Jiangxi eten

De Jiangxi-keuken, ook bekend als de Gan-keuken (Gan, 赣in het Chinees, is de korte naam van Jiangxi), heeft een scherpe kwaliteit, geur en een bescheiden smaak (niet te zout of pittig). Genieten van de verschillende lokale snacks is een belangrijke toeristische activiteit voor bezoekers in Jiangxi.

Gefrituurde snacks

Wanneer bezoekers naar Jiangxi komen, kunnen ze terecht in de gefrituurde snackbars langs de straten. Snaren van ingrediënten met gedroogde tahoe, worstjes, groenten, kelpbroodjes, kotelet, bananen of lotuswortelschijfjes zijn goed voorbereid. Bezoekers kunnen kiezen zoals ze willen, nadat de verkoper ze een tijdje in een hete koekenpan heeft gedaan en wat kruiden heeft afgeveegd, zodat het tijd is om te proeven.

Nanchang rijstmeel noedels

Nanchang-rijstmeelnoedels hebben een lange geschiedenis, met een puur witte kleur en een niet-smashkwaliteit door langdurig koken of frituren. Ze zijn gemaakt van rijst van hoge kwaliteit en ondergaan verschillende procedures, zoals weken, malen, filteren, enzovoort. Kookmethoden zijn ook eenvoudig. Je kunt stomen, koken of roerbakken, je kunt zelfs de koude Nanchang rijstmeelnoedels eten vermengd met sesamolie, sojasaus, gesnipperde groene ui en vooral peper, waar de Nanchang-bevolking het lekkerst van is.

Lushan San Shi (Lushan drie stenen)

De populaire gerechten, Lushan San Shi (鲁山三石), namelijk Lushan Stone Chicken (鲁山石鸡), Lushan Stone Fish (鲁山石鱼) en Lushan Stone Mushroom (鲁山石耳), en ze worden beschouwd als een zeldzame smaak van wereld De ruwe ingrediënten zijn kostbare en dure voeders van Mount Lu.

De stenen kip is eigenlijk een soort eetbare kikker die in grotten of tussen rotsen leeft, terwijl het vlees zo heerlijk is als kip, vandaar de naam. De stenen vis leeft in de watervallen of bronnen rond de berg Lu en bouwt zijn nest in stenen spleten. Het vlees smaakt erg delicaat. De Stenen Paddestoel, die eruitzag als iemands oor, is een soort wilde schimmel die groeit op zeldzame steile kliffen.

Wuyuan Gestoomde Tofu (Wuyuan Gestoomde Tofu)

Dineren in Wuyuan volgt de traditie van Hui Cuisine (een van de acht beroemde keukens van China, afgeleid van de provincie Anhui in Noord-China) (/travelguide/chinese-food/hui-cuisine.htm) met smoren en stoven. Als representatief gerecht uit de lokale keuken is gestoomde tofu erg populair bij bezoekers. Hieronder volgt de kookmethode van gestoomde tofu. Giet de in blokjes gesneden tofu die ongeveer zo groot is als een boon in de hete pan met soepbouillon, voeg reuzel toe en wat sauzen zoals zout, kruiden. Enkele minuten smoren, dan nog wat garnalenvlees, champignons, in plakjes gesneden bamboescheuten of iets anders naar eigen smaak. Dan komt de belangrijkste stap, je moet met één hand roeren en rijstmeel met een andere hand zeven. Als laatste kun je wat gehakte koriander, groen zetmeel en reuzel toevoegen en is het tijd om de tofu op een bord te leggen. Plus wat sesamolie, peper en geshopte groene ui, het is tijd om te genieten van de beroemde gestoomde tofu.