Populaire Berichten
Chinese zwarte thee
Chinese zwarte thee.Chinese zwarte thee is niet hetzelfde als zwarte thee in het Westen (die in China rode thee wordt genoemd). 'Zwarte thee' in China is ook bekend als gefermenteerde thee of donkere thee. Het komt oorspronkelijk uit China en werd in de 19e eeuw door kooplieden in India en Sri Lanka geïntroduceerd.
Het is gemaakt van de bladeren van de theestruik (Camellia sinensis) na de processen van verwelken, rollen, fermenteren en drogen. Het is veel meer geoxideerd en sterker van smaak dan groene thee en witte thee. Eigenlijk is de infusie van zwarte thee rood; de geoxideerde bladeren zijn echter zwart, vandaar de naam.
Processen voor het maken van zwarte thee
Over het algemeen is zwarte thee: op twee manieren verwerkt in China: CTC (crush, tear en curl) en orthodox. Elk heeft zijn eigen stijl en beide doorlopen de volgende vier processen:
verwelken
De nieuw geplukte theeblaadjes worden eerst verdord door er lucht op te blazen tot hun nerven transparant zijn.
aan het rollen
De verdorde bladeren worden ofwel met een walsmachine ofwel met de hand in reepjes gerold. Het proces van de walsmachine resulteert in een mengsel van hele bladeren, gebroken bladeren en fijne deeltjes. Het handproces wordt gebruikt voor het produceren van hoogwaardige thee, die zeer wordt gewaardeerd door theeproevers en blenders.
Fermenteren
Als belangrijkste stap bij het maken van zwarte thee verwijst fermentatie naar het proces waarbij opgerolde bladeren vijf tot zes uur onder een geschikte temperatuur en vochtigheid worden geoxideerd, waarna de bladnerven door de oxiderende werking roodbruin worden.
different kinds of birds with names
Bakken
De pas gefermenteerde bladeren moeten ongeveer zes uur worden gebakken op een temperatuur van ongeveer 80 ° C (176 ° F) en kunnen worden verpakt nadat ze zijn afgekoeld.
Classificatie van Chinese zwarte thee
Keemun zwarte thee.Zwarte thee wordt geplant in verschillende provincies van China en heeft veel variëteiten, maar er zijn drie hoofdtypen: : Xiao Zhong zwarte thee, Gongfu zwarte thee en gebroken zwarte thee.
Xiao Zhong zwarte thee
als de oudste zwarte thee van China , Xiao Zhong zwarte thee is verder onderverdeeld in Zheng Shan Xiao Zhong en Waishan Xiao Zhong, waarvan de eerste wordt geplant in Tong Mu Guan, Wuyi Mountain, Fujian Province, en het is verdeeld in een oosterse smaak en een westerse smaak. Waishan Xiao Zhong wordt geplant in de provincies Zhenghe, Tanyang, Gutian en Shan, in de provincie Fujian.
Gongfu zwarte thee
Gongfu zwarte thee komt oorspronkelijk uit China. Gongfu heeft twee betekenissen, waarvan er één verwijst naar het feit dat: meer werk wordt verondersteld te worden gemaakt in de infusie van zwarte thee, en de andere verwijst naar het feit dat je zou moeten neem de tijd om volop van de thee te genieten .
Gongfu zwarte thee heeft veel variëteiten , die elk hun eigen unieke smaak hebben en vaak vernoemd zijn naar de regio waar het wordt geproduceerd. Hieronder vindt u de bekende merken van Gongfu zwarte thee, ter referentie.
