zacht bot, en gegeten met pruimensaus.
Voor het maken van authentieke geroosterde gans in Guangdong-stijl heb je een speciaal ganzenras uit die regio nodig. Deze ganzen zijn in korte tijd groot te brengen en hebben veel vlees en kleine botten. Eten is het geworden een toeristische attractie op zich in de Nieuwe Gebieden.
- Yung Kee , gelegen in Central, met een geschiedenis van meer dan meerdere decennia, is beroemd om Roast Goose.
- Yue Kee, met meer dan 40 jaar geschiedenis, is het het meest opvallende restaurant in Hong Kong dat deze delicatesse serveert. De voormalige Amerikaanse consul-generaal in Hong Kong was een vaste klant.
4. Wind Zand Kip
Dit beroemde gerecht is afkomstig uit Guangdong en is zeer geliefd bij Hong Kong-mensen. Een hele kip wordt op smaak gebracht en ongeveer 20 minuten in de oven gezet tot de huid van de kip bruin kleurt.
Wat het zo uniek maakt, is dat er stukjes knoflook zijn toegevoegd en het lijkt op door de wind geblazen zand . De kip is geroosterd en krokant van buiten en heel zacht en mals van binnen. De geur van de knoflookstukjes is precies in de juiste mate.
5. Garnalen- en kipballetjes
Garnalen en kipballetjesDe Chinese naam is 'draken en feniksballen'. Dragon verwijst naar de garnalen en phoenix verwijst naar de kip. De naam is verwant aan Chinese royalty's: de keizer (draak) en de koningin (phoenix), en wordt meestal geserveerd bij Chinese huwelijksceremonies.
Eerst worden garnalen en kippenvlees fijngehakt en tot balletjes gekneed, daarna worden ze gefrituurd met paneermeel. De balletjes zijn knapperig en mals. Saladesaus wordt vaak gebruikt om een zoetzure smaak te geven.
6. Feniksklauwen (kippenpoten)
Phoenix hakkenIn de cultuur van Guangdong gebruiken mensen graag het woord 'phoenix' om kip te vertegenwoordigen. De andere reden is waarschijnlijk in de Chinese uitspraak, phoenix ( feng ) klinkt voor Chinees mooier dan kip ( van de ).
Hoewel buitenlanders zich misschien een beetje ongerust voelen bij het horen van de naam, zijn Chinezen, vooral de oudere generatie, dol op feniksklauwen. Het is belangrijk om alle nagels van de kippenpoten af te knippen voordat je ze frituurt.
De gefrituurde kippenpoten worden op een bordje geplaatst en in een bamboestoomboot geplaatst. Na het frituren en stomen worden kippenpoten erg zacht en kun je gemakkelijk op de botten kauwen. Phoenix klauwen kunnen zowel individueel worden geserveerd als met varkensribbetjes en rijst.
Het consumeren van feniksklauwen is goed voor huid en botten , omdat ze veel collageen en calcium bevatten. Vrouwen die op zoek zijn naar een betere huid, zouden meer moeten eten.
7. Gestoomde Garnalen Dumplings ( Har Gow )
Gestoomde garnalen dumplingsHar Gow is een van de meest representatieve dim sum gerechten in restaurants in Hongkong. Het blijft een topprioriteit van orde, hoewel duur. Meestal zitten er drie tot vier garnalenknoedels in één bamboestoomboot. Elke garnalenknoedel heeft een tot twee kleine garnalen en een beetje varkensvlees gewikkeld in een dunne doorschijnende verpakking.
Wanneer het wordt geserveerd, is het dekblad kristalachtig en glanzend, waardoor mensen worden aangetrokken om het in hun mond te stoppen. Eén hap is genoeg om één knoedel door te slikken. De garnaal is verfrissend en het lekkerst als er een beetje sap in zit, zodat hij niet te droog wordt.
yellow caterpillar with black hair
8. Visballetjes
VisballenVisballetjes zijn een typisch Hong Kong-snack, gemaakt van visvlees en kunnen in twee varianten worden verdeeld.
