Guilin Food and Cuisine (14 beste gerechten om te proberen)

Guilin eten is een combinatie van de Kantonese en Hunanese keuken. Het wordt gekenmerkt door zijn zoetheid en het delicate gebruik van kruiden, met name chili. Veel voedingsmiddelen hebben een zure of pittige smaak. Roerbakken en stomen zijn de meest voorkomende kookmethoden van Guilin-voedsel. Wilde planten en dieren, die in het Westen zelden worden gegeten, worden soms aangetroffen in Guilin Cuisine.

De volgende gerechten worden in Guilin als traditionele gerechten beschouwd.

Vlees gerechten

Lipu Taro en Varkensbrood (Lipu Yutou Kourou)

Lipu Taro en Pork Loaf is een beroemd traditioneel gerecht van Guilin. Dit gerecht, dat populair is bij bruiloften en andere vieringen, dankt zijn naam aan Lipu (een provincie in het zuiden van de prefectuur Guilin). Het is gemaakt met taro en gestreept varkensvlees met vlees, vet en huid. Het vlees wordt eerst gekookt en vervolgens gestoomd met de taro, peper, gepureerde ui, geconserveerde Guilin-tahoe, kookwijn, suiker en andere specerijen.

Roergebakken Rundvlees Met Bamboescheuten (Dongsun Chao Niurou)

Gekookt met de meest verse jonge bamboescheuten, rundvlees en agarics (paddenstoelen).

Gevulde Li-rivierslakken (Yangshuo Niang Tianluo)

Slakkenhuizen worden gevuld met varkensgehakt en een kleine hoeveelheid groenten en munt, en vervolgens gekookt in een lichte saus. Ze zijn vaak een beetje pittig.

Visgerechten

Gestoomde Li-riviervis (Qingzheng Lijiang yu)

Het belangrijkste kenmerk van gestoomde vis uit de Li River is zijn malsheid. Als je de vis in je mond stopt, hoef je niet eens te kauwen, want hij smelt vanzelf en geeft je de beste smaak van vis die je ooit hebt gegeten. Vergezeld van een speciale zoete saus, lijkt de gestoomde vis de beste keuze voor mensen die de voorkeur geven aan licht gearomatiseerde gerechten.

Yangshuo Biervis (Yangshuo Pijiu Yu)

Vis uit de Li-rivier, gekookt in een lokaal biertje met wat lokale groenten, is erg populair in Yangshuo. De vis bevat botten en wordt heel geserveerd, maar het vlees smaakt heerlijk. Lees details op Yangshuo Bier Vis

• 6-daagse Guilin-fotografietour
• 5-daagse Guilin-tour met matig wandelen - zomerplezier

Lees ook: Beste vegetarische restaurants in Guilin

Eend/Kip Gerechten

Gingko gestoofd met Oude Eend (Baiguo Dun Laoya)

Dit is een van de meest bekende en populaire gerechten in Guilin, en het verschijnt vaak op familiediners. De belangrijkste ingrediënten zijn oude eend en gingko (baiguo), een beroemd Chinees medicijn. Stoven maakt de soep lekker en voedzaam.

rain forest animals and plants

Stoofpot van kip en gekko (Gejie Dun Quanji)

De ingrediënten zijn onder meer een jonge kip, twee gekko's, wat lichee en verschillende stukjes ham. De gejie is een grote nachtgekko, die insecten, vogels en kleine slangen eet. Het staat op de secundaire nationale lijst van beschermde soorten.

Lotusblad Gestoofde Eend (Guilin Heye Ya)

Gefrituurde eend bedekt met een vers lotusblad, daarna gestoofd, geserveerd met wat varkensvlees, garnalen, champignons en gekonfijte ham.

