Aardappelen koken met azijnsmaak

Aardappelsnippers met azijnsmaak is een 'home-style' Chinees gerecht. Het smaakt zout, zuur en knapperig. Het is een ideaal voorgerecht, vooral in de zomer. Het is eenvoudig om te koken, maar vereist geduld en vaardigheid om alle ingrediënten te versnipperen.

Ingrediënten en kruiden

Hoofdingrediënten: 2 grote aardappelen (400 g), 2 groene pepers, 2 rode pepers en 5 teentjes knoflook

Kruiden: 15 g witte azijn, 20 g soeplepel frituurolie en 3 g zout

(De hoeveelheid van de hierboven genoemde smaakmakers kan naar persoonlijke smaak worden aangepast.)

Voorbereiding

1. Schil en maak de aardappelen schoon. Versnipper ze in draadachtige stukken met een zeer scherp hakmes, traditioneel, of een kaasrasp voor een gemakkelijkere, minder bekwame optie.

2. Was de aardappelsnippers twee keer om het zetmeel te verwijderen. Doe vervolgens de aardappelsnippers in een kom en week ze ongeveer 10 minuten in water en de helft van de witte azijn.

3. Maak de rode pepers en de groene pepers schoon en snijd ze in dunne plakjes.

4. Maak de knoflook schoon en snijd in blokjes.

5. Giet de aardappelsnippers af.

Kook instructies

1. Verhit de frituurolie in een wok op hoog vuur. Voeg de gesneden knoflook toe en roerbak tot het geurig is.

2. Voeg de aardappelsnippers toe en roerbak tot ze van kleur veranderen.

3. Voeg de rest van de witte azijn, de gehakte pepers en het zout toe en roerbak ongeveer 1 minuut.

4. De aardappelsnippers met azijnsmaak zijn klaar. Serveer het op een bord.

Reis met ons mee en leer traditionele Chinese gerechten koken

Als je in China traditionele Chinese gerechten wilt leren koken, biedt China Highlights jou de mogelijkheid. Bekijk onze meest populaire culinaire tours, met kooklessen en bezienswaardigheden die u niet mag missen:

plants that do not need water

• The Flavor of China - een 12-daagse kooktour door Beijing, Xi'an, Guilin en Hong Kong
• Een culinair avontuur - een 8-daagse rondreis door Peking, Chengdu en Guangzhou

Of u kunt contact met ons opnemen en we kunnen de ervaring van het leren koken van Chinese gerechten toevoegen aan uw eigen op maat gemaakte China-tour.