Chinese Hotpot — Een populair Chinees gerecht dat je moet proberen

Een mandarijneendenpot is een soort hotpot met twee aparte soepen: pittig en helder.

Chinese hotpot (火锅 huǒguō /hwor-gwor/ 'fire-pot'), ook bekend als Chinese fondue, is een van de meest populaire maaltijden in China. Het bestaat uit een sudderende metalen pot met bouillon in het midden van een tafel en alle rauwe ingrediënten naast de metalen pot, zodat mensen kunnen toevoegen en koken wat ze willen in de bouillon.

Waarom de Chinezen graag hotpot eten

De hotpot heeft een lange geschiedenis van meer dan 1000 jaar in China. Vroeger was het alleen in de winter favoriet, maar de laatste tijd verschijnt hotpot het hele jaar door op tafels.

Naast de heerlijke smaak zijn er nog twee andere belangrijke redenen waarom Chinezen van hotpot houden: de eerste is dat het is een geweldige manier om te socializen . Mensen verzamelen zich rond de pot, kletsen, eten, drinken en hebben plezier.

De andere is dat hotpot is een 'gezonde maaltijd' . Koken is beter dan frituren, en botvoedingsstoffen komen vrij in de bouillon. Het eten van een hotpot kan het lichaam verwarmen en de bloedsomloop in de winter verbeteren, en de transpiratie verhogen om het lichaam in de zomer te koelen. Sommige smaakmakers die in hotpots worden gebruikt, kunnen helpen bij het verlichten van kleine ziektes zoals verkoudheid, verstopte sinussen en hoofdpijn.

Hotpot-types per regio

Yunnan Yak Vlees Hotpot

Er zijn verschillende soorten hete potten in China met bouillon met verschillende smaken. Twee van de meest populaire hotpots zijn Sichuan stoofpot en Peking schaap stoofpot (instant gekookt schaap).

Sommige andere populaire hotpots zijn hotpot met zeevruchten in Guangdong, hotpot van zuurkool in Noordoost-China, hotpot van chrysanten in Suzhou en Hangzhou en hotpot van rundvlees in Hong Kong.

Sichuan Hotpot

Sichuan-hotpot is de? beroemdste Chinese hotpot . Nu is het erg populair en in bijna elke stad in China te vinden.

Sichuan-hotpot staat bekend om zijn verdovend en pittig smaak, die het resultaat is van een speciale smaakmaker — Sichuanpeper (花椒 huā jiāo /hwaajyaoww/) — en andere pittige ingrediënten zoals chili die eraan zijn toegevoegd, wat het verschil maakt met andere hotpots.

Sichuan Hotpot

Er zijn verschillende Sichuan-hotpots, gebaseerd op verschillende bouillons en vleessoorten, dus Sichuan-hotpots zijn geschikt voor klanten met verschillende voorkeuren: zoute, zoete of zure smaken zijn allemaal beschikbaar. Als je je smaakpapillen wilt uitdagen, is Sichuan hot pot een echte aanrader.

Peking Instant-gekookt schapenvlees

Peking instant-gekookt schaap, ook wel schaap hotpot genoemd, wordt beschouwd als de vertegenwoordiger van de hotpots in het noorden van China. Het hoofdingrediënt is schapenvlees en de bouillon is gemaakt van voedzame schapenbottenbouillon, met sjalotten, gember, champignons, Chinese dadels, wolfberries, longans en gedroogde zeevruchten (garnalen, vis, ...).

Soorten hotpot-soepen — Pittig en helder

Wanneer je een hotpot eet in een restaurant, zijn er over het algemeen twee soorten soepbasis: pittig en helder. EEN heldere soep basis heeft een milde smaak, gemaakt door het koken van zeevruchten, of vleesbotten zoals kip of spareribs met gember of andere lichtere smaakmakers. EEN pittige soep basis heeft meestal Sichuan-peper, pepers, rode chili-olie, enz.

Als je een gemengde groep hebt met sommigen die niet pittig eten, dan zijn er speciale potten met een tussenschot in het midden, tussen de pittige en heldere soep, die een ' Mandarijn eenden pot '(鸳鸯锅 yuānyangguō / ywen-yang-gwor /).

Gemeenschappelijke Hotpot-ingrediënten

Schapenrolletjes. Schapenvlees is een van de meest populaire hotpot-ingrediënten.

Er zijn verschillende ingrediënten gebruikt in kookpotten. Het vlees kan rundvlees, schapenvlees, lam, kip, eend, vis, garnalen, enz. zijn, maar geen varkensvlees als je in een islamitisch restaurant bent.