Noedels en oliethee

Guilin Rijstnoedels (Mifen)

Mifen is de meest populaire lokale snack (of ontbijt, lunch of diner) in Guilin en is plooibaar maar sterk, geurig en zacht, en goedkoop (2,5 yuan voor een kom). Guilin rijstnoedels zijn waarschijnlijk te vinden binnen 100 meter van elke stad of stadsgebied. Lees meer over Guilin rijstnoedels

Olie Thee (You Cha)

Oil Tea is een kenmerkende smaak van Guilin. Elk graafschap Guilin heeft mensen die regelmatig oliethee drinken; de beroemdste olie-theedrinkers zijn echter de Yao-bevolking van Gongcheng.

Oliethee wordt bereid door theeblaadjes met knoflook, zout, gember, chili, eventueel andere ingrediënten en natuurlijk olie (meestal arachideolie) in een wok te bakken. Water wordt vervolgens toegevoegd en het mengsel wordt gekookt. De thee, die meer op een bouillon lijkt, wordt door een vlechtwerkzeef (of theezeefje) gegoten. De bladeren in de zeef kunnen worden geslagen met een hamerachtige houten stamper om de smaak vrij te geven. Oliethee heeft een groengrijze kleur en een sterke smaak.

Het is goed om 's ochtends wakker te worden vanwege het cafeïnegehalte. Het wordt gedronken of uit kommen geschept, en wat in het Westen als ontbijtgranen zou kunnen worden beschouwd - gepofte rijst en granenballen, samen met krokant gebakken deegsticks en pinda's - worden aan de bouillon toegevoegd. Lees meer over Guilin Olie Thee .

• 5-daagse Guilin, Ling Canal, Xingping en Yangshuo Tour
• 6-daagse Guilin, Longsheng & Yangshuo-ontspanning

Augurken en gebak

Ingemaakte Groente (Pao Cai)

Ingelegde groente betekent vaak ingelegde Chinese kool of ingelegde witte radijs, maar wortelen en pepers kunnen ook gepekeld met azijn en suiker geserveerd worden. Ingemaakte groenten hebben een zoetzure smaak en worden in sommige restaurants als aperitief geserveerd.

Biscuitgebak (Fa Gao)

Het is een traditionele snack in Guilin. Ze worden meestal gegeten bij gelukkige gebeurtenissen om de beste wensen en zegeningen voor een gelukkig leven te vertegenwoordigen. De Chinezen fa gao (biscuit) heeft dezelfde uitspraak als woorden die betekenen groter of hoger te worden, wat weer de diepere betekenis heeft van succesvoller en welvarender worden. Het belangrijkste materiaal van het biscuitgebak is kleefrijst en gepolijste japonicarijst. Ze zijn zacht en heerlijk, met een aangename geur.

Waterkastanjecake (Mati Gao)

De taarten hebben de vorm van een paardenhoef, wat een andere betekenis is van: dood (water kastanje). Ze zijn gemaakt van waterkastanje, bloem, suiker en melk, met cacao als dressing. Ze worden meestal verkocht in het koele seizoen.

Komcake (Wan Gao)

Het wordt voornamelijk gemaakt van kleefrijstmeel, gepolijst japonicarijstmeel en bruine suiker. De heldere voedselkleuring is als een bloem aan de bovenkant van de taart.

Eet authentiek Guilin-eten tijdens onze Guilin-tours

U kunt vragen om een ​​van de bovenstaande smakelijke gerechten te eten, of iets anders dat u wilt proberen, wanneer u uw reis op maat samenstelt met onze reisadviseurs.

Op basis van uw dieetwensen kan onze gids u een aantal aanbevelingen geven. Hij / zij zal je leiden naar het authentieke eten dat verborgen is in de achterstraat.

Hier zijn enkele voorbeeldroutes voor Guilin ter inspiratie.

• 3-daagse Essence of Guilin Tour: de klassieke Li-rivier en Yangshuo-reis
• 4-daagse Guilin, Longsheng en Yangshuo Tour: het bovenstaande + de Longji-terrasvelden
• Bekijk meer Guilin Tours

Hoe bevalt een Tour bij ons?

Een gezin van vier personen dat van de VS naar China is verhuisd, heeft zojuist een video uitgebracht over hun tijd in Guilin bij ons in oktober 2021. Neem contact met ons op om een ​​gratis aanvraag te sturen.