Populaire Berichten
De restaurantcultuur van Hong Kong
In de Chinese cultuur staat eten voorop' is een bekend gezegde, en in Hong Kong is dat niet anders. Hong Kongers leggen de nadruk op eten, daarom zijn er veel verschillende restaurants te vinden. Van Dai Pai Dong (Vergunde eetstalletjes) naar lokaal Cha Chaan Tengo (restaurants in Hong Kong-stijl), Hong Kong's restaurantcultuur is in veel opzichten uniek voor Hong Kong.
Dai Pai Dong (vergunde eetstalletjes)
Dai Pai Dong is ontstaan na de Tweede Wereldoorlog, toen er veel werklozen waren in Hong Kong, waardoor de regering van Hong Kong vergunningen verleende voor het exploiteren van eetstalletjes.
Het werd goed ontvangen door mensen in Hong Kong, vooral van de jaren 1950 tot 1970. In die tijd konden ze de hoge huur niet betalen, dus het exploiteren van kleine eetstalletjes op straat was hun enige keuze. Dit soort eetkraam had niet genoeg ruimte voor klanten, dus werden opklapbare houten tafels en stoelen naast het eetkraam geplaatst.
Het is een kenmerk van de Hong Kong-cultuur met een laag inkomen, aangezien de gebruikelijke locaties in steegjes zijn en de eigenaren vaak slordig gekleed zijn . Dus de omgeving van Dai Pai Dong is niet visueel aantrekkelijk. Vanwege de goedkope prijs en de eetstijl van de gewone mensen is het echter erg geliefd bij burgers van de lagere klasse. Het eten in de Dai Pai Dong is heel anders dan bij de Cha Chaan Tengo (zie onder). Er worden voornamelijk Chinese gerechten bereid in een grote wok, vandaar dat de roervliegsmaak een van de verkoopargumenten is.
Waar kun je Dai Pai Dong vandaag vinden:
Je kunt nu traditionele Dai Pai Dong-kraampjes vinden in het Sheung Wan-gebied en in de beroemde Temple Street-avondmarkt , sommige Dai Pai Dong kraampjes zijn ook goed genoeg om aan te bevelen.
Zing Heung Yuen
Temple Spice Crab- Prijs: rond HK $ 50
- Openingstijden: Maandag t/m zaterdag 8:00-17:30 uur
- Adres: 2 Mee Lun Street, Centraal (Kraam nr. 2 Mee Lun Street, Centraal)
- Aanbevolen: Tomaten macaroni macaroni met tomaat en ei (Mandarijn: fānqié dàn tōng fěn, Kantonees: faan ke daan tong fan);醬 toast met pindamelk (Mandarin: nǎijiàngduō, Cantonese: naai zoeng do)
Temple Spice Crab
- Prijs: rond HK $ 50-100
- Adres: 210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Aanbevolen: Pittige Krab pittige krab (Mandarijn: xiāng là xiè, Kantonees: hoeng laat haai); Xingzhou gebakken rijst Singaporese rijstnoedels (Mandarijn: xīng zhōu chǎomǐ, Kantonees: zing zau caau mai; Fried Niuhe rundvlees gebakken rijst (Mandarijn: ga naar de hel, Kantonees: gon caau ngau ho)
IJshuizen (snackwinkels met airco)
IJshuizen worden algemeen beschouwd als de voorloper van Cha Chaan Tengo . In de jaren zestig tot tachtig begon de westerse cultuur Hong Kong te beïnvloeden en werd er Westers eten geserveerd.
the largest animal class is class
IJshuizen ontwikkelden zich geleidelijk om de gewone arme mensen te bedienen die de dure restaurants niet konden betalen. In plaats van hoofdgerechten werden snacks geserveerd, zoals ijs, ijscoupes, koffie, milkshakes en sandwiches. IJshuizen zijn onderdeel geworden van het dagelijkse leven van de lokale bevolking. Airconditioning was in die tijd niet gebruikelijk, dus veel Hong Kongers aten een paar uur in ijshuizen om te genieten van de koele omgeving. Omdat Hong Kong in de zomer erg heet wordt, waren ijshuizen erg populair.