Vegetarische ingrediënten zoals champignons, (gesneden) aardappelen, kool en tofu kunnen ook snel gekookt worden en zijn favoriet bij velen, vooral Chinese vrouwen die minder cholesterol willen eten. Je kunt natuurlijk ook proberen wat je lekker vindt.

De ingrediënten worden meestal geserveerd met dipsauzen , gemaakt door het mengen van uw keuze uit sesamsaus, chili-olie, sojasaus, knoflooksaus, azijn, pepersaus, zeevruchtensaus, groene uien, enz. U kunt naar eigen smaak kiezen wat u lekker vindt.

Hoe een stoofpot te eten

Kook ingrediënten grondig voor het eten.

Hoewel de smaak van Chinese hotpots van regio tot regio verschilt, hebben ze: soortgelijke eetgewoonten . Hotpot wordt meestal geserveerd in een brede metalen pot/wok boven een (gas)brander, of een uitsparing in de tafel waarin b.v. houtskool brandt, om de soep midden op tafel op te warmen.

Als de bouillon kookt, mag je duik (snel gekookte) ingrediënten tot ze gaar zijn met je eetstokjes (als je ze niet kwijt wilt aan de gemeenschappelijke pot).

Ingrediënten toevoegen: Voeg niet alle ingrediënten in één keer toe aan de soep. U moet eerst de items toevoegen die het langst gaar zijn, zoals visballetjes en gehaktballen, en vervolgens het dun gesneden vlees of de groene groenten toevoegen/dompelen.

Zorg ervoor dat het voedsel gaar is door voordat je gaat eten. Zo moeten de gehaktballen en visballetjes drijven en moet het rauwe vlees volledig van kleur veranderen.

Dan kunt u gebruik de dipsauzen .

Beroemdste Hotpot-restaurants in China

Er zijn talloze hotpot-restaurants in China. De volgende restaurants zijn de bekendste merken in China en serveren de meeste: authentieke smaken van hun eigen hotpot-type.

Zij hebben veel takken in de meeste grote steden van China (waaronder Beijing, Shanghai, Xi'an, Chengdu, Guangzhou en Zhengzhou) en is gemakkelijk te vinden. Het zijn Haidi Lao, Huangcheng Laoma, Tan's Fish Head en Little Sheep.

Haidi Lao Hotpot

Chinese naam: Haidilao Hot Pot Hǎidǐ Lāo Huǒguō /heye-dee laoww hwor-gwor 'Zeebodemvissen Hotpot'

Hai Di Lao is een keten van hotpot-restaurants, opgericht in 1994 in de provincie Sichuan, gespecialiseerd in Sichuan-hotpot.

Haidi Lao Hotpot in Peking (Wangfujing-filiaal)

Adres: Verdieping 8, Letian Yintai Shopping Mall, Wangfujing-winkelstraat 88, Dongcheng District (8e verdieping, Lotte Intime Department Store, 88 Wangfujing Street, Dongcheng District)

Haodi Lao in Sjanghai ( Zhangyang Road Branch)

Adres: Verdieping 6, Bainaohui, 588 Zhangyang Road, Pudong New District (6e verdieping, Bainaohui, No.588 Zhangyang Road, Pudong New District)

Huangcheng Laoma

Huangcheng Laoma

Chinese naam: Keizerlijke Stad Mom Huángchéng Lǎomā /hwung-chnng laoww-maa.'Imperial City Mom'

Huangcheng Laoma Restaurant, een van de beroemdste traditionele hotpot-merken in China, wordt beschouwd als een waardige vertegenwoordiger van de cultuur en keuken van Sichuan.

Adres: Qintai-weg 20, Qingyang-district, Chengdu Qintai-weg 20, Qingyang-district, Chengdu

Tan's Fish Head

Tan's Fish Head, opgericht in Chengdu, in de provincie Sichuan in 1996, staat bekend om zijn heerlijke hotpot met viskop.

Tan's Fish Head Hotpot in Chengdu

Adres: 227 Qingyang zheng-straat, Chengdu 227 Qingyang zheng-straat, Chengdu

Kleine Schaap Hotpot

Little Sheep, opgericht in 1999 in Baotou, Binnen-Mongolië, is gespecialiseerd in restaurants met lamsvlees en lamsvlees en heeft meer dan 300 restaurantketens in China.

Kleine Schaap Hotpot in Peking (Chaoyangmen Branch)

Adres: 3e verdieping, Huapu International Building, 19 Chaoyangmen Outer Street, Dongcheng District

Hoe een hotpot thuis te koken

Onze klanten leren een hotpot koken.

