Chinese eetstokjes - legendes, hoe ze te gebruiken en taboes

De vroegste eetstokjes werden gebruikt in de Shang-dynastie, rond 1200 voor Christus. Ze waren gemaakt van brons en werden voornamelijk gebruikt om te koken. Na de Han-dynastie (206 voor Christus – 220 na Christus) werden eetstokjes gebruikt om te eten en het gebruik ervan verspreidde zich naar andere Aziatische landen, waaronder Japan, Vietnam, Korea en Thailand. Eetstokjes worden tegenwoordig van veel verschillende materialen gemaakt en worden over de hele wereld steeds populairder.

Inhoudsvoorbeeld

• Geschiedenis van eetstokjes
• Een legende over eetstokjes
• Chopstick-materialen
• Verschillende stijlen eetstokjes

• Eetstokjes gebruiken
• Eetstokjes Etiquette en taboes
• Eetstokjes als een geschenk Betekenissen

De geschiedenis van eetstokjes

Volgens de historicus Sima Qian (~145-~86 v.Chr.) Han-dynastie tijdperk, werden eetstokjes gebruikt vóór de Shang-dynastie, ongeveer 4.000 jaar geleden. Archeologische analyse van zes bronzen eetstokjes, opgegraven uit de ruïnes van Yin in de buurt van Anyang, in de provincie Henan (een stad in Shang gesticht rond 1400 voor Christus) concludeert dat de oudste nog bestaande eetstokjes werden gebruikt als kookgereedschap. Vóór de Han-dynastie aten mensen in het noorden van China lepels om gierstpap te eten, het belangrijkste voedsel van die tijd.

Tijdens de Han-dynastie werd rijst het hoofdvoedsel en werden eetstokjes gebruikt als gebruiksvoorwerpen om rijst en ander voedsel te eten. Lepels werden in die tijd ook naast eetstokjes gebruikt. Tot de Ming-dynastie (1368-1644) waren eetstokjes het belangrijkste eetgerei in alle delen van China.

Een interessante legende over eetstokjes

Er is een interessante legende over hoe eetstokjes werden uitgevonden. Er wordt gezegd dat Jiang Ziya (1128-1015), een beroemde militaire wijze die keizers van de Zhou-dynastie (1046-221 v.Chr.) tegen de Shang-dynastie, uitgevonden eetstokjes ...

Op een dag kookte de vrouw van Jiang Ziya wat vlees voor hem. Toen Jiang Ziya op het punt stond het vlees te pakken om het op te eten, kwam er een vogel door het raam naar binnen vliegen en pikte hem. Hij at het vlees niet en haastte zich weg om de vogel te vangen. Jiang Ziya wist dat het een goddelijke vogel was, dus deed hij alsof hij de vogel verdreef en joeg hem naar een verlaten heuvel. De goddelijke vogel zat op een bamboetakje en fluisterde: 'Jiang Ziya, je moet het vlees oppakken met bamboevezelstokken.

Jiang Ziya luisterde naar de begeleiding van de goddelijke vogel en plukte haastig twee bamboevezelstokken en keerde terug naar huis.

Toen zijn vrouw hem aanspoorde om het vlees weer te eten, stopte Jiang Ziya de twee bamboevezelstokken in de kom om het vlees vast te houden. Plotseling zag hij de zijden bamboestokken een stroom groene rook sissen. Jiang Ziya deed alsof hij niets van de vergiftiging af wist en zei tegen zijn vrouw: Hoe kan het vlees roken? Is het giftig? Terwijl hij het zei, pakte Jiang Ziya het vlees op en bood het aan aan de mond van zijn vrouw. Het gezicht van zijn vrouw werd wit en ze haastte zich de deur uit.

Jiang Ziya wist dat deze bamboevezelstokken een geschenk waren dat door de goddelijke vogel was gestuurd, omdat gif kon worden gedetecteerd door de bamboestokken. Vanaf dat moment gebruikte hij voor elke maaltijd twee bamboevezelsticks.

Nadat het verhaal was verteld, durfde niet alleen zijn vrouw hem niet meer te vergiftigen, maar leerden ook de buren eten met bamboestokken. Later aten steeds meer mensen met stokjes en de gewoonte werd van generatie op generatie doorgegeven.

Chopstick-materialen

Bamboe

Bamboe is lange tijd het meest populaire materiaal geweest dat voor eetstokjes wordt gebruikt, omdat het goedkoop, gemakkelijk verkrijgbaar, gemakkelijk te splitsen is, bestand is tegen hitte en geen waarneembare geur of smaak heeft.

