Chengdu eten

In 2010 werd Chengdu uitgeroepen tot a UNESCO-stad van de gastronomie . Het is niet moeilijk te begrijpen waarom, als er restaurants en straatverkopers zijn die overheerlijke heerlijke gerechten en snacks serveren in vrijwel elke straat. Het is echt een plek waar eten serieus wordt genomen en goed wordt gedaan.

Chengdu eten valt onder de vlag van Sichuan-keuken , een van de acht regionale keukens van China. Hieronder staan ​​​​enkele van de meer populaire gerechten die in Chengdu worden aangeboden.

Meest populaire Sichuan-gerechten

In de meeste Sichuan-restaurants in Chengdu vindt u het volledige aanbod van Sichuan-klassiekers. De beroemdste Sichuanese gerechten die je echt moet proberen in Chengdu zijn:

beautiful flowers in the world

• Pokdalige oma's tofu : zachte tahoe geserveerd met een pittige topping van rundergehakt in bonensaus
• Drooggebakken sperziebonen : gebakken met chili en geconserveerde groenten, deze sperziebonen zijn aan de buitenkant blazend maar zacht van binnen
• Gekookte vis in een pittige chili-oliesaus
• Tweemaal gekookt varkensvlees : het vlees wordt eerst gekookt voordat het wordt geroerbakt in een zoute en hete saus en geserveerd met lente-uitjes
• Kung pao kip : pittige stukjes kip gewokt met pinda's en blokjes van de lokale aspergesla

• Vis geurig varkensvlees : versnipperd varkensvlees gebakken in een zoete, zoute 'vissmaak' saus die echt helemaal niet naar vis smaakt

Lees meer gedetailleerde introductie over: Sichuan-keuken .

small evergreen shrubs for sunny locations

Chuanchuan Xiang-voedsel op spiesjes

Dit is Chengdu's eigen versie van de beroemde Chongqing-hotpot . Er zijn chuanchuan (串串 - de Chinezen zijn treffend spies-achtig!) restaurants over de hele stad, en ze werken allemaal op vrijwel dezelfde manier:

Eerste, kies je spiesjes grondstoffen uit de grote koelkasten achterin het restaurant. Populaire keuzes zijn kwarteleitjes, garnalenknoedels, tofu en een assortiment van verschillende lokale paddenstoelen. Als je je keuze hebt gemaakt, geef je je dienblad met spiesjes aan een van de serveersters, die ze kookt in een pittige hotpot, en neem plaats.

Terwijl je wacht, kies een dipsaus om je spiesjes te begeleiden wanneer ze aankomen: de droge saus (干碟 gāndié) van gemalen pinda's, chilipoeder en koriander is uitstekend.

Beroemde Chengdu-snacks

Er is een enorm aanbod aan hartige snacks in Chengdu. De volgende zijn enkele van de meer bekende opties:

• Hongyou chaoshou : Wontons (een knoedel van varkensgehakt) geserveerd in een pittige, zoete saus van chili-olie, azijn en knoflook.
• Fuqi feipian ('Husband and Wife Lung Slices'): Dunne plakjes rundvlees en rundvlees, geserveerd in een vinaigrette-achtige saus van chili-olie, Sichuan-peperkorrels, knoflook, azijn en suiker. Het kan warm worden geserveerd of als een koud voorgerecht.
• Liangfen : Koude plakjes mungbonengelei worden geserveerd in een saus van chili-olie, Sichuan-peperkorrels, suiker, azijn en knoflook. De gelei met delicate textuur is meer een vat voor de meer hete, verdovende chilisaus dan iets anders.

• Dandan noedels : Geserveerd met een kleine portie gebakken gehakt er bovenop, komen deze noedels meestal in een pikante saus van chili-olie en Sichuan peper.

Chengdu Menu Decoder

Ontdek Chengdu met ons

Hier zijn enkele voorbeeldroutes ter inspiratie.

how much do you water a cactus

• 1-daagse Chengdu Panda en Sichuan Cuisine Tour