Kip in blokjes met pepers koken

In blokjes gesneden kip met pepers is de Sichuan-keuken. Het smaakt erg pittig omdat er een grote hoeveelheid pepers in dit gerecht zit. Dit gerecht wordt snel gewokt op hoog vuur met net genoeg olie om de frisse en malse smaak van de kip te behouden.

Ingrediënten en kruiden

400–500 g kipfilet, 20 g gedroogde rode pepers, 100 g frituurolie, 1 ei, 1 theelepel zout, 1 soeplepel sojasaus, 1 soeplepel kookwijn, 2 theelepels maïszetmeel, 1 theelepel witte suiker, wat groene uien, een klein stukje gember, en 10g knoflook

(De hoeveelheid van de hierboven genoemde smaakmakers kan naar persoonlijke smaak worden aangepast.)

Voorbereiding

1. Maak de kipfilets schoon en snijd ze in blokjes.

2. Meng de soeplepel sojasaus, soeplepel kookwijn, eiwit en theelepel maizena en marineer de in blokjes gesneden kip ongeveer 15 minuten in het mengsel.

list of herbs and their uses with pictures

3.Maak de gedroogde rode pepers schoon en snijd ze in kleine stukjes. Maak de groene uien schoon en hak ze fijn. Maak de gember en knoflook schoon en snijd ze in blokjes.

Kook instructies

1. Verhit frituurolie in een wok op hoog vuur. Voeg de gemarineerde kipblokjes toe en bak ze goudbruin. Giet ze af en leg ze op een bord.

2. Laat wat bakolie in de wok en roerbak de gedroogde pepers 30 seconden op hoog vuur zodat de kruiden vrijkomen.

bright yellow caterpillar with black spikes

3. Voeg de gefrituurde kipblokjes opnieuw toe en roerbak tot ze de rode kleur van de pepers beginnen aan te nemen.

4. Voeg de gehakte groene uien toe en roerbak een paar seconden om af te werken.

5. Serveer het op een bord.

Reis met ons mee en leer traditionele Chinese gerechten koken

Als je in China traditionele Chinese gerechten wilt leren koken, biedt China Highlights jou de mogelijkheid. Bekijk onze meest populaire culinaire tours, met kooklessen en bezienswaardigheden die u niet mag missen:

• The Flavor of China - een 12-daagse kooktour door Beijing, Xi'an, Guilin en Hong Kong
• Een culinair avontuur - een 8-daagse rondreis door Peking, Chengdu en Guangzhou

Of u kunt contact met ons opnemen en we kunnen de ervaring van het leren koken van Chinese gerechten toevoegen aan uw eigen op maat gemaakte China-tour.