Populaire Berichten
Huangshan Eten & Restaurant
Eten in Huangshan behoort tot Hui keuken (of Huizhou-keuken). De Huizhou-keuken is een van de acht regionale keukens van China.
Geschiedenis
Deze stijl dateert uit de Zuid-Song-dynastie (1127-1279), toen het begon in Shexian County (prefectuur Huizhou in de oudheid).
Functies
De Huizhou-keuken staat bekend om het braden, stoven, smoren en snel frituren. Deze stijl is bijzonder over kruiden en duur en mate van koken, en pleit voor bouillon. De olie is zorgvuldig gekozen om de darmen en de huid te helpen. Kleur wordt belangrijk geacht om het esthetische effect te vergroten en wordt geharmoniseerd met geur en smaak.
Aanbevolen Lidwoord
Gerechten en snacks
Beroemde gerechten en snacks in de stad Huangshan zijn stinkende mandarijnvis, Mao-tahoe, steencake, gebakken gele crabcake en gedroogde tahoe uit Wucheng. Zie onder.
Huangshan Aanbevolen eten
Stinkende mandarijnvis
Stinkende mandarijnvis is ondanks de naam een gerecht dat bekend staat om zijn goede smaak en aroma. Veel reizigers die naar Huangshan komen, worden aangetrokken om het te proeven door zijn reputatie. Ze zijn er allemaal zeer lovend over na het proeven van de vis.
Stinkende mandarijnvis kreeg zijn naam omdat de levende vis een slijmerige, stinkende huid heeft die roofdieren afschrikt.
Geschiedenis : Het gerecht heeft een geschiedenis van meer dan tweehonderd jaar en heeft zijn populariteit behouden, met de naam mandarijnvis die in veel Chinese literatuur voorkomt.
Functies : De aanstootgevende huid wordt als eerste voorbereidingsfase afgeschraapt. Stinkende mandarijnvis wordt ook wel vers geconserveerde mandarijnvis genoemd, omdat hij, zodra de schil is verwijderd, gezouten wordt alsof hij voor het conserveren van het vlees is. De gekookte vis is knapperig en mals met een bijzonder aroma en spreekt een breed scala aan klanten aan.
De stank van de levende vis staat in groot contrast met de zoete geur van het gerecht, wat een ironische charme toevoegt en het heeft geholpen om een van de klassieke gerechten uit de Huizhou-keuken te worden.
Aanbevolen Rondleidingen:
- 3-daagse Essence of Huangshan Tour
- 3-daagse oude dorpen en gele bergtour
- Huangshan-fotografietour
Gele Crab Shell Cake
Yellow crab shell cake gebruikt eersteklas funky gedroogde groenten en vers vet vlees als vulling. Het wordt langzaam geroosterd in een speciaal daarvoor gemaakte oven met houtskoolvuur.
Omdat de kleur lijkt op het geel van een gekookte krabschelp, krijgt hij de naam 'gele krabschelpcake'. Het is een ideaal ontbijt of tussendoortje.
Mao Tofu
Mao tofu wordt ook wel Huizhou funky tahoe genoemd. 'De smaak is veel beter dan de geur', zeggen mensen. Het is een traditionele snack in Huizhou (prefectuur Huangshan) en een verworven smaak. Het kan worden beschouwd als het Chinese alternatief voor een Stilton- of Camembert-kaas.
Best gegeten op straat
Verkopers dragen de tahoe traditioneel rond in een container die aan een schouderpaal hangt. Aan het ene uiteinde bungelt eetstokjes en een pan, en aan het andere bungelt de tofu, sesamolie en hete peper. Wanneer de olie wordt verwarmd, wekt de hete en geurige Mao-tahoe, met geluiden van 'zizi' op de pan, de eetlust van de lokale bevolking. Het is een bijzondere culturele ervaring om Mao tahoe te eten van een straatverkoper. Mensen gebruiken geen kommen en eten met stokjes naast de pan.
Aanbevolen Rondleidingen:- 4-daagse trekking in de Gele Bergen
- 15-daagse China's oude steden en beroemde bergen