Een daarvan is de bekende gekookt eten verkocht door straatverkopers. De geschiedenis gaat terug tot de jaren vijftig. Dit type visballetjes wordt gemaakt van gebakken visvlees. Eetstalletjes verkopen ze vaak met pittige of zoete sauzen.
De andere soort wordt ongekookt verkocht en wordt meestal als bijgerecht geserveerd belangrijk ingrediënt van hot pot , of gekookt met noedels in hete soep. De prijs is hoger en smaakt anders dan de eerste soort. Deze zijn verkrijgbaar in traditionele markten en supermarkten.
Volgens een statistiek in 2002 is de dagelijkse gemiddelde consumptie van visballetjes in Hong Kong 55 ton (ongeveer 3,75 miljoen visballetjes).
9. Melkthee in Hong Kong-stijl
Melkthee in Hong Kong-stijlMelkthee in Hong Kong-stijl is een populair onderdeel van het dagelijkse leven van veel Hong Kong-mensen en wordt meestal geserveerd als onderdeel van de afternoon tea.
Melkthee in Hong Kong-stijl bestaat uit zwarte Ceylon-thee, verdampte melk en suiker, de thee onderaan en verdampte melk bovenop. Hong Kongers zeggen graag dat in een kopje superieure melkthee de smaak van melk sterker moet zijn dan de thee. Verschillende ingrediënten en kookmethodes produceren verschillende smaken.
Over het algemeen is melkthee het standaardtarief in westerse restaurants in Hong Kong-stijl en Cha Chaan Teng, evenals in de historische Dai Pai Dong in Hong Kong (een buitenrestaurant in Hong Kong-stijl). Tegenwoordig is melkthee in Hong Kong-stijl een symbool geworden van de Hong Kong-cultuur. In films in Hong Kong noemen acteurs het vaak in dialogen.
Lan Fong Yuen (een Cha Chaan Teng in Hong Kong-stijl), gelegen in Central, staat bekend om zijn originele melkthee in Hong Kong-stijl en heeft een geschiedenis van meer dan 50 jaar. Lees verder over Chinese thee.
10. Ananasbrood
Ananas BroodAnanasbrood is een zoet brood uit Hong Kong, erg populair en te vinden in bijna elke bakkerij.
Het oppervlak van het brood lijkt op een ananas, vandaar de naam, maar de traditionele variant bevat eigenlijk geen ananas . Een mengsel van suiker, eieren, bloem en reuzel vormt een knapperig oppervlak met zacht brood eronder, en het is het lekkerst als het warm is.
11. Eitaartjes
EiertaartjesDe eiertaart is een populair gebak in Hong Kong. Eiertaartjes in Hong Kong-stijl zijn gemaakt van boter en bloem met een gezoete eiervulling. Voor het eerst geïntroduceerd in China via de Portugese kolonisatoren van Macau, pas sinds de jaren 1940 floreerden eiertaartjes in theerestaurants in Hong Kong. Ze worden vaak gegeten met afternoontea.
Nu kun je eiertaartjes vinden in de meeste HK-bakkerijen, cafés en theerestaurants. Eiertaartjes van de Taichang Bakery zijn het populairst bij de lokale bevolking en bezoekers.
12. Runderborstnoedels
RunderborstnoedelsRunderborstnoedels, bekend als het spijt me of niunanmian in Mandarin (Beef Brisket Noodle), is een typisch Hong Kong gerecht.
Zoals de naam al doet vermoeden, is het hoofdingrediënt runderborst (buikrund), dat wordt gestoofd of gestoofd en geserveerd op tarwenoedels.
Er zijn veel restaurants in Hong Kong die dit gerecht serveren, en Kau Kee (九記牛腩) is de bekendste.