Hout

Ceder, sandelhout, teak en grenen zijn ook gebruikt om houten eetstokjes te maken. Net als bamboe-eetstokjes zijn houten eetstokjes licht, functioneel en gemakkelijk te maken... met het juiste hout. Sommige houtsoorten kunnen bij langdurig gebruik gaan rotten, splijten, splinteren, het voedsel aantasten, enz. en zijn daarom niet geschikt.

Metaal

Metalen eetstokjes zijn gemakkelijk schoon te maken en veel duurzamer dan andere. De meeste metalen eetstokjes zijn gemaakt van roestvrij staal, dat net zo goedkoop is als bamboe (gezien hun duurzaamheid). Sommige zijn gemaakt van titanium en zilver, die duurder zijn dan andere eetstokjes.

Tijdens dynastieke tijden dacht men dat zilveren eetstokjes zwart zouden worden als ze vergiftigd voedsel zouden tegenkomen. Het is nu bekend dat zilver niet reageert op arseen of cyanide, maar als rotte eieren, ui of knoflook worden gebruikt, kan het waterstofsulfide dat ze vrijgeven ertoe leiden dat zilveren eetstokjes van kleur veranderen.

Plastic

Plastic eetstokjes zijn tegenwoordig niet duur. Maar ze zijn niet populair in China, omdat ze erg glad zijn en niet gemakkelijk om voedsel mee op te pakken.

Jade en andere materialen

De rijken hadden echter vaak eetstokjes gemaakt van jade, goud, brons, messing, agaat, koraal, ivoor en zilver. In de oudheid werden ze gebruikt door koninklijke families of rijke families. Tegenwoordig worden jade of gouden eetstokjes bewaard als souvenir of als kunstcollectie.

Verschillende stijlen eetstokjes

In China

Chinese eetstokjes hebben een ronde of vierkante doorsnede met taps toelopende eetuiteinden. Ze zijn veel langer dan andere stijlen. De meeste Chinese eetstokjes zijn ongeveer 25-30 centimeter (10-12) lang. In Chinese restaurants worden vaak eetstokjes van melamine, staal of plastic verstrekt, omdat ze goedkoop en duurzaam zijn. Eetstokjes van bamboe en hout worden vaak gezien in individuele huishoudens of bij afhaalrestaurants. Er is een drive geweest om eetstokjes voor eenmalig gebruik in China te verminderen.

Japan

Japanse eetstokjes zijn korter en scherper dan Chinese. Het is gebruikelijk dat vrouwen kortere eetstokjes gebruiken. Er zijn ook kleine eetstokjes ontworpen voor kinderen. Veel Japanse eetstokjes hebben enkele ronde groeven aan het uiteinde van het eten, waardoor het eten niet wegglijdt.

Korea

Anders dan in andere Aziatische landen, zijn metalen eetstokjes veel populairder dan andere materialen in Korea. De meeste zijn gemaakt van roestvrij staal. Rijke of rijke families gebruiken zilveren of bronzen eetstokjes. Om het gladde karakter van metaal te omzeilen, hebben de meeste Koreaanse eetstokjes een platte kant voor een betere grip.

Vietnam

Vietnamese eetstokjes zijn veel langer dan andere stijlen in Aziatische landen. Ze zijn vaak dikker en groter dan andere. De uiteinden voor het eten zijn kleiner. De meeste Vietnamese eetstokjes zijn gemaakt van bamboe of hout, waarbij bamboe het populairst is in dorpen in Vietnam.

Thailand

In vergelijking met andere Aziatische landen zijn messen, vorken en lepels in Thailand veel populairder dan eetstokjes, omdat de westerse keuken daar populairder is. Sinds Chinese immigranten het gebruik van eetstokjes introduceerden, bieden veel Thaise restaurants tegenwoordig eetstokjes aan voor de Aziatische keuken.

Eetstokjes gebruiken

Er is niet slechts één juiste manier om eetstokjes te gebruiken. Hier is een standaard manier om eetstokjes vast te houden en te gebruiken:

1. Pak twee eetstokjes op met de vingers en duim van één hand en houd ze als een paar potloden ongeveer tweederde van de weg omhoog vanaf het taps toelopende uiteinde.

2. Houd vervolgens het bovenste (beweegbare) eetstokje vast op dezelfde manier waarop u een pen zou vasthouden om te schrijven (hoewel het grootste deel van het eetstokje uitsteekt), en laat het onderste (stationaire) eetstokje op uw ringvinger rusten.

3. Pak voedsel op door het bovenste eetstokje te bewegen en het onderste eetstokje stil te houden met uw duim en middelvinger.

