De top 10 China Silk Road Foods die je moet proberen

Tijdens een China Silk Road-reis kun je je niet alleen verdiepen in de geschiedenis en cultuur, maar ook in verken het heerlijke eten van de Zijderoute .

Veel van de steden langs de Zijderoute worden bewoond door etnische minderheden, voornamelijk de moslim Hui en Oeigoeren, dus je kunt er veel proberen Halal voedsel wanneer u langs de zijderoute reist.

spiky black and orange caterpillar

De Zijderoute loopt door het noordwesten van China, waar tarwe het hoofdbestanddeel is, dus dat proef je ook veel soorten noedels en pannenkoeken .

Inhoudsvoorbeeld

• 1. Lanzhou-rundvleesnoedels
• 2. Xi'an Roujiamo
• 3. Xi'an Yangrou Paomo
• 4. Xi'an Biangbiang-noedels
• 5. Ningxia 'Hand-Grab Mutton'

• 6. Niangpi
• 7. Xinjiang Dapanji
• 8. Xinjiang Lam Kebabs
• 9. Xinjiang 'Hand-Grab Rice'
• 10. Nangs

1. Lanzhou-rundvleesnoedels

Hand-pulled noodles worden geserveerd met een heldere rundersoep. Plakjes rundvlees, koriander en gehakte groene ui worden toegevoegd. De geur van rundvlees vermengt zich heerlijk in de mond met de koriander en groene ui.

De rode chili-olie besprenkeld met de noedels zorgt ervoor dat de hele kom er smakelijk uitziet (als je van kruiden houdt). Als je niet van pittig eten houdt, kun je de winkelier vragen om geen chili-olie toe te voegen.

2. Xi’an Roujiamo (Chinese Hamburger)

Gestoofd gehakt vlees wordt ingeklemd in dun gebakken brood. Een scheutje hartige jus verzacht het knapperige brood. Als je een hap neemt, smelten het zachte vlees en het taaie brood bevredigend in de mond.

Roujiamo en vele andere heerlijke gerechten uit Xi'an zijn te vinden in moslim straat .

3. Xi’an Yangrou Paomo (pitabroodje geweekt in lamssoep)

Gebakken pitabroodje wordt in stukjes gebroken en geweekt in lamssoep. Agaric, daglelie, vermicelli, knoflookbollen en schapenvlees worden ook aan de soep toegevoegd om het smaakvoller te maken. Als je van een pittige smaak houdt, kun je ook wat chili-olie toevoegen. Het brood gedrenkt in de soep is zacht en mals en doordrenkt met de frisheid van de lamssoep.

• Aanbevolen Xi'an-tour: 1-daagse Xi'an Highlights-tour
• Meer Xi'an-rondleidingen

4. Xi'an Biangbiang-noedels

De brede en dikke handgemaakte noedels worden gekookt en vervolgens gemengd met peper, sojasaus en azijn. Besprenkel met verwarmde olie voor het serveren om de smaak van de peper naar voren te brengen. Het is hartig, pittig en taai. Een aantrekkelijkere versie zou worden gegarneerd met gestoofd vlees en diverse groenten.

Biang is het meest complexe Chinese karakter, met 57 slagen. Het woord bootst het geluid na van het noedeldeeg dat het aanrecht raakt wanneer het wordt uitgerekt. Vandaar de naam.

• Aanbevolen Xi’an foodtour: Een hapje Xi'an

5. Ningxia 'Hand-Grab Mutton'

Handgegrepen schapenvlees is een van de beste 10 gerechten in Ningxia.

Een lange gestoofde grote lamskotelet wordt in kleine stukjes gehakt. Het bot en vlees scheiden gemakkelijk met een simpele hap.

Pak een stuk en dip het in de saus, meestal gemaakt van zout, geperste knoflook, peterselie, sojasaus, azijn, chili-olie en sesampasta. (Je kunt de saus eigenlijk maken zoals je wilt.) Het lamsvlees zelf is zacht en geurt niet. Alleen een simpele saus kan het heerlijk maken.

• Aanbevolen Ningxia-tour: 3-daagse Zhongwei Desert Tour met Winery Experience
• Neem contact met ons op om een ​​reis samen te stellen op basis van uw behoeften

6. Niangpi (koude noedels)

Niangpi is een traditioneel voedsel dat populair is in het noordwesten van China. Het wordt koud geserveerd. Stroken gestoomd tarwemeel worden gemengd met zout, sojasaus, knoflook, azijn, sesamsaus en andere kruiden. De toevoeging van gesnipperde komkommer en taugé zorgt voor een knapperige en verfrissende smaak. Vanwege de verschillende regionale dialecten noemen veel mensen het ook liangpi (koude noddle).

• Aanbevolen tour: langs de Grote Zijderoute

7. Xinjiang Dapanji ('Big Plate Chicken')

Dit gerecht wordt meestal gekookt door te roerbakken en vervolgens te stoven. De kip en groene en rode paprika's worden eerst gewokt om een ​​heerlijke samenzwering te creëren. Na het samen stoven absorberen de aardappelen de smaak van de kip en smaken zacht en plakkerig.

how to identify hickory trees

Dapanji wordt meestal geserveerd met noedels. De noedels absorberen ook de rijke soep tijdens het stoven en smaken pittig en smakelijk.

• Aanbevolen tour: 7-daagse Xinjiang Silk Road Highlights Tour

8. Xinjiang Lam Kebabs

De gemarineerde lamsblokjes worden geserveerd op bamboespiesjes. Lamskebabs worden om de paar minuten omgedraaid boven een houtskoolvuur. Het aroma van het geroosterde lamsvlees en een pittige mix van komijn en peper is verbluffend.

9. Xinjiang 'Hand-Grab Rice'

Altijd populair, 'handgrab rijst' is een must-try-voedsel in Xinjiang. De ingrediënten zijn onder andere schapenvlees, rijst, wortel, ui, plantaardige olie en schapenvet. De vegetarische versie gebruikt gedroogd fruit, zoals rozijnen, als hoofdingrediënten.

De kookmethode is heel eenvoudig. Doe alles gewoon in een pan, voeg zout en water toe en smoor totdat alles is vermengd en de smaken van de ingrediënten vrijkomen.

Xinjiang 'handgrijpende rijst' werd oorspronkelijk gegeten door met de hand te grijpen (scheppen), maar nu eten mensen het meestal met lepels of eetstokjes.

10. Nangs

Nangs is nog een ander traditioneel gerecht in Xinjiang. Net als Indiase naans is een nang een soort rond brood. Het is gemaakt met sorghummeel, uien, eieren, plantaardige olie, boter en melk, en gegarneerd met sesamzaadjes.

In Xinjiang zijn er meer dan 50 soorten nang! Sommige zijn zoet, sommige zijn zout en sommige hebben vulling. De grotere kunnen zo groot zijn als een wokdeksel en de kleinste zo klein als een vuist.

Verken de zijderoute met ons

Ontdek samen met ons meer heerlijk eten en verborgen restaurants langs de Zijderoute. Bekijk onze populaire Silk Road tours:

• Langs de Grote Zijderoute - Onze 11-daagse Xi'an, Zhangye, Dunhuang, Turpan, Urumqi en Kashgar-tour is de meest geselecteerde Silk Road-route.
• 7-daagse Xinjiang Zijderoute Hoogtepunten Tour
• Meer Zijderoute-tochten

Al onze reizen zijn aanpasbaar. Neem contact met ons op om een ​​reis samen te stellen op basis van uw groepsgrootte, tijd, budget, interesses en andere vereisten.