10 onmisbare Chinese kookgerei

Lekker Chinees eten heeft altijd een nauwe band gehad met de kooktechnieken van beide koks en hun kookgerei. Met dit kookgerei kun je kook veel van je favoriete Chinese gerechten thuis:

1. Een hakmes

Chinese: Keukenmes qiēcài dāo /chyeah-tseye daoww/

Een Chinees hakmes heeft een rechthoekige vorm. Het is zwaar en dik met een houten, plastic of roestvrijstalen handvat. Het is ontworpen om door botten hakken .

Chinese koks gebruiken hakmessen om te doen veel dingen , zoals het snijden van vlees zonder been of zonder been; hakken, snijden, in blokjes snijden en hakken van groenten; groenten in delicate, grillige vormen snijden en knoflook of gember pletten.

materialen: Een hakmes kan worden gemaakt van roestvrij staal of koolstofstaal.

2. Een snijplank

Chinese: Snijplank qiēcàibăn /chyeah-tseye-ban/

Een snijplank wordt gebruikt om het werkblad te beschermen bij het snijden van groenten en het hakken van vlees. Het is vaak handig om het te kunnen optillen om voorbereide ingrediënten in een wok of kom te duwen. Er zijn drie soorten snijplanken: : hout, bamboe en acryl. De beste zijn van hout of acryl.

3. Een Wok

Chinese: chǎoguō / chaoww-gwor /

De wok is een van de meest gebruikte kookgerei en het belangrijkste in de Chinese keuken. Het is te vinden in de keuken van bijna elk Chinees gezin.

Woks zijn een multifunctioneel stuk kookgerei. Ze worden gebruikt voor bijna elk type koken, inclusief frituren, roerbakken, braden, stomen, stoven, smoren en zelfs koken.

Materiaal: de meeste zijn gemaakt van koolstofstaal of ijzer

variaties: Er zijn veel soorten woks, waaronder soorten met ronde bodem, met platte bodem, elektrisch, met stok en met antiaanbaklaag.

4. Een 'wokschop'

Chinese: Schop guōchǎn / gwor-chan /

Een goede 'wokschep' is een onmisbare tool in de Chinese keuken. Het is meer dan alleen een spatel of spatel...

is the palm tree native to florida

Een wokschep is ontworpen voor wokken en scheppen in de wok , en is het beste gebruiksvoorwerp voor de meeste roerbakgerechten. De ronde rand aan de voorkant van de mini shovel sluit perfect aan op de ronding van de wok. Het is erg handig om een ​​keukengerei te hebben dat het laatste van het lekkere eten echt van de bodem van de wok schraapt.

Een stevigere wokschep maakt het mogelijk om grotere hoeveelheden voedsel te roeren en te gooien.

materialen: Ze zijn meestal gemaakt van metaal, hout of bamboe.

5. Een Chinese schepzeef

Chinese: Vergiet lòusháo /lo-shaoww/

Hiervoor wordt een Chinese schepzeef gebruikt zeven, afschuimen en frituren . Het is erg handig om een ​​gebakken vis, stukjes vlees en friet uit hete olie te halen, of om noedels, wontons en dumplings uit kokend water te halen.

Er zijn verschillende maten kiezen uit. De meest gebruikelijke maat voor thuisgebruik is een diameter van 15 cm (6 inch).

materialen: Chinese schepzeefjes zijn gemaakt van een ronde kop, van draad of geperforeerd roestvrij staal, en een lang bamboe of metalen handvat.

6. Opscheppen

Chinese: Soeplepel tāngsháo /tung-shaoww/

Een pollepel wordt gebruikt voor het opdienen van soep of stamppot van een pan of wok naar een kom.

materialen: Ze kunnen gemaakt zijn van roestvrij staal, aluminium, zilver, plastic, hout, bamboe of andere materialen.

7. Lange eetstokjes (en gewone eetstokjes)

Chinese: Lange eetstokjes cháng kuàizi /chaang kweye-dzuh/ (eetstokjes kuàizi)

Eetstokjes koken worden gebruikt voor het vissen van voedsel dat niet gemakkelijk uit een dampende wok of pot kan worden geschept, zoals noedels en individuele stukken voedsel. Zij zijn langer dan die gebruikt voor het eten (30+ cm, 12+).

Gewone eetstokjes worden in de keuken gebruikt om te roerbakken, eieren te kloppen en ingrediënten te mengen.

how long do cottonwood trees shed cotton

8. Een rijstkoker

Chinese: Rijstkoker diàn fàn guō / dyen-fan-gwor /

Een rijstkoker is een elektrisch kookgerei dat: wordt gebruikt voor het onder hoge druk koken of stomen van rijst en andere dingen. Chinezen, vooral in het zuiden van China, eten het liefst rijst als hoofdvoedsel. Ze gebruiken bijna elke dag een rijstkoker.

Moderne rijstkokers hebben ook verschillende instellingen voor verschillende kookfuncties - mensen gebruiken ze voor het stoven van vlees, het koken van pap, het stomen van eieren, het verwarmen van melk, enzovoort.

Rijstkokers zijn meer warmte-efficiënt dan koken op een kookplaat, omdat ze goed geïsoleerd zijn en de stoomdruk goed behouden.

Zij zijn ook veiliger en betrouwbaarder dan een drukpan op een kookplaat, omdat ze zichzelf in de warmhoudmodus zetten wanneer het kookprogramma is voltooid, wat consistente resultaten oplevert. Geen aangebrande voedselzorgen hier!

9. Een snelkookpan

Chinese: Hogedrukpan gāoyāguō / gaoww-yaa-gwor /

Snelkookpannen worden gebruikt om voedsel sneller te koken dan conventionele kookmethoden. Sommige zijn elektrisch en sommige gebruiken warmte van een kookplaat. Snelkookpannen kunnen worden gebruikt om veel dingen te koken, waaronder rijst, pap en stoofpot met spareribs.

Het werkingsprincipe: van de snelkookpan is om stoomdruk te gebruiken, die wordt gecreëerd door vloeistof in de gesloten snelkookpan te koken om voedsel sneller te koken.

Nooit probeer de snelkookpan te openen voordat de druk erin volledig is afgelaten: het is gevaarlijk! Dit is meestal geen probleem, aangezien u het deksel pas kunt losdraaien als u het overdrukventiel hebt gedraaid - pas op voor de stoom!

10. Stoommanden

Chinese: Stoomboot zhēnglóng /jnng-long/

Niet alles wordt in China gewokt... De Chinezen gebruiken veel stoommandjes tijdens het koken. Ze worden gebruikt voor het stomen van allerlei soorten voedsel, waaronder knoedels, broodjes, vis, pannenkoeken, vlees en groenten.

Ze zorgen voor meerdere gerechten maken tegelijkertijd door laag op laag van deze dienbladachtige manden te stapelen. Ze hebben verschillende maten en worden vaak gebruikt in combinatie met een wok.

materialen: Er zijn meestal twee soorten stoomboten: bamboemandstomers en metalen mandstomers. Metalen steamers zijn gemakkelijker schoon te maken.