Mongoolse keuken

Geroosterde Hele Schapen is een beroemd Mongools gerecht.

De Mongoolse keuken is te vinden in de Chinese Mongoolse Autonome Regio Binnen-Mongolië en in andere Noord-Chinese provincies, zo ver naar het oosten als Peking.

De Mongoolse keuken is voornamelijk afgeleid van de tradities van etnische Mongolen. Het is een mix van hun nomadische dieet en invloeden uit Noord-China en Rusland.

Smaken van de Binnen-Mongoolse keuken — Zout en zuur

Beïnvloed door de keuken uit het noorden van China, is de Inner Mongoolse keuken over het algemeen zout en zuur. Kruiden worden vaak gebruikt bij het koken.

ingrediënten

De hoofdingrediënten zijn rundvlees, schapenvlees, tarwemeelproducten, zuivelproducten en wilde groenten.

Verschillende eetgewoonten

Mongolen hebben verschillende eetgewoonten, afhankelijk van hun geografische locatie vanwege de beschikbare lokale producten.

In pastorale gebieden , eten etnische Mongolen rundvlees, schapenvlees en zuivelproducten als hun hoofdvoedsel.

In agrarische gebieden , de eetgewoonten van etnische Mongolen zijn vergelijkbaar met de Han (Chinese meerderheid) mensen. Ze eten maïsmeel en gierst als hoofdvoedsel, en soms eten ze rijst, tarwe, grove rijst, boekweitmeel en sorghum. Met de toenemende populariteit van kassen verschijnen er meer soorten groenten op de eettafels van etnische Mongolen.

Kookmethodes

De kookmethodes zijn: relatief simpel en benadrukken de versheid van ingrediënten, waaronder barbecueën, stoven, stomen en direct koken, waarvan barbecueën de meest populaire kookmethode is.

Mongoolse gerechten

Gebraden Lamsbout

Typisch Mongoolse gerechten omvatten geroosterd vlees, schokkerig, instantgekookt schapenvlees, geroosterde lamsbout (烤羊腿 kǎo yángtuǐ /kaowwyang-tway/), met de hand gestript schapenvlees, melkthee, kaas en yoghurt.

Handgestript schapenvlees is het bekendste gerecht. Etnische Mongolen zijn gastvrij: ze verwelkomen gasten altijd door hun beste 'geroosterde hele schapen' (烤全羊 kǎoquányáng /kaowwchwen-yang/) klaar te maken om met hun handen te worden uitgekleed.

different types of cactus house plants

Mongoolse stoofpot is nu een populair eten in Peking. De afgelopen jaren zijn in Peking franchises ontstaan uit Binnen-Mongolië op basis van hotpots.

Waar Mongoolse gerechten eten in Peking

Klein schaap

Klein schaap is de meest bekende Mongoolse hotpot-keten in Peking, dat beroemd is om zijn lam. Er zijn nogal wat Little Sheep-restaurants in Beijing, en ze hebben allemaal dezelfde groene ronde logo's en een high-end uitstraling.

Chinese naam: Schaapje Xiǎoféiyáng /sshyaoww-fay-yang/

Gemiddelde prijs per persoon: ongeveer 75 yuan

Schaapje (Shiyuan Tak)

Plaats: 31 South Avenue, Shiyuan, Shunyi District nr. 31, Shiyuan South Avenue, Shunyi District, Peking

Schaapje (Guomao Tak)

Plaats: 2/F Zhongfu Mansion, 99 Jianguo Road, Chaoyang District 2e verdieping, Zhongfu Building, No. 99 Jianguo Road, Chaoyang District

Schaapje (Hongjunying Tak)

Plaats: 11 Beiyuanzhong Avenue, Chaoyang District, Peking

Dahr Khan Bar & Restaurant

Chinese naam: Cultureel restaurant Dar Khan Mon

list of all citrus fruits

Het restaurant is een ontmoetingsplaats voor veel Mongoolse beroemdheden. Het serveert voornamelijk Mongoolse gerechten. Lam is de belangrijkste attractie.

Populaire gerechten zijn met de hand gestript lamsvlees, geroosterde lamskoteletten, lamspasteitjes en heel geroosterd lamsvlees. Het restaurant biedt ook nachtelijke optredens van traditionele Mongoolse muziek en dans van 20.30 uur tot middernacht.

Gemiddelde prijs per persoon: 50-80 yuan
Openingstijden: dagelijks 10:00–02:00
Adres: 11A Xiushui Nanjie (achter Friendship Store), Chaoyang District No.11 Xiushui South Street, Chaoyang District (achter Friendship Store)