13. Slangensoep
Als je nog nooit een slang hebt gegeten, moet je het eens proberen in Hong Kong. Slangensoep is een populaire delicatesse in Hong Kong vanwege de (vermeende) medicinale voordelen en hoge voedingswaarde. De geschiedenis van dit gerecht gaat terug tot 2000 jaar geleden.
Twijfel je? Maak je geen zorgen, want je zult niets zien dat op een slang lijkt, en het smaakt naar kip- en champignonsoep.
She Wong Lam ('Snake King Lam') in Sheung Wan is een aanbevolen restaurant voor slangensoep.
14. Clay Pot Rijst
Clay pot rijstGestoomde rijst in een aarden pot of aarden pot rijst (煲仔飯) is een traditioneel Kantonese gerecht.
Het ziet eruit als een eenvoudige creatie met witte rijst en een keuze aan toppings gekookt op een traditioneel houtskoolvuur in een aarden pot. De combinatie van licht gerookte gestoomde rijst, gesneden varkensvlees, rookworst, kip of rundvlees, met verse sjalotten en een speciale saus is echter al lang een winnaar.
15. Hong-Kong-stijl vla
Vla in Hong Kong-stijlVla in Hong Kong-stijl, ook bekend als gestoomde melkpudding, is een dessert op basis van melk. Het wordt beschouwd als een gezond dessert dat vooral wordt genoten door vrouwen, ouderen en kinderen in Hong Kong en Macau.
indoor plant with big green leaves
De textuur van de vla is zacht en glad (het is zelfs gladder dan een sojamelk- of eierpudding).
Het kan warm of gekoeld worden geserveerd en bedekt met rode bonen, lotuszaden of fruit. Yee Shun Milk Company (義順牛奶公司) is een van de klassieke dessertplaatsen in Hong Kong, waar je vla in Hong Kong-stijl kunt eten.
16. Gestoomde rijstrolletjes
Gestoomde rijstrolletjesGestoomde rijstrolletjes of rijstnoedelrolletjes ( cheong plezier 腸粉) zijn klassieke dim sum in Hong Kong. Ze zijn gemaakt van gestoomde rijstvellen, opgerold en gevuld met rundvlees, garnalen of char siu (gebarbecued varkensvlees) met groenten en sauzen.
Rijstrolletjes worden ter plaatse gemaakt en u kunt ze naar uw smaak bestellen. Een Michelin-restaurant genaamd Tim Ho Wan (添好運) is een van de beste plaatsen om dit eten te proberen.
17. Nep-haaienvinnensoep
In het verleden gebruikten veel strandventers restjes van haaienvlees uit restaurants als hoofdmateriaal van deze snack. Tegenwoordig is haaienvin vervangen door vermicelli als hoofdingrediënt van deze snack, vandaar de 'Fake' die voor de naam is toegevoegd.
Champignons, zwarte schimmel, varkensvlees en enkele andere ingrediënten worden toegevoegd terwijl de soep kookt. Er worden verschillende smaakmakers bij het vlees geleverd, meestal peper, Zhejiang-azijn en sesamolie.
Nep-haaienvinnensoep was in de jaren tachtig wijdverbreid in Mosque Street. Als een van de straatsnacks werd Fake Shark Fin Soup geserveerd in kleine kommen en verkocht door verkopers langs de straten; vandaar dat het een andere naam kreeg 'Shark's Fin in Bowls'.
- Lvzaiji Restaurant, A121 Shau Kei Wan Main East Street.
types of fishes to eat
18. Riksja-noedels
Riksja NoedelsDe zogenaamde Rickshaw Noodles zijn een soort Fast food , echt waar voor je geld , en sinds de jaren zestig populair bij de Hong Kong-bevolking.
Het zijn instant noedels met een verscheidenheid aan andere ingrediënten zoals varkensleer, visballetjes, entrecote en wortelen, met soep en sauzen. Door de verscheidenheid aan ingrediënten zijn ze er in vele smaken en de prijsklasse is breed.
