Yangshuo Bier Vis

Biervis, een beroemde lokale specialiteit in Yangshuo, heeft pittig en heerlijk vlees zonder visgeur en is erg smakelijk. Het wordt geselecteerd uit de grote verse karpers in de Li-rivier en wordt eerst gebakken met camelia-olie en vervolgens gestoofd met superieur bier geproduceerd in Guilin. De unieke krokante frisse smaak maakt hem bekend over de hele wereld.

Als lekker eten in Yanshuo, werd het oorspronkelijk geïntroduceerd vanuit een paar individuele kraampjes. Echter, grote aantallen restaurants hebben de provincie bezet, vooral West Street in Yangshuo, een beroemde plaats waar verschillende soorten lekker eten worden verzameld. Het wordt door veel restaurants in Yangshuo geserveerd als een aantrekkelijk gerecht voor de eigenaren en een delicatesse voor diners.

Het is zo'n uniek gerecht dat, eenmaal verplaatst naar andere plaatsen, de oorspronkelijke lokale smaak anders van smaak zal zijn. Daarom kunnen gasten alleen in Yangshuo genieten van de kleur, geur, alcohol en delicate smaak van biervis. Dat is de reden waarom biervis onderdeel is geworden van het landschap van de eetcultuur tussen de fijne gerechten in Yangshuo.

Kookmethodes

Er zijn slechts twee unieke vaardigheden, zoals mensen in Yangshuo zeggen.

Eerst moet de vis worden gekookt in Yangshuo met water uit de Li-rivier .

Ten tweede is er een verse levende karper met een gewicht van ongeveer 1 tot 1,5 kilogram nodig uit de Li-rivier, waaruit de tevredenheid blijkt van het leven op een plek met groene heuvels en helder water.

Ten derde moet de vis worden gesneden zonder zijn schubben te schrapen; dit is het belangrijkste punt bij het maken van biervis. Nadat de viscus is verwijderd, moet deze plat doormidden worden gesneden, waarbij elke helft doorgesneden moet worden om de smaak te verbeteren. Dan is het tijd om het met de lokale camelia-olie te bakken tot het aan beide kanten goudbruin is met een knapperige, schilferige schil. De vis moet intact worden gehouden zonder fall-offs of brij.

De goed gekookte gebakken vis moet worden opgepakt en in een pan worden gedaan en vervolgens worden gekookt met bier en jardinière, zoals lokale paprika's, tomaten, selderij, enzovoort. De soep moet worden teruggebracht tot 20 procent van het oorspronkelijke volume (deze soep is ook geweldig voor rijst), en pas dan is de biervis helemaal klaar.

De sleutel tot het gerecht is de hitte. De vis moet eerst op hoge temperatuur worden gekookt en later op een lagere temperatuur, geleidelijk geel worden en in kleinere stukken breken. De gecoate visschubbenhuid met vers wit vlees eronder zal een lust voor het oog zijn terwijl je hem ziet koken.

Goede restaurants voor biervis

Over het algemeen is biervis hot en buitenlandse toeristen zijn er niet aan gewend, maar als je de hitte kunt verdragen, moet je het proberen.

bright green and black caterpillar

Er zijn een aantal advertenties voor biervis in de straten in Yangshuo, die kunnen overeenkomen met de biervis die in de restaurants wordt geserveerd. Volgens de opmerkingen van de klanten van Trip Advisor is Meijie Yangshuo Beer Fish (梅姐啤酒鱼) een goede keuze (locatie: het bevindt zich op het voedselplein, op 50 meter afstand van West Street en op 300 meter van Li River Harbor en heeft een elegante omgeving met een vredig landschap).

• 3-daagse Guilin en Yangshuo-tour
• 5-daagse dynamische Guilin en Yangshuo-tour - Zomerplezier
• 5-daagse Guilin-tour met matig wandelen - zomerplezier

Hoe bevalt een Tour bij ons?

Een gezin van vier personen dat van de VS naar China is verhuisd, heeft zojuist een video uitgebracht over hun tijd in Guilin bij ons in oktober 2021. Neem contact met ons op om een ​​gratis aanvraag te sturen.