Longjing Tea - West Lake Dragon Well Tea

Longjing-thee, ook bekend als West Lake Dragon Well-thee, is vernoemd naar de productieregio Longjing Village of West Lake in Hangzhou, provincie Zhejiang.

West Lake Dragon Well-thee staat bovenaan de lijst van de tien meest bekende theeën in China en wordt gekenmerkt door zijn groene kleur, delicate aroma, zachte smaak en mooie vorm.

small trees that look like umbrellas

De vijf belangrijkste productieregio's zijn Lion Peak (Shi Feng) Mountain, Longjing Village, Five Cloud (Wuyun) Mountain, Tiger Running (Hupao) Temple en Meijiawu .

De superieure geografische omgeving en waterbronnen van goede kwaliteit rond West Lake hebben veel bijgedragen aan de groei van Longjing-thee, wat het gezegde bevestigt dat 'Longjing-thee de beste is van alle theesoorten ter wereld, en de beste Longjing-thee wordt geproduceerd op Lion Peak Mountain'.

Dankzij keizer Qianlong van de Qing-dynastie (1644-1911) heeft Shi Feng Longjing-thee een goede reputatie opgebouwd.

Legends of Longjing Tea - Bewondering van de keizerlijke familie

De geschiedenis gaat terug tot de Tang-dynastie (618-907) en is beroemd in China sinds de Song-dynastie (960-1279), die heerste in de Ming- (1368-1644) en Qing-dynastieën.

De legende ging dat keizer Qianlong bezocht Lion Peak Mountain tijdens zijn reizen naar Hangzhou, en hij zag enkele dames thee plukken aan de voet van de berg. Hij was zo geïnteresseerd in hun bewegingen dat hij besloot het zelf te proberen.

Terwijl hij de thee plukte, ontving hij het nieuws van de ziekte van zijn moeder, dus hij onzorgvuldig stop de bladeren in zijn rechtermouw en verliet Hangzhou voor Peking. Hij bezocht zijn moeder onmiddellijk bij zijn aankomst in Peking, en keizerin-weduwe rook de geur van de bladeren uit zijn mouwen en wilde proeven.

Keizer Qianlong gaf opdracht om thee voor haar te zetten, en ze voelde zich helemaal verfrist na het drinken van een kopje thee, en ze prees het zelfs als een remedie tegen alle kwalen. Vanaf dat moment werd Shi Feng Longjing-thee vermeld als: de eerbetoon thee speciaal voor keizerin-weduwe.

Tijdigheid en productietechnieken kiezen

Zowel het pluk- als het maakproces van Longjing-thee zijn: uitwijden om ervoor te zorgen dat het zijn hoge kwaliteit en originele smaak behoudt, volgens welke Longjing-thee wordt ingedeeld in zes graden (van superieur tot het vijfde leerjaar).

Er wordt veel belang gehecht aan de tijdigheid van de bladeren die worden geplukt , en de theebladeren die worden geplukt vóór het Qingming-festival (Dag van het vegen van de graftombe, 4/5 april) of na de 'graanregen'-periode (6e zonneperiode, 20 april - 6 mei) worden beschouwd als de beste kwaliteit , terwijl de bladeren die tussen het Qingming-festival en de 'graanregen'-periode worden geplukt, als bijna waardeloos worden beschouwd.

Het proces van het maken van Longjing-thee is: zeer streng ; Het gebruikt meestal ijzeren pannen om de thee te bakken, en het omvat tien technieken op basis van verschillende temperaturen en vochtigheid, waaronder schudden, grijpen, knikken, persen, malen, wrijven en gooien.

Een bekwame meester in het maken van thee weet precies hoe en wanneer een bepaalde techniek moet worden gebruikt, afhankelijk van de veranderingen van vocht en temperatuur.

red spiders with white spots

Gezondheidseffecten

Longjing-thee is een heerlijke drank met potentiële gezondheidsvoordelen vanwege het rijke gehalte aan antioxidanten. Het is echter ook rijk aan cafeïne, wat sommige theedrinkers in voldoende grote hoeveelheden nadelig kan beïnvloeden, dus drink niet te veel.

Hoe maak je een perfecte kop Longjing-thee?

Voorbereiding: Zet wat Longjing-thee, een glazen kopje en een fles mineraalbronwater klaar en doe dan drie gram (een theelepel) thee in het kopje.

Maak de theeblaadjes schoon: Giet een beetje (ongeveer 50 ml) verwarmd bronwater (80°C tot 90°C) in het kopje. Draai het kopje voorzichtig rond en giet het water eruit, waarbij de theeblaadjes in het kopje blijven. Dit zou stof enz. op de thee van het productieproces moeten verwijderen.

Zet de thee: giet 150 ml (de verhouding bladeren:water moet ongeveer 1:50 zijn) van 85°C water in het kopje en wacht zeven minuten totdat de theeblaadjes zijn uitgezet door de opname van het water.

Drink de thee : Drink de thee in de volgende drie minuten en je kunt genieten van een perfect kopje Longjing-thee.

Volg een theecultuurervaringstour met hoogtepunten uit China

We hebben speciaal voor theeliefhebbers een tour ontworpen om de theecultuur op Meijiawu Tea Plantation te ervaren. 1-daagse Dragon Well Tea Culture Tour

Wat je tijdens deze tour zult ervaren:

• Stap een theeplantage in Meijiawu Village binnen en pluk de theeblaadjes met de hand.
• Leer van een lokale theespecialist het proces van het roerbakken van thee en de kunst van het thee zetten.
• Bezoek het China National Tea Museum om een ​​algemeen idee te krijgen van de classificatie en geschiedenis van Chinese thee.
• Proef een lokaal banket met theesnacks.