Rijst gekookt in bamboebuizen, met bamboe gevulde rijst

Rijst gekookt in bamboebuizen, ook wel bamboerijst of geurige bamboerijst genoemd, is een soort geroosterd voedsel dat bestaat uit rijst en wat kruiden, in een bamboebuis.

Over het algemeen wordt het gemaakt door mensen die in bergachtige gebieden wonen. De hoofdingrediënten ervan zijn rijst en vlees, die met voldoende water in een verse bamboe joint worden gedaan, verzegeld met bananenbladeren en op een houtskoolvuur gebakken tot de bamboe zwart wordt.

Oorspronkelijk werd dit soort voedsel gemaakt door enkele minderheidsnationaliteiten, zoals de mensen van Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jinuo en Jingpo in de provincie Yunnan. Vanwege de speciale smaak is Rice Cooked in Bamboo Tubes erg populair geworden bij andere etnische groepen, met name de Zhuang-minderheid en Yao-minderheid in Guangxi. Je vindt het gemakkelijk in veel snackstalletjes in deze regio's.

Verschillende soorten rijst gekookt in bamboebuizen

Er zijn twee soorten rijst gekookt in bamboebuizen, afhankelijk van verschillende ingrediënten en kookmethoden: rijst gekookt in normale bamboebuizen en rijst gekookt in geurige bamboebuizen.

Minderheden zoals de Hani, Laku, Bulang en Jinuo mensen maken vaak rijst gekookt in normale bamboebuizen. Als mensen in de bergen gaan werken of jagen, snijden ze een bamboegewricht en doen de rijst die ze meenemen erin, voegen de juiste hoeveelheid water toe en roosteren het in de open haard totdat het klaar is. Het wordt dan in 2 of 4 stukken gesneden en met elkaar gedeeld. Bamboeverbindingen zijn goede vervangers voor potten en schalen. Goed gekookte bamboerijst heeft de kenmerkende smaak van zacht geroosterde rijst en bamboe.

Rijst gekookt in geurige bamboebuizen heeft een zeer specail geurige smaak. Geurige bamboe, met de wetenschappelijke naam Cephalostachyum pergracile, heeft meestal de grootte van een wijnbeker, met een lengte van 40 centimeter; het is de beste keuze om bamboerijst te maken, vooral zachte en verse joints ervan. De zachtheid en versheid van de geroosterde rijst in geurige bamboe is 10 uur houdbaar en is zowel warm als koud lekker.

• 3-daagse Guilin en Yangshuo-tour
• 4-daagse Guilin, Longsheng en Yangshuo Tour

De oorsprong van bamboerijst

In de geografische toestand van de tropen en subtropen in de provincie Yunnan gaan de lokale mensen vaak jagen en boeren in dichte bossen. Het is onhandig voor hen om te koken als ze uit gaan, dus hebben ze een idee bedacht om dit probleem op te lossen.

Tijdens de maaltijdpauze snijden ze wat bamboeverbindingen uit nabijgelegen bossen als voedselcontainers, halen wat schoon bronwater en doen de ingrediënten die ze meenemen, zoals rijst en vlees, in de bamboebuis en maken een vuur om het te bakken totdat het eten helemaal gaar is. Ze kunnen ook wat wilde groenten plukken om heerlijke bamboesoep te koken, wat ideaal is met bamboerijst. Dat is waar bamboerijst vandaan komt.

Zelfgemaakte bamboerijst maken

ingrediënten

Bamboe joint 1 st (zachte bamboe zou beter zijn; hoe meer water er in zit, hoe langer het kan worden gebakken), water 100 ml, rijst 500 g, spek 2 st, augurken 2 st, olie, zout, kruiden zoals sojasaus en zwarte peper.

Stappen

• Snijd de bamboe in een bamboeverbinding van 25 centimeter lang en 6 centimeter breed en boor aan één kant een klein gaatje.
• Was de rijst en laat deze 30 minuten weken, hak het spek en de augurken in stukjes, doe ze in een kom en meng.
• Voeg wat olie, zout en kruiden toe om de gemengde rijst op smaak te brengen.
• Vul al deze voorbereide ingrediënten in de bamboe joint door het gat en voeg 100 ml water toe.
• Dicht het gat af met een strook schone doek. Bak de bamboe en regel de hitte goed: 15 minuten op hoog vuur, 5 minuten op middelhoog vuur, 3 minuten op laag vuur.
• Als de overheerlijke bamboerijst klaar is, snijd je deze in 2-4 stukjes en verdeel je ze.

• 5-daagse Guilin, Ling Canal, Xingping en Yangshuo Tour
• 6-daagse Guilin, Longsheng & Yangshuo-ontspanning

Leer rijst koken in bamboebuizen met hoogtepunten uit China

Rijst gekookt in bamboebuizen is een beroemd gerecht onder de etnische Zhuang-bevolking in Longsheng, Guilin. Volg een Guilin Longji Terraced Fields Tour, bezoek een lokale familie in Longsheng, doe mee hoe je dit gerecht met het gezin maakt en proef eindelijk je fuite van arbeid.

Hoe bevalt een Tour bij ons?

Een gezin van vier personen dat van de VS naar China is verhuisd, heeft zojuist een video uitgebracht over hun tijd in Guilin bij ons in oktober 2021. Neem contact met ons op om een ​​gratis aanvraag te sturen.