Drie belangrijke elementen maak een hotpot: de bouillon, de sauzen en de keuze van ingrediënten om aan de bouillon toe te voegen.

een. Bereid de bouillon door botten te stoven met kruiden (zoals zout en gember) totdat de smaak van het vlees en de kruiden volledig in de vloeistof zijn opgenomen.

twee. In dunne plakjes snijden een verscheidenheid aan vlees of zeevruchten die u lekker vindt, en bereid alle groenten en andere ingrediënten die u lekker vindt.

3. Make-up dipsauzen met sesamsaus, chili-olie, sojasaus, knoflooksaus, azijn, pepersaus, zeevruchtensaus, groene uien, enz.

black ladybug with white spots

4. Plaats een magnetische verwarmingsplaat of gasbrander in het midden van de eettafel en verwarm de bouillon.

5. Wanneer de bouillon kookt, voeg je de ingrediënten toe aan de pan om te koken en geniet van de hotpot .

De soorten hete potten

Engels	Chinese	Uitspraak	karakters
Split Pot (pittige en effen zijkanten)	yuānyāng guō dǐ	Ywen-yang gwor dee	Mandarijneend Potbodem
Pittige Pot	winkel is goed	Chwen laa gwor dee	Hele Pittige Potbodem

Hot Pot（Vlees）Ingrediënten

Engels	Chinese	Uitspraak	karakters
Koe Maag	paraplu	Maww doo	Harige buik
Koe Maag	niú bǎi yè	Nyoh bey yeah	Koe louvre
Bevroren Rundvlees	niúròu juàn	Nyoh-roh jwen	Runderrolletjes
Bevroren gerold schapenvlees	yángròu juan	Yang-spirit jwen	Lamsbroodje
Varkenshaas	Ljí ruu	Lee-jee roh	Lende
Varkensnier	zhū yāo	Ja yaoww	Varkenslende
Varkensbrein	zhū nǎo	Joo naoww	Varkenshersenen
Worst	xiāngcáng	Sshyang-chung	worst
Lunchworst	wǔcān ruu	Woo-tsan roh	Lunchworst
Kippenvleugel	jīchi	Jee-chr	Kippenvleugels
Kippenpoten	jī zhuǎ	Jee-jwaa	Kippenpoten
Bevroren Darm Van Eend	yāng	Yaa gemeen	Eendendarmen
Eend Tong	ya shé	Yaa sher	Eendentong
Visplakken zonder been	jij piàn	Yoo punch	filet
Visballen	je wilt	Yoo-wanneer	Visbal
Krabsticks	xiè liǔ	Sshyeah-lyoh	Krabwilg
Garnalen Gehaktballen	xia wan	Sshyaa-wann	Garnaal
Inktvis	yóuyú	Yoh-yoo	inktvis
Kwarteleitjes	eenschattig	An-chwnn dan	kwarteleitjes

Vegetarische Extra's

Engels	Chinese	Uitspraak	karakters
Tahoe huid	dòufu pi	Doh-foe pee	Tofu huid
Instant noedels	fangbiànmiàn	Fung-byen-myen	Instant noedels
Eetbare Boomzwam	mù'ěr	Moe-eh	schimmel
Shitake-paddestoelen	Xxiānggū	Sshyang-goo	paddestoel
Naald Paddestoelen	jingzhou	Jin-jnn-goo	Enoki paddestoel
Kelp	hiidai	Heye-deye	kelp
Groenten	shūinstall	Schiet-tseye	groente
Plakjes lotuswortel	ik ben aan het huilen	Oh pyen	Lotuswortel schijfjes
Oriëntaalse Reuzenradijs Plakjes	pi .an	beye-lwor-bor pyen	Plakjes witte radijs
Koriander	xiangcai	Sshyang-tseye	koriander
Bamboe-scheut	zhúsǔn	Ja-swnn	Bamboescheuten

Potten en gerechtenHot Pot Specerijen

Engels	Chinese	Uitspraak	karakters
Sesamolie Schotel	Mag je	Maa-yoh dyeah	Sesamolie Schotel
Ingelegde Tofu Schotel	voor sterft	Foo-roo dyeah	Gefermenteerde tahoeschotel

Chinees Eten Menu downloaden

Reis met China Highlights en proef Chinese Hotpot

Onze klanten genieten van hun eten met onze collega Kim in een Chinees restaurant.

Als je Chinese hotpot wilt proberen, kunnen onze tours je naar authentieke restaurants brengen. Onze Chinese Food Tours combineren must-see attracties in China met maaltijden in zorgvuldig geselecteerde restaurants.

Aanbevolen Chinese Food Tour:

12-daagse Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin en Hong Kong Cuisine-tour - verken de populairste bestemmingen in China en proef lokaal Chinees eten in elke stad.

Of u kunt contact met ons opnemen en wij kunnen een reis op maat voor u maken volgens uw wensen.