Hoe Yangzhou gebakken rijst te koken

Yangzhou nasi wordt ook wel Yangzhou nasi met ei genoemd. Het is een populaire specialiteit uit Yangzhou met een lange geschiedenis. Er wordt gezegd dat het afkomstig is van een machtige minister, Yang Su, uit de Sui-dynastie (581–618) en zijn favoriete gerecht, Sui Jin Fan (gebakken rijst met ei).

Het is oogverblindend met veel kleurrijke ingrediënten. Het is ook een goede keuze om te maken met overgebleven rijst.

Ingrediënten en kruiden

Hoofdingrediënten: 250 g gekookte rijst (of overgebleven rijst), 2 eieren, 2 wortelen, 4 champignons, 50 g maïskorrels, 1 komkommer, 1 rode paprika, 50 g worst

Kruiden: 1 soeplepel slaolie, 4g zout

(De hoeveelheid kruiden kan naar persoonlijke smaak worden aangepast.)

hard shell bug with pincers

Voorbereiding

1. Breek de eieren in een kom en klop ze tot ze goed gemengd zijn met een draadklopper of eetstokjes.

2. Snijd de worst in blokjes van ½ cm. Snijd de champignons, wortelen, rode paprika en komkommer fijn.

orange and black bug identification

Kook instructies

1. Verhit wat bakolie in een wok. Voeg de losgeklopte eieren toe en bak ze op middelhoog vuur. Nadat de eieren zijn gestold, breek ze in kleine stukjes. Haal het eiermengsel uit de wok en leg het op een bord.

2. Voeg wat bakolie toe aan de wok. Voeg de champignons, maïskorrels, wortelen, komkommer, rode paprika en worst toe en roerbak deze kort mee.

3. Voeg het gebakken eimengsel toe aan de rest van de ingrediënten in de wok samen met de gekookte rijst en roerbak gelijkmatig. Voeg wat zout toe en blijf roerbakken tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

4. Serveer de Yangzhou nasi op een bord om te delen of in een kom voor één persoon.

Reis met hoogtepunten uit China en leer traditionele Chinese gerechten koken

Als u traditionele Chinese gerechten wilt leren koken, bieden wij u de mogelijkheid. Bekijk onze meest populaire culinaire tours, die kooklessen en must-see bezienswaardigheden aanbieden.

• The Flavor of China - een 12-daagse kooktour door Beijing, Xi'an, Guilin en Hong Kong
• Een culinair avontuur - een 8-daagse rondreis door Peking, Chengdu en Guangzhou

Of u kunt contact met ons opnemen en we kunnen de ervaring van het leren koken van Chinese gerechten toevoegen aan uw China-reizen.