| Thee merken | Productieregio's |
|---|---|
| Qimen Gongfu zwarte thee | Qimen County, provincie Anhui |
| Dianhong Gongfu zwarte thee | Lincang, Baoshan en Fengqing in de provincie Yunnan |
| Minhong Gongfu zwarte thee | Provincie Fujian |
| Huhong Gongfu zwarte thee | Anhua, Changsha, Lianyuan, Liuyang, Taoyuan en Pingjiang in de provincie Hunan |
| Ninghong Gongfu zwarte thee | Xiushui, Wuning en Tonggu in de provincie Jiangxi |
| Chuanhong Gongfu zwarte thee | Yibin en Ya'an in de provincie Sichuan, en Chongqing |
| Yihong Gongfu zwarte thee | Yichang en Enshi in de provincie Hubei |
| Yuehong Gongfu zwarte thee | Provincies Shaoxing, Zhuji en Sheng in de provincie Zhejiang |
| Fuliang Gongfu zwarte thee | Jingdezhen, provincie Jiangxi. Jingdezhen heette in de oudheid Fuliang. |
| Xianghong Gongfu zwarte thee | Shimen, Cili, Sangzhi en Dayong in de westelijke provincie Hunan |
| Taiwan Gongfu Zwarte Thee (Taiwan Gongfu Zwarte Thee) | Wenshan District, Taibei, Taiwan |
| Yuehong Gongfu zwarte thee | Chao'an, provincie Guangdong |
| Tieguanyin Gongfu zwarte thee | Huangbo Village, Lantian Town en Anxi County in de provincie Fujian |
Gebroken zwarte thee
Gebroken zwarte thee wordt op grote schaal aangeplant in de provincies Yunnan, Guangdong, Hainan en Guangxi en wordt voornamelijk voor de export verbouwd. Gebroken zwarte thee is ingedeeld in verschillende soorten volgens zijn vorm, inclusief tabletthee, waaierthee en stofthee.
Stappen van infusie voor zwarte thee
Zwarte thee is een smaakvolle drank met potentiële gezondheidsvoordelen . Je krijgt een thee die te bitter en te sterk is om te drinken als je de basistechnieken niet kent. Hier zijn vijf stappen om een perfect kopje zwarte thee te maken:
Thee zetten. 1. Voorbereiding
Voordat je een kopje zwarte thee zet, moet je een schoon theeservies (zoals een theepot, theekop en kopjes), thee en een waterkoker met kokend water klaarzetten.
flowers that live in water
2. De thee afmeten in de kop/theepot
Meet de gewenste hoeveelheid zwarte theeblaadjes af (3 tot 5 gram voor 150 tot 250 ml thee) en doe ze in het kopje of de theepot.
3. Water koken en in de kop/theepot gieten
Kook het water en giet het in de beker. Bij gebruik van een theepot is het aan te raden om 80% van de theepot met water te vullen (om morsen bij het schenken te voorkomen).
4. De kleur observeren en de geur ruiken
Het ruiken van de thee Frangance.Laat de theeblaadjes 2 tot 3 minuten trekken. Dan wordt u ten zeerste aangeraden om de rode infusie te observeren en de fruitige geur te ruiken.
5. Geniet ervan
Terwijl de thee afkoelt, kun je volop genieten van de heerlijke smaak.
Bezoek de favoriete theeoorsprong van de theefanaten met hoogtepunten uit China
Provincie Fujian is een provincie in het zuidoosten van het kustgebied met als hoofdstad Fuzhou en de korte naam is Min (闽，mǐn). In China is het een van de eerste open provincies voor buitenlandse handel.
Bovendien is Fujian een oorsprong van theesoorten. Er zijn veel beroemde thee in Fujian: Keemun zwarte thee, Oolong thee, Huangshan Mofeng thee (Yellow Mountain Fur Peak) en Anxi Tieguanyin (Iron Goddess of Mercy) thee.
Aanbevolen rondleidingen:
- 3-daagse Essence of Huangshan Tour - Schilderachtige en historische rondleiding
- 3-daagse Xiamen, Gulangyu en Tulou ontspannen tour — Ontspannen weekendtour
- 5-daagse Xiamen, Tulou en Wuyi Mountains Tour — Culturele en schilderachtige tour