Yichang-eten

De Yichang-keuken lijkt veel op die van Sichuan en Chongqing en wordt gekenmerkt door hete en scherpe smaakstoffen. Omdat Yichang aan de oevers van de Yangtze-rivier ligt, zijn visgerechten hier volop aanwezig. Behalve de lokale specialiteiten, is eten uit andere delen van het land overal verkrijgbaar. De uitgebreide gerechten van Yichang zijn de Old Nine Bowls, Three Gorges Pearl Soup, Sanyou Chicken, Basha Fat Fish.

Oude Negen Kommen

Dit gerecht bestaat uit negen gangen en is een onlosmakelijk onderdeel van een banket.

types of cherries with pictures

Three Gorges Parelsoep

Het gerecht is geïnspireerd op het prachtige landschap van de Xiling-kloof, die bestaat uit hoge bergen en diepe kloven, en was bereid om eruit te zien als de landschappen. Het gerecht is gemaakt met kip, eiwit en visballetjes. Het eiwit lijkt op de bergen en drijft op de kippensoep. Onder deze 'bergen' bevinden zich de driekleurige visballen, die 'parels' voorstellen. Het gerecht ziet er mooi uit en smaakt mals en staat in de regio bekend om zijn karakteristieke uiterlijk.

Sanyou Godheid Kip

Het gerecht van Sanyou Deity Chicken wordt gekenmerkt door zijn glanzende uiterlijk en zachte en zachte smaak, en staat bekend om de interessante legendes die verband houden met zijn naam.

Volgens de legende dankt het gerecht zijn naam aan Suxun, Sushi en Suzhe, de meest prestigieuze dichters van de Song-dynastie en bezoekers van de Sanyou-grot. Suxun vergezelde zijn twee zonen, Sushi en Suzhe, naar Kaifeng (hoofdstad van de Song-dynastie) om het keizerlijke examen bij te wonen. Toen ze in Yichang aankwamen, werden ze aangetrokken door het adembenemende natuurlijke landschap van de drie kloven. Dus stopten ze en maakten een korte excursie naar het gebied, inclusief een verblijf in de Sanyou-grot. Ze dronken veel alcohol en aten de kip die ze meebrachten in de grot. Daarna hernoemden mensen de kipbereiding die ooit door Suxun en zijn twee zonen werd gegeten als Sanyou Deity Chicken om deze drie grote dichters te onthouden.

Basha vette vis

Basha Fat fish is de beroemde visbereiding van Yichang. Het wordt gemaakt door de vis te stomen met vet varkensvlees. De vis is vers, mals en de soep smaakt licht.

Behalve de lokale specialiteiten, is er voedsel uit andere delen van het land verkrijgbaar in Yichang, zoals de hete potten van Chongqing, Roasted Whole Lamb en Braised Chicken with Potato and Green Pepper van Xinjiang.

De snack van Yichang is qua variëteit en smaak even rijk als het lokale gerecht. De meest populaire lokale snack is de Cool Shrimp (Leng Xia).

fir trees vs pine trees

Coole Garnalen

De Cool Shrimp is echter helemaal geen garnaal. Het is eigenlijk gemaakt van rijstmelk en rode suiker. Het wordt zo genoemd omdat het qua vorm op garnalen lijkt. Het eten van koele garnalen wordt verondersteld om je koel te houden in de zomer, daarom wordt de snack beschouwd als de beste zomersnack in Yichang.