4. Om een ​​stuk voedsel in twee stukken te scheiden, oefent u gecontroleerde druk uit op de eetstokjes terwijl u ze uit elkaar beweegt. Dit vraagt ​​veel oefening.

Chopstick-etiquette en taboes

Bij het gebruik van eetstokjes om in China te eten, moeten mensen aandacht besteden aan enkele taboes en gemeenschappelijke conventies:

1. Wijs niet met je eetstokjes (of wijsvinger) naar anderen. Dit wordt gezien als een teken van gebrek aan respect. Evenzo, zwaai niet met je eetstokjes in de lucht en speel er niet mee tijdens het eten.

2. Klop niet op servies met eetstokjes: dit wordt gezien als een teken van bedelen.

3. Roer geen eten met je eetstokjes om te vinden wat je wilt. Dit is erg onbeleefd (en onhygiënisch).

4. Keer uw eetstokjes niet om, d.w.z. gebruik ze verkeerd om (om gezichtsverlies te voorkomen).

5. Steek nooit eetstokjes in je eten, vooral niet in rijst. Alleen bij begrafenissen worden eetstokjes in rijst op een altaar gestoken, waar ze eruitzien als joss-sticks, ook verbrand op het altaar voor de doden.

6. Zuig niet op je eetstokjes. Het wordt gezien als onbeleefd gedrag.

7. Overlappen of kruisen nooit uw eetstokjes. Het is niet beleefd om eetstokjes over te steken als je met anderen eet. Het wordt gezien als onwelkom of een teken van ongenoegen als eetstokjes gekruist worden achtergelaten.

8. Laat je eetstokjes niet opzettelijk vallen. Het is onbeleefd gedrag om je eetstokjes te laten vallen, vooral als je met ouderen eet.

9. Gebruik geen eetstokjes van ongelijke lengte. In de Chinese cultuur herinneren eetstokjes van ongelijke lengte mensen aan begrafeniszaken, wat als ongunstig wordt beschouwd.

Eetstokjes als cadeau: betekenissen

Voor nieuwe koppels:

Het sturen van eetstokjes naar een nieuw stel (als huwelijkscadeau) betekent dat ze perfect bij het huwelijk passen (omdat twee eetstokjes perfect bij elkaar passen) en het drukt de hoop uit dat ze binnenkort een zoon zullen baren (het Chinees voor eetstokjes is kuaizi , wat klinkt als kuai zi wat 'snel een zoon' betekent).

Voor liefhebbers:

Het verzenden van eetstokjes tussen geliefden betekent wensen voor een eeuwige liefde en dat ze nooit uit elkaar zullen gaan of gescheiden zullen worden.

Voor vrienden:

Tussen vrienden betekenen eetstokjes gelijkheid, diepe vriendschap en harmonie.

Voor docenten:

Het geven van eetstokjes aan een leraar spreekt van eerlijkheid en integriteit, evenals grote beloningen.

Voor ouderen:

Eetstokjes betekenen eeuwig geluk en een lang leven als ze aan senioren worden gegeven.

Voor kinderen:

Eetstokjes die aan jongeren worden gegeven, zijn bedoeld om hen een snelle en gezonde groei te wensen. De uitspraak van eetstokjes (kuai /kwhy/) in het Chinees is hetzelfde als het woord 'snel'.

Voor buitenlandse vrienden:

Eetstokjes kunnen betekenen dat je een lange internationale vriendschap met vrienden houdt.

Voor zakenpartners:

Chopstick-geschenken betekenen een langdurige samenwerking tussen zakelijke partners.

Voor vrienden die naar een nieuw huis verhuizen:

Wanneer ze aan nieuwe verhuizers worden gegeven, betekent eetstokjes snel een fortuin verdienen in het nieuwe huis en gelukkig leven (kuai klinkt ook als het Chinese woord voor 'gelukkig').

Als je wilt leren hoe je eetstokjes gebruikt tijdens je China-tour, je gids zal het je leren hoe je eten oppakt met stokjes en geniet van je maaltijd. Bekijk hieronder onze aanbevolen tours voor inspiratie:

• 8-daagse Beijing, Xi'an en Shanghai Tour - de gouden driehoek
• 12-daagse Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin en Hong Kong Cuisine Tour- de smaak van China

We hebben veel meer populaire tourproducten en onze tours kunnen worden op maat gemaakt . Als u niet geïnteresseerd bent in de bovenstaande tours, kunt u ons uw interesses en vereisten vertellen, en China Highlights zal een China-tour voor u maken.

animals in the rainforest biome