In het verleden verkochten verkopers dit voedsel altijd op straathoeken van houten karren, waar Rickshaw Noodles zijn naam aan ontleende. Zelfs vandaag de dag is Rickshaw Noodles nog steeds erg populair in Hong Kong, hoewel verkopen op straathoeken tot het verleden behoort en moderne winkels het overnemen.
19. Aubergine met varkensgehakt
Aubergine Met VarkensgehaktAubergine met varkensgehakt is een gerecht uit Sichuan, maar wordt veel geserveerd in restaurants in Hong Kong. De aubergine wordt in plakjes gesneden en gebakken met komkommers. Vervolgens wordt varkensgehakt toegevoegd en gebakken met tuinbonenpasta en smaakmakers, zoals rode pepers, gember, knoflook, suiker, zout en sojasaus.
Het bijzondere is dat alles een tijdje in een aarden pot wordt gekookt, waardoor de sterke smaak van het varkensgehakt goed naar voren komt.
20. Sago-mix
Sago Mix is een traditioneel dessert dat populair is in Hong Kong. De belangrijkste ingrediënten zijn Sago (vergelijkbaar met tapioca) en een verscheidenheid aan seizoensfruit. De zoetzure smaak van fruit, gecombineerd met de melkachtige geur en het taaiheid van sago, maakt Sago Mix een topkeuze in de zomer.
Veel plaatsen verkopen Sago Mix, maar Xuliushan (een snoepwinkel), met een geschiedenis van meer dan 40 jaar, is de beste van allemaal.
Wat eten Hongkongers nog meer?
Een Japans restaurant in Hong KongTen minste 98% van de inwoners van Hong Kong is Chinees, ofwel Kantonees, Teochew, Hakka of Shanghainees.
Velen genieten van een traditionele ontbijt dat omvat congee (rijstpap) en yau cha kwai (in olie gebakken broodstengels). Westerse ontbijten met brood, worst, pannenkoeken en eieren worden echter steeds populairder.
Voor middag- en avondmaaltijden , serveren de meeste mensen Chinees eten met rijst in hun huis. Sommige van de meeste gemeenschappelijke ingrediënten gebruikt in Kantonese keukens zijn onder andere shiitake-paddenstoelen, Chinese kool, gezouten eendeneieren, kai-lan, rode bonen, gedroogde garnalen, hoisinsaus, gedroogde sint-jakobsschelpen, jujube en lotuszaden.
Natuurlijk, dim sum (rijke snacks waar je zelf maaltijden van kunt maken, gewoonlijk geserveerd met thee) is ook erg populair.
Veel van de restaurants in Hongkong zijn beïnvloed door zowel oosterse als westerse culturen. In slechts deze ene stad kunnen culinaire liefhebbers hun hart ophalen aan allerlei authentieke keukens uit Japan, Korea, Thailand, Maleisië, Singapore, Vietnam, India, Europa en Amerika. Met zo'n grote verscheidenheid aan eten is Hong Kong echt een gastronomisch eetparadijs geworden.
Onze service omvat u helpen om goed te eten
Wil je meer hulp? Onze deskundige reisadviseurs kunnen u helpen bij het samenstellen van uw reisschema om ervoor te zorgen dat u de beste eetgelegenheden vindt terwijl u de stad verkent. Vraag een reisschema op maat aan — reactie binnen 24 uur.
Het volgende geeft je de kans om enkele hoogtepunten van Hong Kong te zien en wat HK-eten te proeven.
- Halve dag Hong Kong Island Tour — inclusief Victoria Peak met enkele reis Peak Tram en Aberdeen met sampan-rit
Of je kunt meer van onze andere aanbevolen routes zien Rondleidingen in Hongkong .
Misschien vind je het leuk om te lezen
- De beste bierbars van Hong Kong - een paradijs voor bierliefhebbers
- Kantonese keuken — Het meest populaire Chinese eten in het buitenland
- De 20 beste restaurants in Hongkong — voor elk wat wils in 2020
- De 10 lekkerste Dim Sum-restaurants in Hong Kong in 2020