Waar vind je vandaag ijshuizen:
Er zijn nog maar weinig ijshuizen over in Hong Kong, en het volgende heeft meer dan 50 jaar geschiedenis:
Mido-koffie
- Prijs: HK $ 50-100
- Openingstijden: Dagelijks geopend van 10.00 – 21.45 uur
- Adres: 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (G/F, 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Aanbevolen: Gebakken Ribben Rijst gebakken varkensribbetjes met gebakken rijst (Mandarijn: jú páigǔ fàn, Kantonees: guk paai gwat fan)
Cha Chaan Teng (Theehuizen in Hong Kong-stijl)
Cha Chaan Tengo zijn een soort theehuis in Hong Kong-stijl. Ze weerspiegelen hoe creatief Hong Kong-mensen zijn zijn. Melkthee in Hong Kong-stijl is bijvoorbeeld een populaire drank die wordt geserveerd in Cha Chaan Tengo . Het is gemaakt van zwarte thee met verdampte melk. De chef-kok zou een jutezak gebruiken om de theebladeren te filteren. Het resultaat is zachter en de smaak is sterker. Het werd een uniek theefenomeen in Hong Kong. Het heeft de bekende naam zijden kous melkthee omdat de melkthee erg glad is, vergelijkbaar met de textuur van een zijden kous.
Afgezien daarvan, Hong Kong's unieke cultuur van Oost ontmoet West wordt getoond. In Cha Chaan Tengo je vindt er een breed scala aan lokale gerechten, zoals visballetjes, maar ook semi-westerse gerechten met rijst en ander eten er bovenop, zoals kerrie kiprijst en 'westerse' gebakken rijst, vanwege de sterke invloed van de westerse cultuur gebracht door de Britse kolonisten.
Cha Chann Tengo benadrukt efficiëntie: Het is als een fastfoodwinkel die snel gerechten serveert, wat past bij de gehaaste levensstijl in Hong Kong, en de klanten eten meestal ook snel, vooral tijdens de spits.
In Cha Chaan Tengo mensen uit de lagere klasse, zoals arbeiders van bouwplaatsen, zijn een van de meest voorkomende soorten klanten, vanwege het feit dat: Cha Chaan Tengo zijn tijdbesparende, lage prijs en grote portie servers .
white daisies with yellow centers
Visueel zijn ze niet aantrekkelijk, maar dat weerhoudt de middenklasse of zelfs rijke mensen er niet van om te komen genieten van hun ontbijt, lunch of diner, want Cha Chaan Tengo is een gevestigde cultuur voor mensen in Hong Kong Daarom werd het voor velen een gewoonte om daarheen te gaan voordat ze er beter van werden. Lokale restaurants in Hong Kong hebben de geschiedenis van Hong Kong meegemaakt en overleefd, met name de moeilijke economische omstandigheden van het Hong Kong-tijdperk van lage lonen (de jaren '50 en '60).
Tsui Wah Carnarvon Road Branch
Lokaal restaurant in Hongkong- Prijs: HK $ 50-100
- Openingstijden: 7u–2u, vr. & za.: 7u–03u
- Adres: G/F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui (G/F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui)
- Aanbevolen: Curry Rundvlees Borst Rijst B eef brisket curry met rijst (Mandarijn: gālí niúnǎn fàn, Kantonees: kaa lei ngau naam fan)
Ben Heung Lau
- Prijs: HK $ 50-100
- Openingstijden: Dagelijks geopend van 06.00 uur tot middernacht
- Adres: Winkel 204–205, 210–213, Nam Fung House, Nan Shan Estate, Shek Kip Mei (Platform 204–205, Platform 210–213, Nan Fung Building, Nan Shan Village, Shek Kip Mei)
- Aanbevolen: Mabo tofu Sichuan-stijl tahoe rijst (Mandarijn: mápó dòufu, Kantonees: maa po dau fu); Bittere meloen en varkensribbetjes rijst bittere meloen en varkensribbetjes rijst (Mandarijn: liángguā páigǔ fàn, Kantonees: loeng gwaa paai gwat fan); gegrild varkensvlees met honing rijst met geroosterd varkensvlees (Mandarijn: mìzhī chāshāo fàn, Kantonees: mat zap caa siu fan)
Lokale restaurants zijn sociale ontmoetingsplaatsen
Restaurants zijn belangrijk voor mensen in Hong Kong omdat ze dienen als een perfecte sociale ontmoetingsplaats? . Lokale mensen genieten van een maaltijd in groepen met vrienden en familie. Ze kunnen elkaar begroeten en met elkaar chatten. Samenkomsten van klasgenoten delen dingen die op school zijn gebeurd. Collega's delen werkgerelateerde verhalen. Kortom, een restaurantbezoek versterkt de sociale communicatie tussen mensen.
Probeer de lokale restaurants van Hong Kong te ervaren
Het lijkt erop dat lokale restaurants in Hong Kong niet de hoogste prioriteit hebben voor de buitenlanders, maar voor de lokale bevolking. Waarschijnlijk is de belangrijkste reden dat het menu allemaal in Chinese karakters is. Als u echter naar Hong Kong reist zonder een van de lokale te proberen? Cha Chaan Tengo zou een grote schande zijn.
Bekijk onze Rondleidingen in Hongkong en Chinese Food Tours, of neem gerust contact met ons op om een Hong Kong-tour op maat te maken met lokale restaurantervaringen.