Twee beroemde theeproducten

Chinezen zijn goed in het benutten van alle beschikbare middelen om dingen heerlijk te laten smaken. Thee, oorspronkelijk als medicijn in de oudheid gediend, is nu niet alleen een soort drank, maar ook een uitstekende vorm van smaakmaker. Hier zijn twee heerlijke gerechten gemaakt met thee.

Thee Eieren

Als een beroemde snack kun je heerlijke thee-eieren (茶蛋/茶蛋) vinden die geserveerd door straatverkopers in bijna elke stad in China. Het is een heel eenvoudig gerecht dat handig is om in de keuken te maken en ook nog eens zuinig is.

De ingrediënten van een thee-ei zijn eenvoudig: eieren, water, theeblaadjes, sojasaus of tamari, steranijs en een vleugje suiker.

Kookinstructies voor thee-eieren

• 1. Plaats de eieren in een pan en voeg water toe om ze te bedekken. Breng het water aan de kook en kook nog ongeveer 7 minuten om ervoor te zorgen dat de eieren gaar zijn.
• 2. Haal de hardgekookte eieren uit het hete water en laat ze afkoelen (u kunt het koelproces versnellen door de eieren onder koud water af te spoelen). Gebruik een hulpmiddel (meestal de achterkant van een lepel) om elke eierschaal rondom te kraken zodat de smaak kan doordringen.
• 3. Doe de eieren terug in het hete water en voeg theeblaadjes, sojasaus, steranijs en een vleugje suiker toe. Breng het water weer aan de kook. Draai vervolgens het vuur laag en laat een uur sudderen. Voeg indien nodig water toe.

Hoewel de thee-eieren heerlijk zijn, het is niet aan te raden om heel veel te eten . Mensen die regelmatig thee-eieren consumeren, zouden hun risico op osteoporose vergroten.

Dragon Well Tea Garnalen

Dragon Well thee garnaal is een van de meest bekende gerechten in Hangzhou . Het heet Longjing xiaren (龙井虾仁Lóng jǐng xiā rén /long-jing sshyaa-rnn/) in het Chinees. Traditioneel gebruikte mensen Longjing ('Dragon Well') thee om de gebakken riviergarnalen te begeleiden.

Traditioneel moeten de theebladeren worden geplukt rond de tijd van het Qingming-festival, begin april, om hun malsheid te garanderen. De garnalen moeten mollige bewoners van de plaatselijke rivier zijn en levend gevangen worden.

types of small pet birds

The Legend of Dragon Well Tea Shrimp - Een fout die de keizer won

Zoals de meeste verhalen in verband met Dragon Well-thee, heeft de legende van de Dragon Well-theegarnaal betrekking op de Qianlong keizer (1711-1799), van de Qing-dynastie, toen hij door Jiangnan trok (een geografisch gebied dat verwijst naar het zuiden van de benedenloop van de Yangtze-rivier).

Op een dag, volgens de legende, de keizer zocht beschutting tegen de regen in het huis van een meisje, en de gastheer vermaakte hem met een kopje aromatische thee met vers geplukte theeblaadjes. De keizer was diep onder de indruk van de smaak, maar wilde zijn identiteit niet prijsgeven, dus stak hij wat bladeren in zijn zak en vervolgde zijn reis.

Toen nam hij een pauze in een herberg en bestelde verschillende gerechten, waaronder gefrituurde garnalen. De keizer gaf de bladeren aan de ober om wat thee te zetten terwijl hij op de maaltijd wachtte. Maar de ober ving een glimp op van de keizerlijke jurk eronder en haastte zich om de chef-kok geschokt te vertellen.

Door de stress die hij nu voelde, de chef-kok raakte in de war? , en voegde de verse theeblaadjes toe aan het gerecht met gebakken garnalen, omdat hij de theeblaadjes aanzag voor de groene uien. Maar wat aangenaam verrassend was, was dat de aanhoudende geur van de thee en de knapperige textuur van de garnaal de keizer voor zich wonnen, en de fout werd gunstig beoordeeld.

giant green caterpillar with spikes

Dus, het klassieke gerecht was geboren en geleidelijk werd het een gewoon huisgerecht in Hangzhou.

Reis met hoogtepunten uit China en proef heerlijk Chinees eten

De tours van China Highlights bieden authentiek Chinees eten. Bekijk hieronder onze populaire Chinese foodtour, die must-see attracties in China combineert met maaltijden in zorgvuldig geselecteerde restaurants.

Aanbevolen Chinees eten Tour

• 12-daagse Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin en Hong Kong Cuisine Tour - verken de meest populaire bestemmingen in China en proef lokaal Chinees eten in elke stad