De top 10 groenten die in China worden gegeten ... en hoe ze te eten

China's 300.000.000 boeren verbouwen ongeveer de helft van de groenten die in de hele wereld worden gegeten. Veel van wat ze eten, is waarschijnlijk ook wat jij eet, maar er zijn veel groenten die je waarschijnlijk nog nooit hebt gezien.

Hier zijn de 10 meest voorkomende groenten vind je in China gegeten en hoe je ze kunt eten.

1. Chinese kool (大白菜 dàbáicài)

Gedroogde/ingelegde sneeuwkool en chili wordt in sommige delen van China gemaakt tot iets dat lijkt op Koreaanse kimchi.

Het is een bladgroente, ook bekend als sneeuwkool of napakool, en wordt in grote stapels op de markt verkocht en heel vaak gegeten in soepen, hotpots en geroerbakt.

Het heeft een aangename, robuuste en stevige smaak en is goed voor je. Deze kun je roerbakken met saus en kruiden naar keuze.

2. Bok Choy (小白菜 xiǎobáicài)

Dit wordt in het Engels ook wel Chinese kool genoemd zoals nr. 1. Maar het ziet er heel anders uit. Het is groen en kleiner.

Het heeft een scherpere smaak dan de grotere kool, en wordt schaarser gebruikt in soepen, hotpots en roerbakgerechten. Het wordt vaker gegeten in het zuiden van China.

3. Aardappelen (Aardappel tǔdòu)

Aardappelpuree in azijn wordt gegeten als aperitief of bijgerecht.

China is de grootste aardappelproducent ter wereld. Het wordt gebruikt in roerbakgerechten en soepen.

Het is een populaire groente in de noordoostelijke regio's, Xinjiang, en in Sichuan, waar een favoriet gerecht geroerbakte dunne gesneden pittige hete aardappelen is.

trees that look like pine trees

4. Komkommers (komkommer huángguā)

Chinezen eten verschillende soorten komkommers.

Sommige zijn dikker en zoals die in het Westen, andere zijn dun en lang. De huid kan ribbels hebben of glad zijn. Ze zijn over het algemeen niet bitter en hebben een zeer aangename, lichtzoete smaak.

5. Witte radijs (witte radijs báiluóbo)

Dit is een Aziatische groente die misschien de meeste westerlingen niet hebben gegeten. Deze enorme witte radijsjes of daikons zien eruit als supergrote witte wortelen in plaats van de kleine ronde rode radijsjes die je hebt gehad.

Net als Chinese kool zie je ze opgestapeld op Chinese markten. Ze zijn rijk aan calcium en vitamine C en worden gebruikt in roerbakgerechten en toegevoegd aan soepen.

6. Chinese aubergine (蛋plant qiézi)

Chinese aubergines

Chinese aubergines zijn meestal lang met een paarse schil. Ze worden meestal gewokt met vlees of met knoflooksaus. Een van de bekendste Chinese auberginegerechten is gestoofde aubergine .

7. Sojascheuten (黄豆芽 huángdòuyá)

Sojascheuten zijn eenvoudig gekiemde sojabonen. Ze zijn rijk aan vitamine A, B en C.

Chinezen eten deze meestal in wokgerechten en soepen, maar je kunt ze ook rauw in salades eten. Mensen kopen ze op een markt of spruiten ze thuis. Eet ze rauw voor het hoogste vitaminegehalte.

what kind of animals live in the rainforest biome

8. Pinda's (Peanut huāshēng)

Kungpao kip met pinda's

Pinda's komen vaker voor in maaltijden dan in China dan in het Westen, waar het vaker als tussendoortje wordt gegeten.

Met een hoog eiwitgehalte en behoorlijk vullend voor zijn grootte, worden ze vaker in het binnenland gegeten.

In Wuhan wordt het gemengd met rode chili en gebruikt als smakelijke topping in gewone noedelgerechten, en in Sichuan kun je het als onderdeel hebben als de gloeiend hete gebakken kungpao kip .

9. Tomaten (tomaat fānqié of tomaat xīhóngshì)

Roergebakken ei en tomaat

Deze veel voorkomende groente in de westerse keuken wordt niet zo vaak gebruikt in de Chinese keuken, behalve in het binnenland zoals Xinjiang, Guilin en Sichuan, maar het maakt deze lijst van de top 10 groenten compleet.

In het zuiden heet het fanqie en in het noorden heet het xihongshi. Het is lekker als het wordt gewokt met eieren of stukjes vlees.

China is de grootste tomatenproducent en teelt maar liefst 31% van 's werelds tomaten, maar er wordt veel geëxporteerd. Tegenwoordig is het ook populair in westerse gerechten zoals hamburgers en pizza en wordt er ketchup van gemaakt voor gebruik bij McDonalds en andere westerse ketens.

10. Bitter Melon (bittere meloen kǔguā)

Bittere meloenschijfjes gevuld met vlees

Bittermeloen staat bekend om zijn bijzondere uiterlijk en smaak. Deze Chinese kalebas lijkt op een komkommer met een donkergroene, pokdalige schil.

Zoals de naam al aangeeft, heeft het een nogal bittere smaak. Dit kan echter worden verminderd door de meloen te blancheren of te degorgen met zout. Bittere meloen is een populair ingrediënt in roerbakgerechten, waar het vaak wordt gecombineerd met andere sterke smaken.

Chinezen geloven dat het het begin van alzheimer kan vertragen en antimalaria, kankerbestrijdend, antiviraal is, goed voor je hart en goed voor mensen met diabetes.

Ontdek Chinees eten met hoogtepunten uit China

Wilt u een reis om te genieten van Chinees eten? Zie onze aanbevolen Chinees eten routes voor inspiratie:

• 12-daagse Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin en Hong Kong Cuisine Tour - Verken de meest populaire bestemmingen in China en proef lokaal Chinees eten in elke stad.
• Een culinair avontuur - een 8-daagse rondreis door Peking, Chengdu en Guangzhou

Onze klanten genieten van authentiek Chinees eten.

Onze reizen kunnen worden aangepast. Wij kunnen u helpen bij het samenstellen van een rondreis op maat.

Voor vegetariërs/veganisten: We zullen ervoor zorgen dat onze gidsen alleen de beste vegetarische gerechten bestellen voor jou tijdens uw vakantie.